如何攤出好吃的雞蛋餅？

田治彬

製作步驟：1.碗中加入麵粉，冷水慢慢加入，邊加入邊攪拌，麵糊的稀稠程度很重要，太稠了不方便攤餅而且餅皮的口感差，太稀了餅皮容易攤破，然後把香蔥，香菜沖洗乾淨切碎，生菜洗清後瀝乾水分血用

2.選用不粘的平底鍋，小火加熱，鍋中刷少許油，鍋中的油不能太多，要不然麵糊倒入鍋中還沒有攤圓就熟了，這樣做出來的餅皮不好吃而且厚實，倒入一勺子麵糊，用木鏟子或專用工具將麵糊快速攤平攤圓，如果想吃口感比較彈的餅皮，麵糊不要倒太多，餅皮薄更彈一些

3.攤圓之後轉中火，在餅面上打入一個雞蛋，把雞蛋打散攤均勻，再撒上切好的蔥末和黑芝麻，看到餅皮完全凝固變色之後翻一個面，這一步要最好借用2個工具一起翻，防止餅皮破裂，在另一面刷上甜麵醬或其他喜歡吃的醬料，撒上香菜末，放二片生菜或油條，火腿腸都可以，再從底部向上捲起來，邊卷邊用鏟子頂著餅皮，因為餅皮比較燙手，好吃省時的攤雞蛋餅就做好了

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廚房小蔡

材料:麵粉、雞蛋、碎蔥葉。大人吃放點蔥葉口感更好，寶寶吃就不要放了。

方法:首先在麵粉中加入清水攪拌均勻成麵糊狀，隨後可以酌情加入適量鹽，調味品，蔥花等攪拌均勻，就可以準備烙餅了。

技巧:個人認為技巧很簡單，那就是油一定要熱熱到8-9成熱再下攪拌好的麵糊，就不粘鍋了，掌握好火候，不要糊掉，還有就是掀餅翻面稍微注意一下，不要弄破，從邊緣開始掀。

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守株不待兔t

教你一個健康、簡單的方法，照做就對了！

益生菌來了

　　雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。　　方法/步驟　　

1.先把麵粉放入碗中。　　

2.然後打入雞蛋，加入少量的水和鹽，攪拌均勻。　　

3.電餅鐺放入油加熱，油要撒放均勻。　　

4.電餅鐺加熱完畢後，放入攪拌好的面和雞蛋。　　

5.把麵攤平，覆蓋整個電餅鐺，均勻加熱。　　

6.幾分鐘後，一個酥軟的雞蛋餅就可以食用了。

幸福的距離521