[ 食材 ]
瘦肉250g 木耳50g 胡蘿蔔50g 青椒50g
豆瓣醬25g 白砂糖15g 醋20g 生抽20g 料酒15g
水澱粉10g 清水20g 胡椒粉 鹽 蔥薑蒜末適量
[ 食譜 ]
1.胡蘿蔔切絲,青椒切絲,木耳泡發後切絲,蔥薑蒜切碎備用
2.瘦肉切絲,加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉,拌勻後醃製10分鐘
3.白砂糖15g+醋20g+生抽20g+料酒15g+水澱粉10g+清水20g,混合均勻成芡汁
喜歡口味重點的,還可以再加點鹽進去
4.起鍋熱油,將醃製好的肉絲下鍋劃散開,炒至肉絲變色後盛出
5.重新起鍋熱油,倒入蔥薑蒜末炒香後,加入豆瓣醬炒出紅油
6.加入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲炒至斷生後,加入肉絲一起炒勻
7.倒入芡汁,翻炒均勻後,就可以出鍋享用啦
所有材料“得得得”切成絲,熱鍋熱油,小炒一番,最後以最大限度的掛滿魚香汁。
調料之間的碰撞,辣中帶著酸甜,辣味便溫柔了幾分,家常吃起來,也不覺得嗆口。
口味這個東西,不存在最好或最次,因人而異。
汝之蜜糖,彼之砒霜,適合自己口味的,才是最好的。
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