酱油是一种家家户户都有的调味品，几乎在每道菜上都能够用到，是日常的生活品，而我们平常常说的老抽和生抽的最主要的作用差别也不大，老抽就是能够上色，而生抽可以调味，如果想要把食物做的比较好吃，那么酱油是非常不可缺少的食物。在买酱油的时候，其实也是非常有学问的，在买的时候，一定要看瓶子上有没有这样几个字，不然买回家的味道是非常不同的，而且直接影响吃的饭菜的味道。所以如果你们在看瓶子上有这四个字，一定不要买，即使免费也不能要。
在买酱油的时候，一定不要只看自己买哪个种类的酱油，以及想买哪个牌子的酱油，其实真正要看的便是配料表中的氨基酸态氮，而且市面上的酱油有三个等级，如果等级越高那么就代表这个酱油的质量越好，而且味道也是越香的，那么酱油就是根据这个氨基酸态氮来划分的，如果这个含量超过了每一百毫升0.8克，那么就是特等级别的酱油了！而且如果这个含量是非常少的话，可能就会吃的菜的味道是非常地不好的！
买酱油的时候，还要看瓶子上有没有这样几个字，那就是酿造酱油，如果瓶子上有这个几个字的话，就证明这个酱油是用比较传统的方式做成的，而且是用大豆发酵的，这样的酱油的味道就非常地好吃，而且味道也是非常地纯正的，所以自然而然的菜的味道也是会特别好的！聪明人去超市买酱油时，都会注意有没有“酿造酱油”这“4个字”，如果没有就别买了。除了酿造酱油，其实还有一种酱油是配制酱油，这个酱油的味道非常难吃，而且有不好的着色力，其实两个酱油是非常好区别的，如果你在买酱油的时候，晃晃瓶子，如果酱油的液体在瓶子上的时间比较长时，那么这种酱油便是酿制酱油，也就是好酱油，所以这是一个小小的识别酱油的方法！
虽然这种酿造酱油的价钱会稍微贵一点，但是味道好，吃着还比较放心，所以炒出来的菜是比较美味的，所以也就能更加地保证健康，所以这个多余的钱花的还是比较值得的！大家如果喜欢吃酱油的话，如果有一个比较好的生活品质的话，就一定要选择酿制酱油哦！因为毕竟什么样子的价钱就买什么样子的东西吗？所以你们回家的时候可以尝尝绝对和你平常吃的味道一点都不一样！
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