北京的美食可真不少，
即使在以前的窮苦日子，沒有什麼大魚大肉，
老北京人依然發明了各種美食~
老北京的那些窮吃食！
油渣兒
過去吃不起肉，也不捨得買油。就買條肥肉自己耗油。最常見的吃法就是油渣兒烙餅，隔著老遠就能聞見香味兒！慢慢兒的生活水平提高了，大家夥兒也都不怎麼吃這個了。
鹹湯兒面
冬天大缸裡醃的水疙瘩和雪裡蕻，剩下的湯兒可不能浪費！蒯出來拌麵條吃，也算一種澆頭兒，呼嚕呼嚕地吃起來還挺香！60年代，困難時期，鹹湯兒里加上泡乾菜，盛碗裡後加上一小塊葷油，就是最好的飯食了
醬油汆兒
醬油花椒汆面，不貴還特香！即使是最普通的食材，經過人們的研究也能有不一樣的滋味，這也算是一種苦中作樂吧！
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的，麵條裡都是兩樣面切條，通常是棒子麵和白麵合成的，做法、吃法和一般炸醬麵一樣，吃起來別有風味兒，魅力無窮。
燙飯+榨菜
開水泡飯就鹹菜，那也吃的有滋有味！那時候，有白米飯吃也是幸福的一件事兒~不過這東西，只能吃個水飽也是真的~！
糊餅
這絕對是北京人的特色美食！棒子麵兒再加點菜弄成糊糊攤成餅。看著糙，但吃著可真是停不下來啊！韭菜和雞蛋絕對讓其美味成倍增長！
菜糰子
舊時北京，誰家都沒有太多細糧，每天主要的是棒子麵兒，由此菜糰子就成了代表性吃食，您可別小瞧這菜糰子，那時候，誰家要是能天天吃上這個，也都是知足的事了。
水疙瘩炒黃豆
不富裕的年代，有時一頓飯只有這一個菜，主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中，一粒一粒挑黃豆吃，真的很香！不得不說，一道水疙瘩炒黃豆，寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
這得用心裡美蘿蔔才行，紅紅綠綠的顏色鮮豔，看著有食慾，瓤和皮還都不浪費！糖和醋拌一拌，一道經典下酒菜。喝著，聊著，生活簡單快樂！
豆汁兒
最有名的北京小吃非他莫屬了吧？一般人還真喝不慣這個味兒！不過大家都知道，這泔水般的氣味有時候還真讓人上癮。而且別看他便宜，而且還具有養胃、解毒、清火的功效！
芥末墩兒
一到冬天，大白菜就成了北京人的餐桌常客，熬白菜，炒白菜的就沒斷過。不過有一樣兒美食幾乎是北京人秋冬時節家家餐桌上必備的一道，那就是芥末墩兒！吃起來的味兒那叫一個竄~
糊鍋巴
別看是糊鍋巴，但是是真美味啊！那會兒可沒有電飯鍋，偶爾飯糊了大家爭搶著就是著糊鍋巴，香香脆脆的，那時候覺得可美味了！
麻豆腐
這道菜可是老北京漢族的特色小吃，平民美食。那時候，窮人家會把這做綠豆澱粉、粉絲的下腳料拿回家去，用羊尾巴油來炒著吃，然後在裡面再放點鹹雪菜、大青豆。吃起來口感奇特，但真是回味無窮啊！
炒肝、滷煮火燒
吃不起豬肉，吃點豬下水總是可以的！小時候吃上一碗滷煮，炒肝真能饞好幾天！尤其是滷煮火燒，主食副食都在一碗兒裡齊活了，那滋味真沒什麼詞兒形容！哎喲，小編說著說著又餓了…
果子乾
每到秋後，家裡大人，把樹上摘的柿子，晾成柿餅！把杏做成杏幹！什麼時候吃不上水果了，就把柿餅、杏幹切成塊兒，放一大海碗裡，家裡要是有藕，就切幾片。都放好了之後，加滿開水！泡一天一宿，您在看！嗬！黏糊糊，香噴噴的一碗果醬！吃起來那叫一個得味！
凍海棠，凍梨
凍梨可以慢慢地啃，也可以用水把冰“拔”出來，而後大口大口地吃。過了不久，那冰果然被“拔”出來了，結成一團圍在梨子的旁邊，把它輕易的剝掉之後，裡面的凍梨現在變成軟軟的了。
寒冬臘月從外面凍著回家，卻還想著這凍海棠，看著蔫蔫跟壞了是的，別用水洗，洗了就不好吃了，面面的酸酸的還有點兒甜，還特別涼，那叫一個爽。
凍柿子
那時北京冬天沒什麼水果可吃，寒冷的冬天，家家戶戶屋外窗臺上總有幾個凍柿子，冬日裡這黃燦燦的，很是好看。
“凍柿子”是老北京特有的吃法，此時裡面只剩一包水，只能吸食。吃柿子的時候，先把柿子放到涼水裡拔一會兒再吃，有時候裡面還有點冰碴兒，嚼著冰碴兒有點吃冰棍兒的感覺~~
熬白菜
說到冬天，冬儲大白菜是不能不提的，這可是過去北京冬天的“當家菜”， 照北京人的話兒說，冬天有了白菜心裡踏實。不管你是熬豆腐，還做醋溜，亦或是燉，還是涮，總之，只要有大白菜，這個冬天，飯桌上就舒服了~
烤白薯
小時候，沒有那麼多零食種類，往往吃個烤白薯，就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少，兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯，滿眼橘紅色的白薯瓤，甜糯的香氣撲鼻而來。然後分著吃，你一口我一口~
爐臺兒上的美味
那時候家裡生火都還是蜂窩煤，隨手在爐子上擱點好吃的，甭管是烤白薯還是饅頭，熱騰騰的吃起來那叫一個香！再配上榨菜，那就更美味了！
還有的吃食雖然也是窮吃食，
不過季節性比較強，
只有春天才能吃到這些美味~
即便如此，這些窮吃食也依然為我們留下了
許多有關於美食的美好記憶！
榆樹錢兒
小時候每到春天，盼望著趕緊能爬到樹上去，摘下來最嫩的榆樹錢兒，一定得是最嫩的才行！回家用棒子麵兒包成糰子，或者在貼餅子裡放點兒，好吃極了！
槐花
槐樹一開花，花香飄滿整條街。那您還記得槐花吃著是什麼味兒嗎？這一想起來，感覺春天都更加美好了！不管是做為童年的回憶，還是美味的誘惑，都太棒啦！
柳芽兒
在柳樹初生嫩芽、顏色還是淡綠微黃的時候，就可以摘下來吃了。吃柳芽吃得就是鮮、嫩、特別應景！
苦菜
苣蕒菜又叫苦菜，有清熱解毒之功效，開春時，北京青黃不接，冬儲大白菜和土豆吃得差不多了，老百姓就用這苦菜來接短兒，用鹽和醋一拌，味道還算可以！
最後，小編再給您說個場景，您肯定非常熟悉！
買塊大油，買塊灌腸，一袋蝦片，
一捆小蘿蔔或倆圓茄子.
先煉油渣兒，再用煉出的大油一半炸灌腸、蝦片；
一半做個家常燒茄子或者燒小蘿蔔；
主食油渣餅，配棒碴粥水疙瘩。
既不浪費也不顯油膩。
這就是老北京的“窮吃食”，
這就是老北京人的生活！
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