樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金。行看採摘方盈手，暗覺清香已滿襟。這是唐代詩人張彤描繪的採柚盛景，10月19日，吉水縣白水鎮一場名為“甜蜜白水匯，柚香慶豐收”主題的井岡蜜柚節正式拉開帷幕，吸引了八方來客，一場場精彩的活動正在這裡上演。
淳樸好客的白水人民還為我們準備好了各式各樣的特色小吃喲，地道的紅薯幹、花生餅、油炸腳板署、涼拌柚子皮等等，讓嘴饞的你讚不絕口
一個個柚子壓彎枝頭，一陣陣柚香沁人心脾，散發出迷人的“柚惑”，遊客們在歡聲笑語中不僅體驗了一把農事勞動，還感受到了豐收的喜悅。
今天，這裡的獨輪車運貨比賽，小溪溝裡渾水摸魚，雙人綁腿跑搶柚子等一系列的趣味活動，更是讓遊客們和農戶們爆發出陣陣的歡聲笑語，也使這座往日寧靜的小村莊變得更加的生動。
一進店，問及特色美食，美麗大方的老闆娘告訴我們，
她最拿手的三道白水特色菜，第一道就是紅燒大白鵝，第二道是油炸腳扳薯，第三道是素炒柚子皮，加上一碗香噴噴的木甑飯，讓你瞬間就能找回兒時的記憶，媽媽的味道。
“來白水不吃白鵝就等於白來了”。大灶鍋中加入山泉水煮自沸騰，再放入新鮮斬殺的鵝肉，燉煮約一個半小時後，鵝肉變得鬆軟而富有彈性，此時再放入生薑、大蒜、啤酒翻炒去除鵝肉的腥味，最後，佐以新鮮辣椒出鍋，不僅讓畫面好看、還能使肉質更加的鮮辣過癮哦。這樣，一盤熱騰騰的紅燒白鵝就出鍋了。
這叫腳扳薯，是白水及水東一帶特產，將其洗淨搓成泥狀，加入少量食鹽、糯米粉及輔料、和山泉水，不斷的攪拌豁成糊狀，待油溫沸騰後，揉成圓形下鍋油炸，炸成紫色撈出即可食用了哦。
其實柚子全身都是寶，柚肉清香、涼潤具有止咳平喘、健脾消食的藥效，柚皮溫苦，更有理氣化痰、散寒燥溼的作用，素炒柚子皮是白水的又一道特色美食。
菜炒好了，配上一碗木甑蒸飯那這是絕配。用杉木頭製成的木甑，蒸出的飯總有濃郁的杉木香味，並且疏散軟和可口，引人食慾。
白水鎮，這裡氣候溫和熱量足，日照充裕光能佳，一年四季分明，天然的氣候條件和土壤質地讓這裡註定和蜜柚有著不解之緣。白水盛產井岡蜜柚，尤其以“金沙柚”甘甜獨特的口感而聞名，嫻熟的培育技術和經驗豐富的果農更是為白水鎮發展井岡蜜柚產業奠定了良好基礎。2011年開始，乘著全市發展蜜柚產業的東風，作為富民強鎮的產業打造，白水鎮抓住機遇，成勢而上，不斷整合資金，流轉土地，提供各項政策和技術支持。如今，全鎮果業面積1.2萬餘畝，其中井岡蜜柚種植的比重更是達到了80%以上，一片片柚園鋪滿大地，一顆顆柚子飄香誘人，一幅“井岡蜜柚處處香，千村萬戶奔小康”的優美畫卷亦是躍然紙上，如今的 白水鎮，已真正成為了大家心中的
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