对于餐饮行业来说，收益快、风险小已经成为其代名词了，但市场竞争激励，开餐饮店的人又那么多，究竟怎样才能脱颖而出呢?汤王发家记就能给我们很多启示。
偶然一天喝完骨头汤，周公强感慨：如果天天喝得上骨头汤就好了。妻子提醒他：“现在什么生意都有人做，就是没人熬骨头汤，咱们能不能卖骨头汤呢?”周公强一听，觉得很有道理。
接着他便去菜市场买回了一篮子骨头。熬成鲜汤舀进保温桶里，到鼓楼医院门口叫卖。一个钟头不到，一大桶骨头汤就卖光了，回家一算账，净赚50元。于是，他借了几万元在南京鼓楼医院附近租了一间门面，开起了“周氏骨头汤馆”。他在店前拉横幅承诺：“我的骨头汤不好喝不要钱”
他采取了电话预订的措施，保证10分钟内送到。并向病人及其家属发放联系卡，招揽生意。
实实在在小店赚大钱 随着生意的好转，骨头汤馆的人手不够了，周公强便聘请了一位钱姓厨师替自己熬汤，自己则从事管理和经营。
不久之后，周公强看见电视里正在播放某品牌香醋的广告，顿时灵机一动：醋有开胃化食的作用，骨头汤里能不能加入香醋呢?为此，他经多次尝试，发现待锅里的水沸腾后，加入少许香醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，炖出来的汤既鲜美，又便于肠胃吸收。
他让钱厨师如法炮制，果然客人反映不错。后来，有客人向周公强反映，骨头汤里的油太多了。周公强一想：对呀，如果鲜汤太油腻的话，很难喝得下口。为此，除了去油外，周公强还吩咐厨师在骨头汤里加一点冬瓜、海带、腐竹、黄豆和尖笋等辅料，让汤更加爽口。
周公强要求服务员必须学会察言观色，在他的反复培训及督促下，服务员变得“精明”了，令一茬茬客人赞赏不已，收入当然也提高了，一天赚上千块都不新鲜。
周公强将骨头汤的生意做旺了之后，南京的大街小巷一下子冒出了众多骨头汤馆。他经常与厨师长一起，光顾大大小小的骨头汤馆，花钱品尝别人店里熬出来的骨头汤，总结经验，吸取教训。
2004年初，周公强看见新街口程阁老巷一家经营面积达400平方米的亏损饭店急于转让，手握近百万资金正欲扩大经营的周公强果断接手，重新装修，购置原材料和电磁炉等设备，开了第一家分店。
为了让骨头汤色香味俱全，每一盆都能让顾客喝个底朝天，周公强还分大盆、中盆和小盆三种规格，价格也拉开差距。不到两个月，程阁老巷店的生意就做起来了，月收入10多万元。
经过时间的见证，周公强成了南京的“汤王”，资产已达几百万，只要点子好，就会有赚钱的方法。
閱讀更多 創業家 的文章
