鱸魚原產於中國，日本和韓國的海岸線。中國渤海近岸地區以至廈門均產此魚，進入內陸水系者以松江為最著名。松江鱸魚原來並不少見，在20世紀50年代 ，秋季汛期時，捕獲量可達萬斤。松江上點年紀的人可能都嘗過四鰓鱸。但是現在卻屬於瀕危動物。
瀕危原因是過度捕獵，洄游被切斷，環境汙染 。魚類的棲息地在一些地區，特別是中國沿海的河口退化。城市快速發展，過度捕撈造成的汙染以及修建水壩和堤壩威脅了該地區的物種。該地區的水文變化，主要是水壩，因為它們阻止了該魚種在河流系統中的遷移和洄游。
清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚並稱''太湖三寶''。 太湖銀魚形如玉簪，細嫩透明，色澤如銀，故名銀魚。清康熙年間就列為''貢品''。銀魚體形細長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的譽稱。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱''魚參''。經過曝曬製成的銀魚乾，色、香、味，形經久不變。銀魚可烹製成各種名菜佳餚，如銀魚炒蛋、幹炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春捲、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。
鰣魚是鹹水、淡水兩棲的魚類。其肉質細嫩鮮美，脂肪豐富，並有很高的藥用價值，為我國珍稀名貴經濟魚類，1988年被列為國家一級野生保護動物。據查，20世紀70年代，長江鰣魚年產量曾達75萬公斤，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水也常捕到鰣魚。但此後由於水利建設切斷了鰣魚的產卵和索餌洄游通道，加上捕撈過度和水域環境汙染，鰣魚天然資源急劇減少。目前長江流域鰣魚年產量僅500公斤左右，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水鰣魚資源幾乎絕跡。
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