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我是旷慧，健康系师姐。
一个人时，最容易失去“开火”的热情。想吃种类多，品种丰富的，但是一怕麻烦，花太多时间，二是容易做多了吃不完浪费， 所以旷慧也帮总结了一些简单丰富的一个人饭菜分享给大家。
一个人简单而丰富的饭菜
一、1个番茄饭
1.胡萝卜去皮切粒，甜玉米、青豆粒洗净待用，香菇泡软后切丁，瘦肉洗净后切成肉丁，豆干切丁，番茄洗净去蒂；西蓝花洗净撕小块。
2.大米洗净放入锅中，加入水（比平时煮饭稍微少一点的水量），放入盐搅匀，依次放胡萝卜、甜玉米粒、香菇、豆干、瘦肉、西蓝花，番茄放中间。
3.在食材上面淋上少许油，黑胡椒粉，放入电饭锅中，煮饭模式即可。
4.饭熟后，淋上酱油，用勺子捣碎番茄跟米饭拌匀即可。
二、香菇鸡丝面
1.干香菇泡软，切片，金针菇生菜洗净待用，姜去皮切片，千叶豆腐洗净待用。
2.将鸡胸肉洗净冷水入锅，待肉稍微变白就可捞出，冷却后撕成鸡丝。
3.把香菇、金针菇、姜片，鸡丝、千叶豆腐放入锅中，加入适量水，中火煮半小时后加适量盐调味。
4.煮一锅水，待水开后放入面条，面条准备熟时放入生菜，煮两分钟即可捞起，再将鸡汤淋到面线上即可。
三、杂锦炒饭
1.瘦肉洗净后切成肉丁，豆干切丁，小白菜洗好切粒，鸡蛋打入碗内打散，调入少许清水、盐。
2.热锅放油，炒熟鸡蛋；再将其他材料一起炒到熟；盛出待用。
3.将饭加入适量生抽炒均匀，放入小白菜再炒下，把2中的所有材料一起放入锅中翻炒均匀即可出锅。
四、五彩土豆泥
1.土豆去皮洗净蒸熟，压成泥。
2.玉米粒洗净待用，香菇、胡萝卜、西蓝花、火腿、瘦肉洗净切丁。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许植物油，把2中全部材料倒入锅里炒一小会至快熟。
3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
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减肥博士旷慧
一个人吃饭，又想营养又想简单方便。我推荐两个自己喜欢的种类：焖饭、拌面
先来说说焖饭
食材准备：
大米、香菇、青椒、土豆、胡萝卜、青豆、紫洋葱、火腿、味极鲜、香醋、食盐、食用油
步骤：
1、将大米淘洗干净后倒入电饭煲，加入高过米（约米高度1/3的水）
2、将香菇、青椒、土豆、胡萝卜、青豆、紫洋葱洗净切丁，火腿切丁依次摆在大米上
3、将味极鲜、食盐、少量香醋、食用油调在一起淋在食材上
4、打开电饭煲开始焖饭，时间到了后焖三分钟左右即可
焖饭可以说是简单方便易于操作的，根据饭量大小自行调剂食材多少，且食材丰富营养搭配好。
再来说说拌面
食材准备：
面条、蒜薹、猪肉、紫甘蓝、生菜、白洋葱、蒜末、生姜片、生抽、香醋、食盐、香油、甜面酱、食用油
步骤：
1、将蒜薹洗净，切成丁备用；猪肉切成小丁备用
2、热锅下油，下入姜片爆香，下入猪肉丁煸炒至7成熟捞出装在小碗；锅内留底油下入蒜薹翻炒至变软，将猪肉丁重新下入锅中，加少量冷水、生抽、食盐、甜面酱翻炒至粘稠即可
3、紫甘蓝、生菜洗净，撕成小片；洋葱切成小块；装碗备用
4、将蒜末、生抽、香醋、食盐、香油装小碗调和后，浇在紫甘蓝、生菜、洋葱上调拌即可
5、锅内下水煮面，捞出过凉水
6、依口味将蒜薹肉末和拌菜放入面中即可品尝啦~（味道真的无敌棒！）
拌面也非常简单，食材的合理搭配可以吃出营养健康，且可以根据饭量大小调剂食材多少，很适合一个人吃饭时候操作~
吃货大军军长，关注我，一起做幸福的吃货！mua(づ￣3￣)づ╭❤～
吃货大军军长
做一锅煲仔饭也不错，有菜有饭，肉类可以随意添加、排骨、肉饼、鸡肉、猪排、咸蛋都行，米饭快熟透的时候，将洗净的蔬菜焯一下水，铺在上面即可一锅端起食用。
说实话，一个人吃饭也不能将就，虽然做法简单，营养也很丰富的，就是少洗几个碗筷，小编还是推崇动手做煲仔饭，非常简单，家里有腊味和蔬菜，丢进去煲一煲，焖一下就能让人胃口大开，关键米饭香喷喷啊，有点锅巴的米饭，嚼起来脆脆的。
又或者煮一锅杂菜锅，有豆制品、肉类、鲜蔬，和营养丰富的菇类，各种食材融汇一锅，鲜味自然没得弹，营养丰富，一锅满足你不同的要求，吃到最后，还有汤汁捞饭呢
炒米丝也值得推荐，简单快捷，米丝浸泡软后，加入时蔬和午餐肉煸炒，滴几滴酱油和蚝油提味，炒几下就起锅了，吃起来香软有嚼劲。
面疙瘩相信北方的朋友们很熟悉，但是，南方很多朋友却没有吃过的，其实这款主食，一个人在家的时候做它最方便了，面粉不用揉面、也不用整形，将配菜炒熟后加入清水煮沸，再将面絮倒入锅中，煮至没有硬心，倒入蛋液或葱花，调入盐和少许香油，拌匀即可，尤其是冬天，吃一碗特别暖和舒服。这些主食的的详细做法，在我的头条号主页里都能找到哦。
食尚煮易
东北有一道很适合你，手撕大拌菜，夏天吃很好，冬天就得属麻辣烫最适合了。
下面分享的是我们东北最爱的手撕大拌菜
一、准备食材：
选择你喜欢吃的蔬菜通常有：紫甘蓝、球生菜、西红柿、黄瓜、干豆腐、香菜、水发黑木耳、青椒、泰椒、苦苣、水萝卜、洋葱、东北拉皮、金针菇等
二、制作步骤：
1、将需要氽水的黑木耳、金针菇烫5分钟后捞出过凉；
2、需要改刀的菜改切，生菜、干豆腐等撕片，黄瓜、青椒等切块，泰椒切小粒；
3、花生米炒熟加入撕好的菜中；
3、调汁懒人直接买珍选捞汁就好了，也可以自己调，少许盐、味精、两勺糖、两勺香醋、泰椒粒、蒜末、一勺一品鲜、香油少许，少许白芝麻调均浇到菜上拌均即可。
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饿域美食
“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”-夏天吃蔬菜一定少不了丝瓜，一个人吃蔬菜，既要营养又要好吃，所以做了一道特别的菜肴，味道呱呱叫，营养也是很全的哦~
丝瓜，夏日餐桌的常客，丝瓜炒蛋，丝瓜毛豆，丝瓜蛋汤，凉拌丝瓜等等，这些你们都吃过了吧，今天我们吃点不一样的，颜值高，味道好，营养美的，看图片有没有食欲呀？夏天不想开火动油烟，那么清蒸就是最好的方法之一，这道丝瓜整体口感味道清鲜，咬一口就喜欢，大人孩子都很喜欢~
酿，是中式料理中的一种方法，指在一种原料中夹进，塞进，包上或者涂上另一种或者几种其他原料，加热成菜的方法，基本上由两种以上原料合成，口感丰富，做酿菜的好处在于可以丰富菜品的味道与口感（因为原料多样性）另外在造型上也可以做文章，让菜品的美观度提升，可以自行发挥和创作，色彩上也可以打造出赏心悦目的观感
用料：
火腿丁适量，水晶虾米，肉松，丝瓜一条，大蒜10-12粒
做法：
大蒜去外衣后切碎后与火腿丁同剁碎成泥状
丝瓜刨皮后切成段
用少许盐抓腌一下
用勺子把丝瓜肉挖出来成窝状
挖出来的丝瓜肉，火腿，蒜泥，虾米一起搅拌成馅
把馅填入丝瓜洞里面，填满即可
全部填满后翻入盘中
把盘子放入蒸格中，大火蒸10-15分钟即可
蒸熟后取出，上桌时再撒少许肉松，味道更好
海燕的厨房
大拌菜，这是一道很简单菜。超市中买上大拌菜调料备上就可。菜吗如生菜，紫甘蓝，水萝卜，包心菜，黄瓜，胡萝卜，菜心，苦菊菜，番茄，这些可以生吃的，洗干净沥干水切开就行，豆制品类是熟的，切开就可，菌类的用开水焯熟冷水冲凉，自己喜欢吃的放在一起，加拌菜调料完毕。
静太太1
饺子~
把你喜欢的菜全买来，用绞肉机搅碎，
买现成的饺子皮捏一下就可以下锅了。
