大部分人請人吃飯都習慣的要去下館子吃，一是因為覺得方便，不用瞎折騰，二是害怕自己做的飯菜不和客人的胃口，這樣就會容易讓客人吃得不盡興。
下館子吃有好處也有壞處，下館子吃會花費更多的錢，而且健康衛生比不上自家做的，還不能根據自個兒的口味來調整菜。
其實做出好吃的待客家常菜並不難，只要嘗試過之後，你會發現其實很簡單，而且做出來的味道不輸飯店。
所以今天和大家分享這6道家常待客菜，營養均衡，鮮香美味， 還省錢。學會這樣做，根本不用下館子吃，還能讓你倍有面子，讓客人更能看出你的誠意，一起來學學看吧。
辣子雞
用料
雞腿、芹菜、花椒粒、香葉、八角
蔥蒜姜、幹辣椒、鹽、醬油
五香粉、油、白糖、料酒
做法：
1、雞腿清洗乾淨然後切成小塊，芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成段。蔥蒜姜切好備用。
2、雞肉放入碗中，加入適量的料酒、醬油、鹽、五香粉攪拌一下醃製。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入雞塊炸熟，然後撈起來瀝乾油分。
4、鍋裡放入適量的油加熱。放入花椒粒、八角、香葉、幹辣椒炒香。之後把花椒粒弄出來，再放入蔥蒜姜一起翻炒出香味。
5、放入雞肉一起翻炒，不斷的翻炒之後放入適量的鹽、醬油、一點料酒、白糖翻炒。
6、之後放入芹菜一起翻炒。滴入幾滴水再翻炒，然後翻炒幹之後就可以盛起來了。
蒜蓉椒鹽蝦
用料
蝦、蔥蒜姜、小米椒、花椒粉、辣椒粉
鹽、五香粉、料酒、澱粉、雞精
做法：
1、蝦去除須去除蝦線，然後清洗一下放入料酒醃製一會，之後放入麵粉抓勻。
2、鍋中放入適量的油加熱，放入蝦微炸一會，好了之後就盛起來。
3、鍋裡留有底油，倒入蔥蒜姜、小米椒炒香，之後蝦一起翻炒。
4、翻炒一會之後放入花椒粉、辣椒粉、五香粉、一點鹽還有雞精一起翻炒均勻，最後撒上一點蔥花就可以了。
酸菜魚
用料
草魚、蔥蒜姜、酸菜、幹辣椒、花椒粉
青椒、鹽、油、澱粉、胡椒粉、蛋清
做法：
1、草魚把魚骨和魚肉分開，最好就是在買的時候讓店家幫忙起骨就好了。
2、草魚魚肉放入碗中加入適量的鹽抓勻一下，然後放入適量的澱粉、胡椒粉、蛋清抓勻醃製十幾分鍾。
3、魚骨放入碗中放入適量的料酒還有鹽醃製一下。
4、鍋中放入適量的油加熱，放入蔥蒜姜翻炒出香味，然後倒入魚骨煎至兩面金黃
5、鍋中倒入適量的開水煮，酸菜清洗乾淨幾遍之後切好，放入鍋中和魚骨一起煮。
6、魚骨湯好了之後把魚骨和酸菜撈起來放入碗中底部，然後魚骨湯煮魚肉。
7、魚肉煮熟了之後，就勺起來放入碗中，然後把汁倒入碗中。
8、碗中的魚肉上面撒上花椒粉，然後鍋中放入油加熱，放入幹辣椒炒香，然後把熱油淋在魚肉上面，撒蔥花還有青椒就好了。
蒜蓉絲瓜
用料
絲瓜、醬油、蒜、油、鹽
做法：
1、絲瓜削皮清晰乾淨，切成厚度兩釐米常的一段一段，之後擺盤放好。
2、把蒜搗碎，也可以剁成泥，然後放入小碗中，蒜儘可能的多一些，味道會更加的好。
3.蒜泥中放入適量的鹽、油、醬油攪拌一下，靜置5分鐘。
4、用一個小勺子，把攪拌好的蒜泥，分配到每一個絲瓜中。
5、弄好了之後就放入蒸鍋中隔水蒸熟就可以了。
辣椒炒茄子
用料
茄子、紅椒、蒜、鹽、醬油、雞精、油
做法：
1、茄子去蒂清洗乾淨切成條狀也可以切成刀塊，茄子中放入適量的鹽醃製，這樣可以去除茄子的水分，避免茄子過於吸油。
2、紅椒切好，去除裡面的籽，蒜剁好。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入茄子翻炒一會，然後盛起來。
4、鍋裡放入適量的油，放入蒜和紅椒炒香，之後放入茄子一起翻炒。
5、最後放入適量的鹽、醬油、雞精進行調味就可以了。
乾鍋菜花
用料
菜花、五花肉、姜蒜、紅椒
醬油、鹽、油、雞精
做法：
1、菜花摘成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘之後，瀝乾水分。
2、五花肉切成薄片，姜蒜切成片，紅椒去除裡面的籽，然後切好。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入五花肉爆炒逼出油脂，然後放入菜花翻炒。
4、放入姜蒜一起翻炒，然後滴入一點點的水，蓋上鍋蓋燜一下。
5、之後放入紅椒一起翻炒，翻炒到幹了熟透之後，放入一點醬油，鹽，雞精調味就好了。
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