與赤霞珠一樣，梅洛（Merlot）也是葡萄酒飲客的大眾情人。梅洛是法國種植面積最廣泛的紅葡萄，也是全球種植面積最廣泛的紅葡萄品種之一。
梅洛被譽為“紅葡萄中的霞多麗（Chardonnay）”，其多變的風格使得少有人能準確地描述出該品種的風味特徵，不過“柔順”卻是眾人一致同意的結論。
1、經典產區與風味特點
（1）法國
目前，全世界有許多產區都出產梅洛葡萄酒，其中，最著名的莫過於法國波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）產區。該產區的梅洛葡萄酒口感柔順，成熟濃郁，帶有紅色水果風味（李子、紅色漿果），陳年後可以發展出雪松和菸草的香氣。儘管梅洛是法國種植面積最廣泛的葡萄品種，但也不乏頂級佳釀，如柏圖斯（Petrus）、裡鵬（Le Pin）都是由梅洛釀製而成。
在波爾多，梅洛通常與赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）進行混釀，這是因為一方面梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感變得更加柔順，酒體更加豐滿，讓原本瘦弱尖銳的葡萄酒變得更加迷人，而另外一方面，赤霞珠可以增加葡萄酒中的單寧，提高葡萄酒的酸度，讓果香更加濃郁，品麗珠則起到增添香氣的作用。
（2）意大利
意大利不少酒莊用自己出色的表現證明了意大利的梅洛葡萄酒不僅具有波美侯葡萄酒的嚴謹風格，而且保留有更多自己的特色。代表性產區有弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）和托斯卡納（Tuscany）。前者以梅洛、赤霞珠或品麗珠進行混釀，後者則多以梅洛和桑嬌維塞（Sangiovese）進行混釀。由於梅洛葡萄酸度較低，所以很多情況下可以用來平衡意大利葡萄酒的高酸度，達到完美的平衡。梅索里奧酒莊（Messorio）和奧納亞酒莊（Ornellaia）就是梅洛精品葡萄酒的典型代表。
（3）美國
盛行一時的美國大眾市場上，人們發現梅洛比赤霞珠更柔順更溫和，因而對梅洛需求激增，優質產區有納帕谷和蒙特利（Monterey）。這些產區的梅洛葡萄酒顏色較深，單寧順滑，酒體豐滿，酒精度高，帶有黑莓和李子等經典的品種風味。
（4）智利
在智利所有紅葡萄品種中，梅洛位居第二，僅次於赤霞珠。智利的中央谷地、拉佩爾谷（Rapel Valley）、邁坡谷（Maipo Valley）都是梅洛葡萄的優質產區，其中在邁坡谷，梅洛尤為十分興旺。在智利，梅洛通常帶有紅色水果和黑色水果的風味。雖然梅洛葡萄酒的風味風格最終會因生產商的不同而有所差異，但即便是最便宜的葡萄酒也會展現出非常突出的品種特色。
2，梅洛的風味特徵
梅洛典型香氣
梅洛葡萄酒的水果類風味一般包括覆盆子、櫻桃、藍莓、黑莓、李子、黑醋栗、無花果和梅子，香料類風味一般包括肉桂、丁香、茴香，有時甚至還有水果蛋糕的風味。
此品種酒中比較明顯的藥草風味是薄荷，而橡木類風味一般會展現出松露、菸草、巧克力、咖啡、檀香和香草的風味特徵。
3、梅洛之以酒喻人
一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。如果單是學習梅洛的產區和風味特點未免有些枯燥。成百上千年來，人們在飲用赤霞珠後，給赤霞珠做了人性化的點評，賦予了它生命：
梅洛皮薄早熟，優雅柔和，口感圓潤，平易近人，因此常被比喻為“舉止嫻雅、性情溫婉的甜美淑女”，她的微笑足以把人留住。由於經常與有著“紅葡萄之王”之稱的赤霞珠形影不離，梅洛也有著“葡萄皇后”的美譽。在中國人最愛的波爾多葡萄酒中，“赤霞珠”就好像“國王”，給了葡萄酒堅定和骨架；而“梅洛”就是“皇后”，用溫柔的力量滋潤了歲月。
4、梅洛小貼士
（1）據說，“Merlot”來源於另一個法國詞語“Merle”，譯為小黑鳥。有人認為，這是由於梅洛葡萄皮的顏色在藍黑之間。也有人認為，這是因為梅洛比較甜美，且早熟的緣故。
（2）Merlot，在中國被譯為梅洛、美樂、梅樂和梅鹿輒。
（3）奧地利研究人員進行的DNA檢測證明品麗珠（Cabernet Franc）可能是梅洛的雙親之一，但雙親中的另一個現在還未知。由此可以說，梅洛有可能是赤霞珠同父異母（或同母異父）的姐妹。
（4）自從“法國悖論”的節目在美國播出後，梅洛在美國瞬時變得暢銷。這一方面是由於法國悖論宣稱紅酒有益健康，另一方面是梅洛葡萄酒一般果味豐富，口感柔順，所以非常受歡迎。
（5）知名影星趙薇的夢洛酒莊位於波爾多聖愛美隆，葡萄園即是以產梅洛為主。
（6）梅洛葡萄酒對光線異常敏感，以梅洛為主釀製的葡萄酒邊緣通常都呈橙色，這種橙色邊緣是區分梅洛與赤霞珠的直接信號，這是盲品時識別梅洛的可靠方法之一。
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