中國幅員遼闊，不同的水土人文造就不同的飲食文化。本地人眼中的美食可能就是外地人眼中的黑暗料理。提到東北，我們首先想到的是東北人的豪放，無論男女，一張嘴說話那一股濃濃的“大碴子”味兒立馬能讓人感覺到熱情，當然文龍畫虎的大金鍊子除外，不過他們並不能代表東北人，所以作為正常的成年人，我們都反感地域黑。東北的飲食和東北人一樣熱情豪放，就算沒去過東北，東北人開的飯店許多人也一定去過，飯菜賣相談不上精細，甚至可以說是粗糙，和南方菜沒法比，但味道絕對不會讓人失望，最關鍵的是菜量特別大，一般都用大盆大碗，就算用盤子，也是大盤子，這就是東北菜最大的特色。同樣東北的小吃也是極具特色的。
東北大媽在街頭上賣這種小吃，不知道大家人不認識，很多人好奇上去圍觀，我也排隊上前買一碗。這個是東北當地的血腸，把豬血放涼加入蔥薑末和調料，再加上豬油使豬血更容易凝固，同時也能提味，最後灌進豬小腸裡煮熟就成了血腸。最常見的吃法是和酸菜五花肉一起燉，但煎血腸我還是頭一次吃，挺期待的，不知道和燉血腸比哪個更好吃。
東北大媽把血腸切成小片放在鍋裡煎，聞味道我可以確定她用的是豬油，其實豬油比任何油都要香，只是現在人注重健康飲食，豬油已經被尋常百姓家棄用了。豬血配豬油，聞著味道就饞人。
隨著血腸片慢慢鼓起來，香氣就漫開了，大媽把它剷起放在盒子裡，加上調料拌勻，遞給前來購買的食客。吃完這個煎血腸我才感覺到燉血腸的味道太普通了，不過在我們家鄉好像沒有這種做法，回去就基本吃不到了，所以又買了一份。生活就是這樣，平時忙忙碌碌為生計，即使有錢也沒時間和精力去發現各種美好新奇的東西，偶遇自己喜歡的美食，我這種吃貨怎能不一次吃個痛快？
不過最後我發現排隊購買的大多是當地人，偶爾有外地人也是像我一樣的北方人，許多人一聽說是用豬血和豬小腸做出來的就當看客了。不過人家大媽的生意是真的好，把我羨慕的不得了，這麼不起眼的一個東北大媽細算起來，比我富有多了。弱弱地問下，各位看官，你們敢吃豬血腸嗎？
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