大虾怎么做才好吃？

腌制的时候将料酒、食盐、胡椒粉直接撒在虾的表面，搅拌均匀腌制5-10分钟就可以了。虾杯剪开后要清洗干净，沥干水分在腌制哦。

腌制好后，直接裹上干淀粉，又叫生粉，一般超市都有卖的，然后放入热油中炸至橙红色就可以捞出了。

最后就是锅中留一点底油，放入姜末和蒜泥炒香，多放些，然后放入我们刚刚炸好的基围虾，放入椒盐和料酒入锅，翻炒均匀就可以出锅了。

简单的给大家介绍了一下椒盐虾的做法，就是为了说明基围虾这么做我觉得是算好吃的，大家可以试试白灼的和椒盐的。

说起白灼虾，我这样说大家就一定是吃过的，去酒店参加好友婚礼的时候，上的一盘基围虾，估计做法就是白灼的，不过也有可能是油焖的，我这么说就是给大家一个对白灼虾的认识想象。

以上就是我对这道问答题的回复，不知楼主是否满意？大家如果有什么疑问可以给我留言，就是在评论区，再次表示感谢，多多点赞和转发！我是觅源良食，头条号美食领域的一枚小小的作者。

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野生斑节虾怎么吃，蒜蓉粉丝最美味！清蒸开背虾也是不错的选择！

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虾含有丰富的蛋白质，可以促进身体的生长，虾还含有丰富的钙和磷，可以促进骨骼的生长！下面小编为大家介绍一道好吃的"芝麻椒盐虾"！

主料：鲜虾仁200克

辅料：鸡蛋2个，芝麻20克，芡粉，花椒各适量

调料：麻油，鸡精，盐各适量

做法如下：

1.芝麻洗干净，沥干，放热锅中炒香，备用

2.花椒炒焦，加入盐，再加入炒香的芝麻搅拌均匀后继续炒，炒好后磨成粉末

3.虾仁洗干净，沥干

4.鸡蛋打入碗中，加入芡粉，盐，鸡精和少许水调成糊

5.虾仁用蛋糊搅拌均匀

6.锅上火，倒入麻油，麻油加热至五成热时，陆续放入虾仁，炸成柿黄色时起锅

7.在虾仁上撒上芝麻，椒盐即可

温馨提示：如果买的是活虾，去虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，再顺手一拉，很容易就能去除虾线！

本文全部为手打，难免有错别字和不通顺的地方，敬请谅解！

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阿辉的美食日记

准备材料：虾500g、蒜一头、杭椒一根，小米椒3个，面包糠10g；

步骤：

1、虾去虾线，虾须，清洗干净后用料酒两勺，花椒一勺，盐2g腌15分钟，腌好的虾中加入淀粉适量，保证每颗虾都裹上淀粉即可；

2、将裹上淀粉的虾放入锅中中火炸两遍，捞出后沥油备用；

3、 蒜、杭椒，小米椒切碎，平底锅中倒一点油，依次爆香蒜、辣椒和面包糠；

接着倒入一勺生抽，搅拌均匀之后倒入炸好的虾，翻炒均匀加入椒盐，再搅拌均匀即可；

注意事项：

1、 虾可以选择小一点的虾，炸出来口感会更好；

2、 其实虾可以替换成任何食材，皮皮虾，土豆，总之可以椒盐一切；

3、 我用的椒盐是买的成品，如果家里没有可以用白胡椒粉、黑胡椒粉、盐一比一混合；

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又到了吃虾的季节，说起吃虾还是数湖北潜江的龙虾最为出名，没有小龙虾和冰镇啤酒的夏天，是不完美的夏天。小龙虾色泽红亮诱人，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌。以下，给大家介绍的是麻辣小龙虾的做法，这样做够辣也够味，昨天自己亲手制作，好吃到爆，让人大呼过瘾。

用料

原料：龙虾 500克。

辅料：油450克，青花椒10克、红花椒10克、大葱30克，蒜65克、姜50克，印度椒10克，香辣椒35克，回味粉10克，回香粉6克，鸡肉增鲜膏25克，生抽10克，盐 5克，糖8克，鸡精15克，水500克。

步骤

1 / 因为虾子体内有很多寄生虫，处理不好这样样美味的食材，反而适得其反，具体清洗小龙虾方法如下：鲜活的小龙虾反复用水冲洗，用一把小牙刷将小龙虾的身体刷干净，特别是其腹部。洗干净的小龙虾放在清水或者盐水中泡2-3个小时，让小龙虾把啥子吐干净，然后捞出来沥干水。用手掐住尾巴中间的的那块尾甲，左右扯动，然后慢慢拉出来，虾线就出来了。接着用剪刀剪去头部的三分之一，挖出黑色囊状物体，就是虾胃。然后清洗整只虾，这样小龙虾才算洗干净了。用剪刀从小龙虾的背部剪开一条口子。

2 / 准备好食材，葱姜蒜切丝，辣椒切断，锅里入油烧至200度左右（冒烟），倒入清洗好的龙虾过油，防止被油溅到烫伤。让小龙虾全部浸在油里炸1分钟左右捞出，油炸之后的小龙虾呈亮红色，放在一旁控油备用。

3 / 将就用锅中剩下的油用，加入葱姜蒜丝爆香，依次加入花椒、辣椒炒香。

4 / 倒入小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾充分的吸收调料的香味。

5 / 倒入500克左右的水，加入回味粉、回香粉、鸡肉增鲜膏、生抽、盐、鸡精、糖等辅料，翻炒均匀，加盖大火焖煮10分钟左右。

6 / 小火收汁，关火适当浸泡入味一段时间，出锅即可。

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