唐太宗李世民是一个励精图治、有才能的皇帝。他这天外出微服私访，由于走得太远，又把身上的钱用光了，所以一直没有吃东西。他饿着肚子走到了泰山脚下，实在是走不动了，只好在一棵大树下面躺着休息。
过了一会，他看到来了两个乞丐，这两个乞丐穿得破烂不堪，让人看着就觉得恶心。只见这两个乞丐，点燃了一堆干柴，把半碗米和一把绿豆芽放进锅里煮了起来。李世民此时饿得已经快不行了，闻着这些剩菜也觉得香。他看到两个乞丐煮好了这些“美味”的食物，都狼吞虎咽地吃了起来，李世民更加觉得饿了。
李世民此时顾不得许多了，走了上去恭敬地对两个乞丐说：“两位老兄，我已经三天没吃东西了，行行好吧！”两个乞丐明白了李世民的意思，就分了些给他吃。唐太宗李世民也狼吞虎咽地吃完了这些食物，他觉得从来没有吃过如此美味的东西，就问乞丐这些叫什么。乞丐告诉他，这些食物叫“姐拱牛蹄子”。
后来李世民回到了皇宫里面，每天吃山珍海味，美味佳肴，都觉得不好吃。他于是吩咐御膳房做“姐拱牛蹄子”给自己吃。可是御膳房的人不会做啊。李世民就出榜，招会做“姐拱牛蹄子”的人。
那两个乞丐揭了榜，不一会就做好了。可是唐太宗李世民吃了一口就觉得没有当时的那种美味可口。乞丐告诉皇帝，如果他再饿三天不吃东西，也会觉得“姐拱牛蹄子”味道鲜美的。李世民明白了，那天是饿了才吃这些觉得好吃的。
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