天气转冷，孩子最喜欢吃肉，我换着花样的做好吃的，多吃肉能抵抗寒冷，今天就分享大家一款好吃的鲜肉藕饼，做法简单，咬上一口满嘴香，有肉也有菜，这样做营养全方位。
秋冬季藕菜大量上市，营养高，吃起来脆爽还鲜美，喜欢的朋友不妨在家也试一试，是一道很好的家常美味，全家人都非常喜欢。下面是详细制作步骤，喜欢就带走把~
【鲜肉藕饼】
食材：藕2节，猪五花肉1斤，葱2根，姜一块，鸡蛋一个
肉馅调料：料酒，生抽，白胡椒面，香油，淀粉，
酱汁调料：红烧酱油，生抽，冰糖，料酒，桂皮，香叶，八角
制作步骤：
1、准备好所有材料。猪肉剁成肉馅，猪肉选用五花肉即可，肥瘦相间。
2、加入料酒、生抽、白胡椒面、香油、鸡蛋清，再加入少许淀粉，放入细葱粒，姜末，顺时针拌匀上劲腌制十五分钟。
3、藕清洗泥垢，切去两端，刮去藕皮，浸泡在清水里，加入一勺盐，防止氧化。
4、藕切5毫米薄厚的片，把全部藕快速切好，然后取一片藕，两面拍上淀粉。
5、用筷子夹一些肉馅抹到藕片上，把藕眼里也填满肉馅，再用筷子压实。
6、两面均抹上肉馅，藕眼能起到固定肉馅的作用。
7、不沾锅加少许植物油，小火加热，放入裹好肉馅藕片，煎至一面定型。
8、翻面继续煎至两面金黄，肉馅不要煎糊了。
9、藕片全部煎好，控油备用。
10、接下来调制酱汁，将锅里加一碗清水，加入老抽酱油、生抽酱油、冰糖、料酒、桂皮、香叶、八角开中火煮2分钟，关火，盛碗里晾凉。
11、把酱汁倒入锅里，中火熬快粘稠时。
12、倒入煎好的藕片，再淋一点熟油，目的是增加亮度。
13、加入少许水淀粉，酱汁裹在藕片上，关火即可出锅。
14、美味好吃的肉藕饼就做好了，可以当一道菜，也可以当主食来食用。
小贴士：
藕要选两头未断的，防止泥沙进去，去皮的藕泡在盐水里，不会氧化。
煎肉馅全程用小火，这样煎出来的肉鲜香，也不害怕焦。
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