杨晨予
眼看农村又快到红薯收获期了，红薯不容易保存，那么农村都是如何来储存红薯的呢？
红薯在我们胶东农村都叫它地瓜。如今，因为地瓜的营养价值丰富，所以经常食用地瓜对身体健康有益。由于新收获的地瓜含水量高，表皮较为薄很容易破损，而且地瓜保存受到温度与湿度的限制，所以我们这边农村一般会采用“地瓜井”储存和火炕下地瓜窖储存两种办法。
地瓜井储存地瓜
首先要选择适当位置，打地瓜井。一般来说，过去的地瓜井一般在院墙外，离开地基挖一深5、6米的地瓜井。地瓜井直径在1米左右，井底两侧各挖一个洞，用来当做地瓜的仓库。地瓜井直井的两侧挖有坑窝，方便来回上下的时候放手脚。井口用砖垒起来，不用的时候，用一块磨薄的磨盘盖住。磨盘中间有一小圆孔，可以通风透气。
地瓜收获后，要先挑选出没有磕碰的、表皮完好的地瓜，在阳光下晒一晒，晾干表皮。然后，用筐子放到井下。井下的地面上铺上一层细干沙，然后将地瓜一层层码起来。地瓜井冬暖夏凉，加上湿度稳定，所以是存储地瓜理想的环境。
但是地瓜井存储地瓜，在从井里取地瓜的时候要注意安全。一来上下直井注意手脚充分放入坑窝，二来如果长时间没有下井，需要打开井盖，过一段时间才能下去，以防止井下缺氧而发生意外。取地瓜时一人在地上，一人下到井下，井上的人用绳子拴住筐放下去，井下的人往筐里拾。等拾满筐后，上面的人拽着绳子将筐内的地瓜拔上去。
火炕下地瓜窖储存地瓜
我们胶东农村过去家家户户都有火炕，火炕地下能够保持干爽，温度适宜。有的人家就在火炕的下面挖有地瓜窖，用来储存地瓜。一般来说，火炕下地瓜窖不深，基本也就1米左右，大小和火炕面积差不多。地瓜窖上方端有青石条，火炕垒在青石上。青石条相当于地瓜窖的顶棚，在炕邦上留有小门，平时小门关着。取地瓜的时候，基本属于倒退着“爬”进地瓜窖，捡拾出地瓜后，再爬出来。
当然，还有将收获的地瓜切片，晒干后存储的，用这种方法储存比较方便。在吃之前，用水泡开，但是口感不如地瓜整个储存好。不论是地瓜井还是地瓜窖存储地瓜，都要注意在温暖的天气里，打开井盖或小门来透透气，以保证地瓜储存环境内的空气新鲜度。
建行渐远
如何存储红薯更好
很快就可以挖红薯了，清水塘本人对于红薯情有独钟，生吃、烤着吃、炖着吃、蒸着吃或者做成红薯片子、红薯干全都可以。 
多年以前家里种植红薯在收获后，一下子吃不了那么多，有不少需要保存起来以后食用。那时候家里厨房还是土灶，做饭炒菜都是烧稻草，那时候红薯保存在两个地方:一个是厨房里，另一个地方是猪舍里。
放在厨房里的，都是放在灶前面放稻草的地方。这地方底部一般都有很多碎稻草铺底了，而且底部都是非常阴凉的。在底部放些米糠，然后把红薯放在米糠上面，最后在红薯上面再铺一层米糠，稻草最后放在米糠上。这样就可以保持红薯一直处于一个十来度的温度环境中，这样红薯可以保存比较久。做种的红薯也可以这样保存。 
放在猪舍里的，具体是存放在放米糠的大缸里的。将红薯放在大缸里，或者猪栏不养猪的时候直接堆放在猪栏角落里。红薯也是用米糠全部埋好。这样子都可以保存很久。
现在在清水塘家这里，红薯保存也基本是这两种方法中的一种。不过，保存红薯有个关键因素就是红薯不可以有伤痕，有伤痕的红薯不能长时间保存的，所以一定要提前挑选好的红薯进行保存。
以上就是清水塘家这边红薯的保存方法。
很高兴在这里跟大家结交为朋友。如果你喜欢，请大家关注我。文中图片来自网络，如果侵权请联系删除。洞庭清水塘
到了寒冷的冬季手拿一个冒着热气的红薯然后咬一口顿时从头暖到脚，朋友们都知道红薯的上市季节是寒冷的冬季，而在冬季很多食物都是很好保存的，那么在炎热的夏季怎么给红薯进行保鲜呢，这里小编给朋友们支一招----建造保鲜冷库，红薯保鲜冷库是一种针对红薯进行保鲜贮藏的冷库，该类型冷库一般和普通蔬菜冷藏库大体一致，温度为10-14℃，用冷库贮藏红薯，即简单方便，有安全可靠。下面小编给大家说说红薯保鲜冷库造价的影响因素和保鲜方法。
一、红薯保鲜冷库造价的因素：
1、冷库机组方面：（冷库机组大小、冷库机组品牌、冷库机组产地、冷库机组类型）
2、冷库板方面：（冷库板的种类、冷库板的厚度、冷库板的类型、冷库板的尺寸）
3、冷库服务方面：（是否签订冷库安装合同、是否保修、是否保养、是否定期检修）
4、冷库温度方面：（冷库温度的高低、冷库运行时间等）。
二、常见的红薯保鲜方法：
1、高温贮藏发
高温贮藏发就是在红薯入窖后，烧火升温到35℃-38℃，并保持2-3天，将红薯的黑斑病、软腐病等菌杀灭，然后再将温度降至10-14℃低温进行贮藏，该方法效果很好，但是成本较高，操作起来比较麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。
2、低温储藏法
首先将红薯放入窖前一周对窖进行消毒，可用70%的托布津1000倍液，或者50%的多菌灵800倍液，对窖内喷雾消毒，在红薯收获后，要及时处理，及时入窖，然后在红薯入窖之后，采用各种方法，让窖内温度保持在15℃一下，10℃以上，窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免伤害，达到安全储藏的目的。
以上全文内容都是围绕着红薯保鲜冷库来说的，小编不知道朋友们理解了嘛，如果朋友们对于以上内容还有不懂的地方可以随时来咨询小编，小编会为大家详细解说的。
