眾所周知，我們中國地大物博，美食種類眾多，不僅有“八大菜系”，而且還有各個地方特色的美食小吃。特別是每到節假日的時候，我們去到國內各個地方旅行，都能在景區看見當地人賣的街頭小吃，非常有當地特色，最重要的是相當便宜，因此幾乎每個小吃攤的生意都非常火爆。不過如今隨著國家經濟的飛速發展，全國都颳起的創文的新風貌，這城市以及農村都變得整潔了，但是像街頭擺攤的那些傳統小吃卻慢慢的淡出了我們的視線，幾乎可以說：今天你能吃到的，不一定明天想吃就能吃得到。就像今天小編要跟大家介紹的這種民間傳統小吃一樣。
在圖中大家看到的這個就是今天小編要來介紹的傳統民間小吃“鰻魚粿”，說起粿，這是我國南方地區最具特色的傳統美食，由於南方盛產水稻，因此從古至今，南方地區的人們都會把大米磨成米漿，製作而成的美食就叫做粿，像鱟粿、無米粿以及菜頭粿，這些都是南方地區非常有特色的民間小吃。像這個“鰻魚粿”，也是南方的沿海地區特有的民間小吃，但是價格跟一般的粿類小吃相比，這個“鰻魚粿”可賣到30元一碗，可以說是粿類小吃中的“愛馬仕”了。
別以為30元一碗很貴，其實內行人都知道，這樣的價格是物有所值的。像這個80歲老大爺賣的這個可是越來越少見了，而且老大爺賣這種傳統民間小吃也有很多年了。別看著老大爺的三輪車上面擺放的材料很簡單，就一些調味料跟一些鰻魚粿而已。其實這些鰻魚粿並不是現做現賣的，而是一定要事先把鰻魚粿做好，而做好這道“鰻魚粿”的工序也是非常繁瑣的。
首先需要把今年剛產的新米磨成的米漿，一定要選用新米，這樣會使做出來的粿的香味更加濃郁。既然是做鰻魚粿，肯定需要的食材是鰻魚，而像鰻魚這種海鮮，價格大家都知道是不便宜的，而且做鰻魚粿必須要購買新鮮的鰻魚來製作才行，把新鮮的鰻魚切小塊，再加入泡好的香菇、辣椒以及五花肉等食材，再把食材都放入碗裡，加入米漿跟特色調味料混合在一起，再經過蒸籠把它蒸熟即可。
而當別人要來購買的時候，老大爺也只需把放在蒸籠裡面保溫的鰻魚粿拿出來，擠上辣椒醬或者豆醬就可以吃，吃上一口，你就會知道這種小吃到底有多好吃。因此不知道的人還真覺得這樣一小碗賣30元真的很貴，但是對這種小吃有過了解的內行人都覺得物有所值，畢竟像鰻魚這種海鮮的價格一直都不便宜的。有一次，一個內行人看見大爺在賣這種小吃，勾起了她的思鄉情結，激動的不得了，就一次性把老大爺的鰻魚粿給打包了，帶回去給家裡人吃。可以說這個內行人真的很識貨，畢竟這些食材都是真材實料。而且小編覺得，如今全國都在創文，像老大爺這種傳統民間小吃的街頭攤檔，利潤微薄，要是開店賣這都是難以經營下去的，說不定哪天就被城管給清走了，這種小吃就很難再吃到了。關注小編，不知道大家對此有什麼看法？不妨在下方評論區留言。
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