魚的營養價值高，相信很多人都愛吃魚。魚也有很多烹飪方法，有水煮魚、酸菜魚、紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚等等。所謂蘿蔔青菜各有所愛，每個人對魚的喜好都各不相同，而我最愛以下將要介紹的這種烹飪方法。煮魚時，多加一種配料，魚肉不但沒有腥味，而且更加鮮美嫩滑！
這個是老公在河裡釣到的草魚，肉質非常鮮美。怎樣才能把這草魚做到沒有腥味，而且肉質鮮美嫩滑呢？接下來會揭曉秘訣。先把魚殺掉，處理乾淨後放入鹽和生抽醃製。
今天我要做的菜式是：紫蘇燜魚。煮魚時，多加一種配料，這種配料就是紫蘇，加入紫蘇燜魚，魚肉不但沒有腥味，而且更加鮮香嫩滑。這種就是紫蘇，我們只需要紫蘇的嫩芽部分，把紫蘇洗乾淨備用。
起鍋熱油，油溫升至6成熱時放入醃製好的魚塊，投進薑絲。稍微煎一下即可。
接著往鍋裡倒入醃製剩下的醬料，倒入半碗水蓋上鍋蓋燜煮。
大概燜煮5分鐘後放入紫蘇蓋上鍋蓋，最後大火收汁，紫蘇燜魚便做好。
煮魚時放入一種配料——紫蘇，魚肉不但沒有腥味，而且還鮮美嫩滑。魚肉中瀰漫著紫蘇的清香，搭配魚肉，皮滑肉嫩，超級美味，你學會了嗎？
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