无枝没芽
这种情况不推荐食用，首先是苹果在腐烂时很容易被曲酶、青霉等真菌污染，而这类真菌会产生一种叫做展青霉素的代谢物质。这种代谢物最早是作为一种抗生素药物研究的，后来发现它的副作用非常大，从而剔除药物的行列。
展青霉素对免疫等系统有一定毒性，最关键的是它是一种比较强的致畸物质，对孕妇和胎儿具有毒性。我想在过去人们存储条件落后的时候，可能也意识到了孕妇容易受到类似毒害，从而流传下来孕妇不能吃水果这种传统，当然现在发现这是一种误区。
展青霉素不仅有害，同时耐受性非常好，不仅不容易清洗掉，而且耐受一定程度的高温，所以很难从食物中清除。
对于已经被展青霉素污染的苹果，有研究发现即使是表现正常的果肉，也可以被毒素渗透数厘米，这样一个苹果基本已经丧失使用价值了。
而且对于那些没有被磕碰导致腐烂的苹果，如果一处出现了霉烂，至少说明整个苹果都处于一个腐烂的临界点，所以无论是从哪方面分析，都不推荐食用剩下的部分。
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茄子营养师
据华南理工大学对霉烂苹果进行展青霉素检测：苹果霉烂部分，展青霉素含量为600毫克/公斤；离霉烂边缘1公分处，展青霉素含量为0.5毫克/公斤；1公分之外的正常部分不含展青霉素。
展青霉素对人健康的危害：人如果吃含有展青霉素霉烂苹果，会造成肾脏和中枢神经的损害。
因此，根据以上的化验结果与图二所示，我们就有了一个可以自行鉴别苹果展青霉素的方法，让我们掌握了该如何规避吃到含有展青霉素的果肉，即：如果苹果只有一个比较小的霉烂部分，可以把霉烂部分到距离好果肉1厘米的地方全部削掉，而剩余的未霉烂部分，不含展青霉素（如图二所示），是可以吃的，记住，必须要多削掉1公分才行；如果一个苹果霉烂范围达到了三分之一以上面积，那么，请大家还是果断丢弃，就不要吃了。因为霉烂面积较大，肉眼看着还好的部分，其实已经含有展青霉素这种危害人健康的毒素了，只是人肉眼看不到而已。
那么，我们平时应该如何存放苹果才能避免或减少其霉烂呢？根据专家实验得出数据：苹果容易霉烂的温度在21°以上，所以，平时须将苹果存放在冰箱中，不给它创造霉烂的温度条件。另外，每次不要买太多的苹果，现吃现买，也尽量不要图便宜买带伤的苹果。身体好比什么都好！
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梦亦真影视分享
多少年前，就经常听说腐烂的苹果不能吃，可能我这个人有些较真，所以针对这个问题，我做过试验:就是把一个苹果烂的地方连同部分好肉，一起用刀削掉放在阴凉处，然后静观其变，看它还继续烂不，事实证明，三四天后，苹果只是打蔫了，刀口处没有继续腐烂下去，切开后里面果肉白白的，没有继续腐烂迹象，说明没有细菌在苹果好的部分继续腐败、继续发展。——所以我想说的是，有些事情不能听风就是雨，虽然是生活中的些些小事，但我们还是应该有主宰自己生活的能力，在生活中细心些，睿智些，可能我们发现的新大陆不比专家少，我的生活我做主，不去附庸一些没有论据人云亦云的说法，那样会让人类在无知的道路上越走越远。以上是我个人生活体会，与读懂的人共勉！
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这个问题该怎么回答？
作为从小躺在苹果树底下长大的我，在没有我的时候，老父亲就种植苹果，已有35年的果园种植经验！
苹果坏的原因是因为采摘的时候碰伤、扎伤、虫子咬伤、在储存以后会发生腐烂，它的腐烂是会产生一定的毒素，但是说一个苹果坏三分之一就扔掉的，我从小就没有见过父辈人这么做过，他们都会把苹果坏掉的用刀消掉然后吃掉，并没有因为吃这类果实产生过任何不良反应。
在以前我们老家基本是没有果库的，都是一些地窖储存苹果，或者装在一个大缸中。现在果库基本都跟普遍了（小型的），自己盖房子会在下面建果库储存苹果。
苹果腐烂就像小时候家里，夏天蒸馒头一样因为蒸的多，天气炎热，冰箱又没有普及，馒头发霉长毛了都是很正常的的现象，把馒头洗干净切掉发霉的地方，用水泡软捏碎挤干水份，加点干面粉一搅拌，然后上锅蒸熟。用蒜末、辣椒粉、咸盐、葱花、菜籽油做的蒜汁拌着吃。用青菜鲜辣椒炒着吃，不照样啥事没有啊。
每年的暑假村里都会有收购落果的客商，这类苹果基本都是没有成熟的苹果自然掉下来的，还有在定果的时候没有定果，好几个长在一起没有长大也就摘下来。还有苹果卖完以后，苹果分为；商品、中检、下检、最后剩下的就是下下检，再就是小的实在不够分级的，腐烂的、也归纳为落果中。听父辈说过，这类苹果基本都是送到果汁厂、苹果醋厂、罐头厂、饮料厂成为加工原料。
现在的苹果基本都是完全成熟就采摘、分级、包装、运输、储存、销售、贩卖的，在这中间有些无良商家会给苹果打蜡 、还有用一些化学用品清洗保持苹果的光泽度个防止腐烂保存期长一些。
如果一个完好无损的苹果，放在常温下它是不会腐烂的，只是它会缺乏水份，就会变抽抽，果皮一捏、一搓就会枯枯粗粗，吃起来会很酸而已（这指的是富士苹果、乔化、短枝、片红、爱华、品种）如果是秦冠苹果它会干棉没有水份。
如果在12月份以后的，嘎啦、黄元帅、北斗、红星、乔纳金、美国8号、金青等早熟苹果，就不要购买了，因为它们的储存期是很短的，11月份以后就基本没有了，如果在果库拿出来的肯定加了东西的。
苹果腐烂能不能吃，说白了就是你有没有钱吧，有钱人只会购买75级以上的商品苹果，没钱人吃中检都很奢侈，下检卖的更快。
这是一个老果农儿子所知道的，我这个果农的儿子任何品牌的果汁都不喝，苹果醋也不吃的。
陕西憨厚娃
这个要看情况。其实不光是苹果，任何水果都是吃完好新鲜的为好，这是一个有利于健康的常识。但问题是这个世界并不都是有这种认知的人，有些人就舍不得把坏掉一点的水果扔掉，甚至还特意买坏了一些的，因为便宜很多。那我们应该注意些什么呢？
水果的烂有几种烂，一种是摘取运输途中碰坏了，软了一块。这种水果如果新鲜，不存放，只挖掉坏的部分，马上吃，不会影响健康。如果碰坏的水果，时间长了，也会滋生细菌，就与烂水果没什么区别了。
烂水果之所以有害，是因为烂了的地方是受到霉菌的入侵，果皮软化，形成病斑、下陷、果肉软化，会发酵滋生展青霉素、黄曲霉素等有害毒素，这些毒素对人体有很大损害，会损害脏器，中毒、致病、致癌。而且这些毒素不仅烂了的地方有，还会渗入到好的果肉中，削掉了坏的部分，毒素仍然存在，所以一旦水果坏了，最好别吃了。
如果硬是舍不得扔掉，对坏了一点的水果，可以多削掉一些，在坏的范围以外周边，多削掉一厘米以上范围，基本可以去除毒素。但如果水果已经坏掉了三分之一，就坚决不能食用了。瓜果蔬菜都是同一个道理，坏了的就最好丢掉，别舍不得，宁愿不吃也比吃了好，两权相害取其轻，身体才是本钱。
时空通讯
我家以前就种过苹果，我知道。别听那些专家的话，这不能吃，那不能吃，听专家的话我们日常的食品80％都不能吃。
这些苹果之所以会腐烂，是因为我们平常不注意会磕碰到苹果。如果磕碰过的苹果那一块摸起来软软的，过不久就会腐烂。还有一种是苹果如果冬天受冻的话，苹果里的水分冻住，气温上升也会腐烂。
在我们老家，那些果农基本都是把好的卖掉。自己吃一些品相不好的，或者烂的苹果。把坏掉的削掉就可以吃了。
那些专家以为自己没有吃过烂的苹果吗？不一定，那些卖的苹果汁基本上可以说是一些烂苹果炸的。我们老家以前的烂苹果，都会有果汁厂来收购，当然价格也很低。都是拉到果汁厂炸果汁的。
奇趣蛋蛋君
节约是中国的传统美德，尤其经历过苦难岁月的中老年人，更是把节约贯彻到了生活的方方面面。拿吃水果来说，只要是没烂到下不去嘴，他们总是舍不得扔掉的。年轻人则不一样，哪怕有一点点坏也立马扔掉，他们觉得健康比节约重要的多。
除了生活经历、健康意识不同外，之所以会产生这样的差别，还跟对这个问题正确认识与否有关。
烂了一块的苹果，整个都不能吃了吗？答案是：得根据具体情况才能判断。关键在这个“烂”上。
1、碰撞导致的“烂”
也就是运输、存储等等环节中，对苹果造成的一些磕碰硬伤。随着时间推移，这个磕碰的地方会发软，颜色也会产生变化。这样的苹果，在去除掉伤疤的地方，其实是可以吃的，越早吃掉越好，否则磕碰伤也可能转化成腐败。
2、温度过低导致的“烂”
很多人对水果存储没有一个正确的认识，以为放到冰箱里就万事大吉。殊不知，冰箱放久了还会造成冻伤。如果只是表层冻伤，导致苹果局部颜色发生改变，其实也是可以吃的，只是口感不如新鲜的时候。
3、感染霉菌导致的“烂”
这样的苹果就别心疼了，扔到垃圾桶才是最好的选择。因为烂的地方可能很少，但导致变质的霉菌已经侵入到苹果的很多部位了，哪怕看上去好的部位。
吃水果时建议每次少买一点，存储时则要严格按照水果属性来。
邱玲芳营养师
虽然现在的科普已经到每个人的观念中，但还是有很多人舍不得已经烂掉的苹果。他们通常将坏掉的部分挖掉，然后将肉眼看得见的完好的部分吃在嘴里。认为这样就可以万事大吉了，那么苹果烂了一块，整个都不能吃了吗？
1.化验结果
针对苹果烂掉一块能不能再吃，很多人都有着自己的观点。那我们来看看科学的实验结果，首先苹果腐烂之后展青霉素在里面大量的繁殖，含量超过了600mg/公斤。而距离腐烂1cm的果肉部分含量为0.5mg/公斤，但1cm之外的地方就不会再含量病毒。这就意味着腐烂之后的苹果可以多削1公分的长度，这样就可以避免病毒对人体的危害。
2.腐烂程度
一般来说苹果如果只腐烂一小部分的话，那完全可以将苹果按照正确的削法，多去除一公分的距离就可以避免健康问题了。但对于那些腐烂十分严重的现象，有1/3的部分受到了霉菌的侵袭，这种情况就意味着腐烂的时间太长，而霉菌已经覆盖了整个水果，那就可以直接丢了。 
3.腐烂方式
如果是自然放置的时间过长，那这种情况下就要小心苹果中的病菌对人体的危害。而很多时候苹果在贩运的途中出现的碰撞或者从地上掉下来造成的腐烂，那这种情况下可以食用而不会对人体产生危害，但要在两小时之内吃进肚子里。 要知道腐烂的苹果会对人的肾脏造成损伤，会导致各种疾病的发生。不仅是苹果有这种现象，其他所有的果蔬都是这种现象，因此生活中一定不要在这方面节俭，不然影响的是你的健康。不知道大家怎么看呢？
三农圈子
现在生活好了，听专家建议烂苹果不能吃！因为：剩下部分只要气温达到一定程度时，霉菌便繁殖并产生有毒物质，这种毒素对人体有较强的危害，具有致癌作用。 因此，烂苹果就不要再吃了！友友们：吃与不吃，在于自己。我被吓怕了，还是不吃吧！我是这样想的：扔几个烂苹果，也节省不了几元钱，健康重要！平时买苹果时只买几斤，买回家不久放，每天吃1个。(图片：手机随拍)
海棠999
一般来说，产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，二是由于低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
➤ 碰伤的苹果，还是好苹果
这三类损伤中，机械性损伤是最常见的。比如，车筐里装一袋子又红又大的苹果经过了一段正在挖沟的小路；又或者一个品相完好的苹果，在洗干净甩水的时候飞向了地板。结果，就是你只能直面一堆“鼻青脸肿”的大苹果了。还好，这样的碰撞并不会引起什么。
那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色(其实，切开的苹果不立即吃完，也会变成褐色)。
不管怎么说，纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完(别让细菌在上面安居乐业)，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。
