陳一戶外
8月，“三農合夥人”@付老師種植技術團隊 去盧氏縣扶貧。盧氏縣的特產之一就是高山核桃。
盧氏縣被評為中國核桃之鄉，並不是因種植面積大，而是核桃較高的品質。盧氏核桃多數種植在1800米的高海拔大山之中，晝夜溫差大，利於核桃幹物質的積累和糖分積累，促使核桃營養高，吃起來甘甜。
另外這裡的核桃多為老品種，含油量高，並且種植在深山裡，當地農戶戲稱，這裡的核桃比人生活的條件都好，喝著山泉水，呼吸著新鮮的空氣。
鮮核桃的氨基酸含量較高，維生素E含量豐富，特別適合寶寶、孕婦和老人。據權威機構檢測，核桃如果曬乾後使用，只氨基酸一項損失就能達到20%，不過鮮核桃季節比較短，錯過今年只能等明年了。
最後，扶貧君再說說鮮核桃的吃法：
1. 直接生吃
鮮核桃去掉核桃外殼以後，就會露出白色的果肉，不過這些果肉外部還裹著薄薄一層的皮，如果帶這層薄皮直接吃，口感會發澀發苦，我們就要用手耐心的揭掉，這樣吃起來會口感脆甜，回味香潤。
2.鮮核桃涼拌菜
可以採用去皮的鮮核桃與木耳一起涼拌，也可以用鮮核桃與其它青菜類的涼拌食用。
3.鮮核桃打豆漿
早上在我們做豆漿時，如果裡邊放入幾個剝好的鮮核桃，既能提升口感又能提升早餐的營養。
我是@字節跳動扶貧 愛農業、愛農村、愛農民，願與你一起譜寫鄉村振興的新篇章。
字節跳動扶貧
生核桃有什麼營養價值？
核桃的營養價值是不言而喻的。中國人也一直很深信“以形補形”的理念，而核桃很像人的大腦，所以常常說核桃有補腦的功效。事實也確實如此，核桃的補腦效果很明顯。就像某個品牌的廣告詞說的那樣，用腦過度就喝XX核桃。那你可吃過生的核桃？你知道生核桃都有哪些營養價值嗎？
其實，生核桃的的營養價值要比熟核桃更高哦。這是因為核桃生吃的話，就可以有效避免營養成分的損失。比如核桃中富含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂。但是在他們加熱，或者是炒熟之後，就會受到一定程度的破壞了。
在中醫上也認為，生核桃的營養價值要比熟核桃更高，而藥用的核桃就基本都是生的。中醫上認為，生核桃具有壯陽、潤肺、和健腎等方面的功效，特別是在溫補肺腎方面的功效更是非常的突出。而現代醫學研究也發現，生核桃在 預防心腦血管疾病 、健腦防衰、補腎益精和預防結石方面的功效卓越。
這是因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸及多種維生素和礦物質，這些成分的存在，不僅可以有效淨化血液中的雜質，消耗體內蓄積的飽和脂肪的作用，同時還有提高記憶力、緩解失眠多夢、健忘、神經衰弱等方面的徵兆。尤其是近年來，在農村裡結石的患者愈來愈多，而核桃中所富含的不飽和脂肪酸，就可以有效改善膽汁的成分，幫助把體內的結石順利排出體外，同時還能預防結石的作用。所以，有結石的朋友們，可以多吃一點生的核桃哦！
