你對一桶香氣撲鼻的泡麵有抵抗力嗎？
泡麵作為快消界的銷量巨頭，在最近幾年銷量已經大不如從前了。人們越來越追求健康、有機的生活方式，而泡麵則更多的被貼上了“不健康”的標籤。
綠皮火車上那桶飄香的泡麵已經離我們遠去了嗎？
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方便麵又強勢殺了回來！
雖然在過去5年方便麵市場銷量持續低迷，但是在這個2018年它又殺回來了！！！
我們一起來看一下2018年上半年國內方便麵市場銷售額。
自中國食品科學技術學會最新發布的數據顯示，今年上半年國內方便麵銷售明顯轉暖，在銷售量同比增長4.5%的基礎上，銷售額更是同比上漲了8.6%。
方便麵市場的回暖，自然就帶來了方便麵行業巨頭統一和康師傅企業銷售額的增長。
康師傅的財報顯示，今年上半年公司方便麵業務收入超過111億元，同比增長8.4%；實現淨利潤8.79億元，同比大幅上漲36.77%。
統一的業績報告也顯示，上半年其方便麵業務收入41.52億元，同比增長8%，營業利潤也創下歷史新高。
方便麵已經發明60年，這個行業稱得上是一個“老產業”，但從其重新煥發活力，我們看到“老產業”的技術和理念的創新對於一個企業的發展起著至關重要的作用。
02
方便麵是如何翻身的呢？
以康師傅為例，我們可以看出這些年康師傅在努力革新技術，追求產品的多元化方向發展。
除了曾經暢銷的“紅燒牛肉麵”“老壇酸菜”等口味的泡麵。
康師傅還陸續推出“黑胡椒牛排”“金湯肥牛”“日式豚骨”等創新味道方便麵。
除了往多元化的方向發展，還細化人群，對待人們日益追求健康化的生活態度，注入“健康營養”的理念，朝著健康化的方向發展。
例如，統一旗下的湯達人，以“好面，湯決定”的文案，用好湯好面的理念摒棄以前“垃圾食品”的標籤。
每個產業在發展到一定的階段，都會面臨
“瓶頸期、疲軟期”，做到技術的革新和產品的創新，真正的貼合群眾消費者的心裡才能佔據一方市場。03
食品技術創新真的這麼重要嗎？
食品飲料巨頭卡夫亨氏（Kraft Heinz）近日宣佈投資1億美元成立集團首個風險投資基金Evolv Ventures，主要聚焦在食品技術創新趨勢上。
食品投資人表示:“食品行業如今有太多由科技和新的商業模式驅動的因素了”。
在今年的3月份，卡夫亨氏宣佈將投資食品飲料創新品牌行業，像有機食品、手工食品、關注健康保健的品牌等等。
這都充分說明了個性化、健康化和創新在一個企業發展中的重要性。
對於這些食品飲料行業巨頭來說，未來要尋求邊際收益增長和市場份額擴張，找到未來可能興起的食品飲料創新趨勢也許才是最重要的。
那麼未來，有沒有更多的後起新秀等著我們去pick呢？又會有多少的驚喜呢？
我們一起期待...
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