中国幅员辽阔，不同的水土人文造就不同的饮食文化。本地人眼中的美食可能就是外地人眼中的黑暗料理。提到东北，我们首先想到的是东北人的豪放，无论男女，一张嘴说话那一股浓浓的“大碴子”味儿立马能让人感觉到热情，当然文龙画虎的大金链子除外，不过他们并不能代表东北人，所以作为正常的成年人，我们都反感地域黑。东北的饮食和东北人一样热情豪放，就算没去过东北，东北人开的饭店许多人也一定去过，饭菜卖相谈不上精细，甚至可以说是粗糙，和南方菜没法比，但味道绝对不会让人失望，最关键的是菜量特别大，一般都用大盆大碗，就算用盘子，也是大盘子，这就是东北菜最大的特色。同样东北的小吃也是极具特色的。
东北大妈在街头上卖这种小吃，不知道大家人不认识，很多人好奇上去围观，我也排队上前买一碗。这个是东北当地的血肠，把猪血放凉加入葱姜末和调料，再加上猪油使猪血更容易凝固，同时也能提味，最后灌进猪小肠里煮熟就成了血肠。最常见的吃法是和酸菜五花肉一起炖，但煎血肠我还是头一次吃，挺期待的，不知道和炖血肠比哪个更好吃。
东北大妈把血肠切成小片放在锅里煎，闻味道我可以确定她用的是猪油，其实猪油比任何油都要香，只是现在人注重健康饮食，猪油已经被寻常百姓家弃用了。猪血配猪油，闻着味道就馋人。
随着血肠片慢慢鼓起来，香气就漫开了，大妈把它铲起放在盒子里，加上调料拌匀，递给前来购买的食客。吃完这个煎血肠我才感觉到炖血肠的味道太普通了，不过在我们家乡好像没有这种做法，回去就基本吃不到了，所以又买了一份。生活就是这样，平时忙忙碌碌为生计，即使有钱也没时间和精力去发现各种美好新奇的东西，偶遇自己喜欢的美食，我这种吃货怎能不一次吃个痛快？
不过最后我发现排队购买的大多是当地人，偶尔有外地人也是像我一样的北方人，许多人一听说是用猪血和猪小肠做出来的就当看客了。不过人家大妈的生意是真的好，把我羡慕的不得了，这么不起眼的一个东北大妈细算起来，比我富有多了。弱弱地问下，各位看官，你们敢吃猪血肠吗？
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