灌香肠，在我国大部份地区都有流行，很多朋友都喜欢吃自家灌的、熏的腊肠，年前熏的香肠，有的家庭可以吃上一整年，来了客人，切一盘香肠待客就酒，美得不得了。再有一月，家乡的家家户户又开始了洗肠依，切肉，调味灌制香肠了。把灌好的香肠风干后，将一排排腊肠在炭火的熏制下，散发诱人香味，也透出浓浓的年味。这香肠熏好了，年也就快到了，一家人团圆的日子也就来了，很多朋友期待着。
一农家院内，挂满小院的腊肉、腊肠香味宜人，在四川，年夜饭中，可以没有鸡鸭鱼，但是不可没有川味香肠。
这些快要风干了的香肠，不久就会进行熏制。
这些快要风干了的香肠，不久就会进行熏制。
这里风干的除了香肠，还有鸡、鱼、肉等，满满的年味。
很多市民都是把香肠挂在阳台上，在冬季晴朗天气里风干。
一民妇女正检查风干的香肠。
把灌好的香肠风干后，将一排排腊肠在炭火的熏制下，散发诱人香味，也透出浓浓的年味。这香肠熏好了，年也就快到了，一家人团圆的日子也就来了，很多朋友期待着。
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