每當夜幕降臨，全國各地城市，都會散發出獨特的味道。
而當夜越來越深，味道便會逐漸清晰明朗起來，這味道，就是燒烤！
朋友別哭，別咽口水，別去管體重秤上的數字，
此刻勇敢地面對自己真實的內心吧！
以上這些“慘無人道”的畫面，都出自最近一部新晉國產紀錄片——《人生一串》
儘管它對深夜看片兒的觀眾，造成了巨大的精神衝擊，但大家還是很給面子地打出了豆瓣8.9的高分！
今天，火鍋就詳細為大家安利一下劇中出現的各地著名燒烤 ！
壹：無肉不歡
1、涼山小豬肉
開篇介紹的就是四川燒烤，西昌小二哥的涼山小豬肉，用長竹籤串、大火盆烤，肥肉粘口不膩。
豬是海拔兩千米以上的高山豬，連皮帶骨剁大塊，各類調料攪拌入味，賣相絕佳品質給力！
每晚六點架起火盆開門迎客，每一桌都是顏色烤到金黃的小豬肉，肉皮焦香，又香又彈。
2、昭通牛肉小串
翻過大涼山來到雲南昭通，這裡的昭通牛肉小串也有屬於自己的傳奇。五十串、一百串，在昭通吃燒烤，你得這麼點菜才夠味兒！
小串在秘製的滷湯中醃製過後，猛火快烤，瞬間鎖住味道。烤到六七成熟，還要撒上幹辣椒提味兒。
最終完成的牛肉小串又嫩又辣，還摻雜著一絲絲滷香回味，令人慾罷不能。
3、新疆紅柳烤肉&烤全羊
新疆羅布人的紅柳烤肉是烤串界的自然流派，現制籤子和木炭，剛從樹上取下的紅柳枝帶著植物香味。
尉梨羅布羊是肉串極品，無需繁瑣的程序，一把粗鹽就能烤出鮮甜大肉串。
尉犁縣城的烤全羊入饢坑烤制，坑裡有火再噴入鹽水，這種做法受熱均勻，外焦裡嫩，一口脆皮回味無窮。
烤好的羊肉露天懸掛，往來過客一般很難把持的住。
4、湛江官渡蠔
而在廣東湛江，沒有烤生蠔的夜晚是不完美的。
最常規的方法是加入蒜蓉，激活生蠔的鮮味，兩者相輔相成，火遍大江南北，走進全國人民的美食清單。
但是，在湛江，本地人還喜歡另一種原味吃法——不開蓋，不放調料，直接烤熟，這樣的鮮味最足。
一碟醬油加一點芥末，夾起一個生蠔，淺蘸入口，滿嘴的Q彈順滑，試過就知道什麼叫做“爽”！
貳：比夜還黑
【前方高能預警！謹慎觀看！】
5、東北烤蠶蛹
東北人把蠶蛹串上竹籤，慢火熬煎，享受那酥脆的外皮和醬爆口感的蛋白質。
躲過一劫的蠶寶寶，成年後變成撲楞蛾子，但在燒烤攤面前，仍然插翅難飛。
烤蛾子比烤蠶蛹更加慘烈，拔掉翅膀，大火讓外皮酥脆，再文火煎熬內部，形成外酥裡嫩的口感。
老闆熱情地問攝影師要不要來兩串？鏡頭惶恐而堅定地搖了搖~
6、百色烤豬眼
如果你覺得烤蠶蛹沒什麼，那來挑戰一下廣西百色人的最愛——烤豬眼睛，聽名字就讓人腦補了驚悚片的情節。
拿到滋滋冒油的豬眼睛，先不要急著吃，和它對視十分鐘再入口，溫度剛剛好。
整個放進嘴裡，一口咬下，黑色的眼漿爆射口腔，緊張刺激。
7、重慶烤腦花
深夜的重慶，覓食的行人，是一個個“腦花饞嘴殭屍”
淋上辣油和辣椒的腦花，燒烤15分鐘左右，飄香四溢、辛辣十足令人慾罷不能。
還有烤蠶蟲、烤羊球、烤豬鞭、以及廣州的活烤海鮮......因鏡頭過於不適，火鍋就不講了~
叄：來點解藥
8、錦州烤乾豆腐卷
如果說肉是燒烤的毒，那麼素菜則是燒烤的解藥，葷素搭配，才是最美的滋味。
幹豆腐卷卷上東北大蔥，大火烤制，直到表皮金黃，油水滋滋作響。這才是最經典的錦州烤乾豆腐卷！
入口柔韌有嚼勁，大蔥在高溫作用下綿軟鮮甜，入口即化。
9、長沙烤韭菜
《人生一串》的文案很調皮！地址保密的原因是怕城管嘛？哈哈哈哈
長沙露天燒烤攤的韭菜，香辣交替，要烤得軟嫩多汁，需要無比的耐心。
10、長春烤土豆
半人高的炭缸，在師傅出神入化的鐵勾手下，每天烤出1600串土豆。
剝開酥脆的外皮，裡面是黃澄澄的土豆泥，配上秘製辣醬，香氣撲鼻，是長春小夥子們追女孩的神助攻。
傍晚七點，茄子雞蛋蒜蓉開始了親密接觸。雞蛋要平鋪整個茄子，讓蛋液融入整個茄絲。
秘製蒜蓉、溏心雞蛋、本地茄子在煙火中水溶交融，美得冒泡，換來的是口腔裡的幸福眩暈。
肆：牙的抗議
12、巡場豬鼻筋
在豬頭的黑桃肉部位，有兩條鼻樑筋。很多人沒見過，更沒吃過。但是在巡場，卻是一道牙祭上品。
先用大火烤出香味，再用小火慢烤，撒上辣椒、孜然提香，待烤出一層薄薄的膠質，火候便恰到好處。
牙齒咬下去嫩嫩的、軟軟的、脆脆的，有著層次豐富的口感。
13、煙臺海腸子
海腸子之於煙臺，就好比生蠔之於湛江，在這裡沒有一根海腸會被辜負，他們對海腸的偏愛，也是獨一份。
懂吃的人會把串串拿起來倒著吃，配上一口哈啤，一陣海風，這是屬於煙臺的獨家美味。
14、岳陽烤牛油
在湖南嶽陽，最早一批國企工人收入高，口味自然也刁鑽，唯有這一口烤牛油把他們征服了。
一口牛油咬下，油脂味、奶香味和香料味混合而來，湖南的辣子跟油脂的香氣在口裡碰撞，那爽快的感覺讓人不能不驚豔。
西昌、百色、錦州、岳陽......每個地區都有自己的獨特美味，真正的擼sir，無論葷素、不懼暗黑！
這些各地的美食與煙火氣十足的故事，組成了獨屬中國的夜，苦辣酸甜，菸酒淚罵。
還沒看過《人生一串》的胖友，火鍋牆裂推薦！看的時候身邊最好預備點兒好吃的~看完也別忘說一句“多謝款待”。
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