說起茶葉門類。傳統六種茶類基本滿足人們對於“品茶”的要求。花茶類的崛起主要滿足了人們對茶“美”的要求。糧食茶類也逐步打開市場，滿足了人們對“茶香”“功效”的追求。
初結識苦蕎茶的時候並不想入口。棕褐色的不完整顆粒。完全不符合喝茶“清幽”的氣質。後來，才逐漸瞭解到原來苦蕎茶是重“內在”不重“顏值”的茶。
苦蕎茶因其獨特的芳香，極高的營養價值。是糧食茶類中受喜愛程度、廣度均比較高的茶。茶分高低檔主要根據葉芽，苦蕎茶的優劣可要考究三個方面了。
首先，簡單粗暴的劃分種類：黃苦蕎茶和黑苦蕎茶。黃苦蕎茶看起來比黑苦蕎茶顏色淺一點，但其成分含量卻如繁星般（黃苦蕎茶）不可與皎皎明月（黑苦蕎茶）爭輝。
其次，工藝和茶部位不同其茶也是不同的。苦蕎茶中有一種是取其胚芽烘焙自然裂開的工藝，所以呈現碎顆粒狀，稱為全胚芽茶。因為胚芽為植物精華所在，所以其營養價值比較高。種子茶（珍珠茶）是完整種子烘乾而成的，更適合燜煮。枝葉茶（全株茶），呈現螺旋狀小顆粒狀。是取苦蕎莖葉部分，磨碎複合而成。
最後，有一種茶叫富硒苦蕎茶。硒因為人體必需又比較匱乏，所以需要外界的補充。產自富硒區的茶，其體內就含有可被人體吸收的硒元素。
原來，我曾經以為的“青銅”，我錯過的那杯富硒全胚芽黑苦蕎茶，竟然是苦蕎茶界的“王者”。現在想來，那時不識好歹的自己有點蠢蠢的呢。
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