最伤肝的食物是什么?

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肝脏位于右上腹,它是人体非常重要的器官,我们人体吃下去的食物包括糖、脂肪、蛋白质的代谢都与肝脏密切相关,而药物,大部分都需要经过肝脏代谢进而进入血液循环,因此肝脏还具有解毒排泄的功能。如此重要的器官,我们如何保护呢?这里特别提醒饮食方面注意以下几特别伤肝的食物。


1.酒

2018年9月28日,我国著名文艺界名人师胜杰和臧天朔因为肝癌同一日去世,而这2人生前都有饮酒嗜好,虽然肝癌的主要发病原因有乙肝,有肝硬化,但酒最伤肝,务必引起人们重视。

权威研究表明,每天喝酒80g,长达10年以上得酒精性肝病的几率明显高于不喝酒的人。酒精(乙醇)在肝脏首先代谢为乙醛,然后再代谢为乙酸进而转化为水和二氧化碳排出体外,这个代谢过程中,乙醛对人体危害最大,轻者转氨酶升高,长期的危害则是肝脏不可逆损伤,转化为酒精性肝病,此时会有右上腹胀痛,消化不良、食欲不振、乏力容易疲劳症状。酒精性肝病渐渐可发展至肝硬化,甚至诱发肝癌!

2.霉变食物

霉变的花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品中富含黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素毒性非常高,黄曲霉毒素对肝脏DNA的破坏作用是目前已发现霉菌中毒性最大的一种,它很早就被世界卫生组织(WHO)认定为一类致癌物,最容易诱发肝癌。当然,大家不要过度恐慌,谈毒性离不开剂量,只要不是连续摄入较大剂量,黄曲霉毒素一般不在体内积蓄,而且一般食物储存得当,注意保持干燥通风,就很少有黄曲霉菌。另外,日常生活中注意不吃霉变食物,多吃深绿色蔬菜,此类食材价格低廉,能够对抗黄曲霉菌对肝细胞的损害,我们完全可以用来对抗黄曲霉毒素。

如何保护肝脏?增加身体体质,少喝一点酒,规律作息,均衡膳食,营养充足但不过量,控制好体重,看到霉变食物要果断拒绝并丢弃。同时也要提醒一点,所谓的护肝保健品往往并不靠谱,因为保健品本身也需要从肝脏代谢,甚至反而造成肝脏损伤。


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肝脏没有疼痛的神经,所以在疾病开始时没有明显的症状,这就是为什么人们常常忽视它的健康状况。当症状明显时,可能已经很严重。肝炎肝硬化是肝癌的“肝病三部曲”。因此,应及早发现并早期治疗肝脏疾病。

以下是伤害肝脏最多的食物:

1。甜巧克力、糖及各种甜品都不宜在一天内多吃,吃得太多会引起胃肠酶分泌过多障碍,影响食欲;糖容易发酵,可加重胃肠胀气,并容易变成脂肪,加速肝脏对脂肪的储存。促使脂肪肝的发生。

2。动物内脏、脂肪、油炸食品、黄油、鱼、蟹黄等高热量、高脂肪的食物吃得太多,会引起血脂升高,也会加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。

3。葵花籽,葵花籽含有不饱和脂肪酸,这将消耗大量的胆碱在体内。脂肪容易堆积肝脏,影响肝细胞功能。

4、皮蛋。特别是铅制散装蛋中含有一定量的铅,铅在人体内能取代钙质,经常吃散装蛋会引起缺钙和骨质疏松,还会导致铅中毒。

5,过量味精。味精是一种很好的调味料。使用较多或经常过量,肝病患者可能会出现暂时性头痛、恐慌甚至恶心。

6,方便面。方便面、香肠和罐头食品通常含有有害的食物色素,如防腐剂,这会增加肝脏代谢和解毒的负担。

7,腌制食品。各种盐类食物盐分过高,吃得太多会影响水钠代谢,尤其对于失代偿期肝硬化患者应绝对禁止摄入。

8。酒。酒精是酒的主要成分,在胃肠道内能够很快被吸收,90%以上的酒精成分在肝脏里代谢,过量饮酒可引起肝细胞变性坏死,导致酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精中毒。肝硬化与酒精性脂肪肝。长期酗酒还会导致肠道吸收障碍,导致蛋白质、维生素和矿物质缺乏,导致营养不良。营养不良会加重酒精性肝损伤,因此保护肝脏需要戒酒。


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1.酒精

最伤肝的排第一的果然还是酒精,主要原因是由于我们经常都在沾,而且更多的人不引起重视,大量酗酒,加上酒精无处不在,不像一些霉坏食物我们会尽量避免食用,所以,由于我们的不谨慎不重视,酒精潜移默化地伤害着我们的肝,它是那个使了刀子还让你察觉不到是它的人!酒精进入人体后,肝脏会优先处理,由于酒精(乙醇)脱氢后形成乙醛(有毒),为了加快乙醛代谢,肝脏中的蛋白质要辅助大量合成乙醛脱氢酶,因此运载脂肪的蛋白质载体匮乏,抑制了肝脏脂肪运输,大量脂肪容易囤积肝脏。酒精还容易破坏蛋白质、肝脏细胞,诱发肝脏细胞变异,对于诱发脂肪肝、肝硬化等都有重要影响。每日饮酒切不可超过25g(男性)、15g(女性),最好的办法是戒酒。

2.加工类肉制品

加工类肉制品中大多都含有防腐剂,如香肠、罐头肉、密封肉制品等等,为了保证肉类不受细菌侵害,其中可能也会添加较高的食盐成分。合格的肉制品也应该少吃,因为添加剂较多、一般用的肉制品属于肥肉多的混合肉类,肉类脂肪、热量较高,不宜过多食用。一些不法商家为了肉类更鲜嫩,提高保存时间,还会过量加入亚硝酸盐(防腐剂),山梨酸钾等成分,不仅对于排毒的肝脏会加重符合、损伤干细胞,还可能诱发其他更严重的疾病,如肝癌、食道癌、肠癌等等。

3.霉变食品

霉变的食物特别是坚果类、五谷杂粮,会产生一种致癌物质:黄曲霉毒素,对于肝脏有很强的损伤效果,会导致干细胞坏死,诱发肝癌。另外霉变食物加重肝脏的解读力度,增加肝脏负荷,是肝脏很害怕见到的物质。

4.油腻食物、高糖高脂食物

肝脏是运输脂肪、合成脂肪的要塞,过多摄入糖分,葡萄糖利用不完合成的糖原如果还得不到利用,就会在肝脏中转化为脂肪,过多摄入糖分,加重肝脏工作量;过量油脂的摄入同样也会增加肝脏的负荷,久而久之也是可能损伤肝脏细胞的。


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肝,是人体的五脏之一,主要负责身体的代谢,扮演着去氧化,储存肝糖,分泌性蛋白质的合成,为消化系统分泌胆汁等等。所以中医也认为:肝与胆相为表里,开窍于目,肝主藏血,胆主疏泄,有贮藏和调节血液的功能,对人体有着重要的作用,所以在日常的饮食中,真的要多注意。

以下这些食物,就很有可能会对你的肝脏造成损伤。

排在第一位的是酗酒,酒中含有的乙醛很容易诱发酒精肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至是肝癌;

在平时的饮食中要避免吃太多油腻的东西,所以肥肉也成了伤肝的食物,起负作用的的是嘌呤,它最容易积聚各种瘦肉精及化工饲料毒素,过量食用会导致各种急慢性疼痛,诱发血管硬化,和结石;进食动物内脏不仅容易吸收掉里面的隐藏毒素,,里面的胆固醇和甘油三酯也会容易诱发脂肪肝;诱发脂肪肝的食物还有高糖食物,因为里面的高糖不容易转化为脂肪,而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲,加重胃肠胀气。另外就是吃给肝脏解毒功能带来负担的食物,比如方便面里面的防腐剂、腌制食物的亚硝酸盐,烧烤,油炸,各种食品添加剂等。另外还有就是不易消化的食物,对于肝硬化门脉高压患者非常不友好,应该避免食用,以免引起上消化道出血。另外,摄入坚果里面也是富含脂肪和能量,建议适量。


嫣然Tang


(特约回答:协和阿伟)

肝脏是我们人体最大的消化腺体,就如一个巨大的化工厂,发挥着重要的功能:一,在三大营养物质糖、蛋白质和脂肪的代谢中起着关键作用;二,合成胆汁,最终通过肝外胆道排入十二指肠,帮助脂肪的消化和吸收;三,解毒功能,人体代谢产生的毒物及摄入的药物通过肝脏解毒;四,免疫功能及凝血功能。外来抗原由肝脏清除和几乎全部凝血因子都由肝脏产生。我们知道了肝脏的功能,也就好理解哪些食物容易造成肝脏损伤。

容易伤肝的食物有:一,霉变食物,尤其是发霉的花生、瓜子等含有大量的黄曲霉菌,其产生的毒素可以导致肝脏细胞变性甚至坏死,是目前明确的强烈导致肝癌的罪魁祸首之一;二,酒精,国人很多都有小酌养生的看法,最新的柳叶刀杂志刊文表明少量饮酒未必能强身健体,而酒精主要通过肝脏代谢,其代谢产物乙醛可以损害肝细胞;三,含防腐剂的食物,很多肉肠、罐头等食品加有防腐剂,如亚硝酸盐,也是强烈的致癌物,尤其是肝癌。


医患家


日常饮食中,养肝护肝需要避开腌制食品,甜食和烧烤麻辣烫,腌制食品的含盐量较大,使肾脏的负担加重,也增大了患高血压的风险。同时腌制食品含有的盐分中还有亚硝酸盐、 硝酸盐等,这些有毒杂质只能被人体代谢掉一部分,大部分会在体内积累从而损害身体。甜食大部分只关注其对体重的影响,甜食中糖分很多,这些糖分有些还会转化成脂肪贮藏在肝脏中,正所谓“胖人先胖肝”,很多体型偏胖的人往往都伴随有脂肪肝。烧烤麻辣烫是很多人都戒不掉的消遣食品,但是研究发现肉直接在高温下进行烧烤,会产生一种叫苯并芘的致癌物质,加重肝脏的负担。

一些不良的生活习惯也会伤肝,比如睡眠不足,暴饮暴食,不吃早餐,油炸食品摄入太多,过量饮酒都会影响肝脏的排毒净化血液的功能,损害肝脏功能。

用药也会伤肝,是药三分毒,西药中抗生素,激素类的滥用都会损害肝脏,中草药中长期服用大黄或静脉滴注四季青注射液,可能导致黄疸;硝石、朱砂等中药中含有硝基化合物,常用可诱发肝癌。肝功能不全者在服用中药时要注意以上药物的剂量,达到治疗目的后,应及时停药。出现药物性肝损害时,应该补充足够的热量、水分和维生素,并酌情应用保肝药物。


糖人健康网


在日常生活中,经常会有身边的朋友咨询我关于健康的问题、饮食的问题、就医的问题,我会给他们一些在我看来平淡无奇的建议,和他们不断的讲预防、治未病的重要性,就拿肝脏的养护来说吧,作为人体最大的营养中心和最大的“垃圾毒素”处理厂,肝脏算得上是人体最繁忙的器官之一了~但是在你熬夜的时候,在你和朋友胡吃海喝拼酒的时候,有没有想过肝脏的感受……

最伤肝的食物,大块吃肉!

我们人体的肝脏是糖、蛋白质、脂肪这三大营养物质的代谢中心,摄入的食物被胃肠道消化之后,营养成分通过血液到达肝脏,然后被肝脏代谢处理。如果每天大鱼大肉,肝脏忙不过来,脂肪就不能及时代谢为糖,就赖在那里对干细胞造成损害,也就是我们讲的“脂肪肝”,尤其是肝功能出现异常的,功能有所下降的,一定要更加注意。脂肪肝通过饮食调整、规律运动,是可以逆转的,但如果长期不注意,会引起脂肪性肝硬化,甚至肝癌,一定要引起重视,及时处理!

除了食物的因素,还有药物或者中药材伤肝的,任何药物,都不要乱吃(包括所谓的补药,或者是所谓的保健品),一定要在医生指导下吃,按照说明说的介绍来吃,有不良反应及时找医生调整药物。还有一些所谓的解酒药、保肝药、护肝药,吃的时候一定要慎重,稳妥起见,咨询过医生再说,一些不明成分的东西,还是不要吃了!

总之,熬夜、饮酒、经常的大鱼大肉,会对肝脏造成损害,而科学的生活方式:均衡饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡,不仅可以保护肝脏,而且对于整体的身体机能来讲,也是非常好的。

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!


营养百事通


1、酒,毋庸置疑的,酒对肝脏来说犹如天敌!对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说,每次喝酒都是一次重创,酒精的代谢产物-乙醛,有直接损害肝细胞的作用!

2、方便面,如方面便、香肠、罐头等含防腐剂的食物会增加肝脏代谢和解毒功能的负担,尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。

3、霉变食物。据研究发现,发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素,对肝脏有极强的肝毒性,且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死,继而可能会导致或诱发肝癌的发生。

4、瓜子。瓜子含有不饱和脂肪酸,过多食用会消耗体内大量的胆碱,易导致脂肪在肝内的储存,进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。

平常饲养狗狗也要注意给它们喂食足够的营养的食物,可以选择一些优质的天然狗粮,宠物营养师推荐馋不腻狗粮(低油低盐0添加剂,营养均衡,美毛祛泪痕)。平常再搭配一些新鲜的蔬果和肉类,这样狗狗营养就非常充足。


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1、含亚硝酸盐的食物

主要包括泡菜、酸菜、变质残剩菜、以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含有亚硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将亚硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈得化学致癌物质,可引发肝癌。

因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜不宜大量食用,也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐渐下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌制半个月以上再食用。



2、霉变食物

防止黄曲霉毒素污染应做到:加强对粮食特别是花生的管理,要晒干、晒透、防潮、痛风、已经发霉的粮食不能再吃。如大米被污染,淘洗时要用力搓洗几次,以除去黄曲霉毒素。淘米时要除去稻糠,因大米如有污染,稻糠中的黄曲霉毒素要比大米高数倍。炒菜时,先把花生油、豆油加热冒烟,再放入炒菜用的盐,此时锅内油的温度可以除去百分之九十五的黄曲霉毒素。


3、酒

其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害。长期大量饮酒特别是猛喝酒,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。饮酒作乐,用生命作代价,显然不值得。

4、高脂肪食物

过量食用高脂肪食物,如肥肉、动物内脏、易使人肥胖和血脂增高,这些都是脂肪肝发生的重要原因。



以上就是最伤肝的几种食物的真面目,不管是哪一种食物,多吃肯定会对身体有很大的伤害,而想要解决这些伤害,那就要多吃新鲜蔬菜瓜果,保持建康的生活与身体。


二啃先生


最伤肝的食物是什么?

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这个问题问的非常好,很高兴能回答这个问题让更多的人知道保护肝脏功能,肝脏受损有时候我们并不知道,但是也并不是完全没有任何的预兆,比如全身倦怠食欲不振,注意力很难集中,头晕耳鸣等等,那对肝脏有损上的食物有哪些呢?

1酒:酒精性肝病渐渐可发展至肝硬化,甚至诱发肝癌。

2霉变食物:食物发霉产生黄曲霉毒素引发肝癌。

3.垃圾食品:防腐剂、腌制食物,烧烤,油炸食品大鱼大肉,油脂摄入过多,肝脏内会转化为脂肪,形成脂肪肝。而长期脂肪肝则不可逆,成为肝硬化甚至肝癌的潜在风险。

4盐:盐分食用过多也会成为肝脏的负担,所以我们要做到平时养护的习惯。

猪肝菠菜养肝:猪肝、菠菜2、香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油喜欢也可以用芝麻酱适量。

制法:

1.将猪肝切成小薄片。

2.将菠菜洗净,切成2厘米的长段,放入开水中焯一下,再放入冷水中过凉,控净水分。

3.将香菜切成2厘米的长段。

4.把菠菜放入盆内,上面放肝片、香菜段、然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油或芝麻酱、蒜泥兑好汁,浇上即可。

另外蜂蜜也可以养肝哦,蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3~5g,用温开水冲至200ml左右,搅匀,空腹或餐后3小时后服用。对肝脏有好处哦

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