傻傻的等你回頭
這是個很好的問題。因為很多人覺得素食一定能減肥，其實素食也可能完全不能減肥，甚至增肥，要知道，食品中熱量最高的東西之一，就是素的——植物油。
植物油是食物中熱量最高的東西之一，每百克基本上就是900千卡，到頂了。因為植物油基本就是純脂肪，沒什麼水分和其它東西。
當然，動物脂肪煉成油，也是一樣的，但是熱量也不會超過植物油。而且，動物油的獲取一般來說遠不如植物油那麼容易。如果是動物脂（注意油和脂的差別）那麼熱量就沒有植物油高了，因為脂肪裡面還有一些水分和其它東西。
所以，即便是大塊的肥肉，熱量也沒有植物油高。所以減肥的時候一定要注意植物油的使用，很多素食雖然是素的，但是油很大，一樣熱量很高。
堅果、各種點心也都是素食，熱量也非常非常高，這些也都要很小心。比如很多中式點心，熱量都能達到500-600千卡/100克，很可怕。
所以素食不一定能瘦，非素食不一定就一定會把人吃胖，胖瘦仍然是看熱量。
仰望尾跡雲
1.壓縮包裝的各種豆腐乾、麵筋、辣條，不僅高油，而且含鹽量也超高，減肥的小夥伴們以為它們是素食就無所顧忌的話，估計不僅長肉還可能水腫，更顯胖呢!
2.各色高油麵點，如油條、油餅、麻花、酥餅等，好吃的不要不要的，熱量也高的嚇人，不僅麵皮含油量高，餡兒也是脂肪和糖的混合物，而研究發現脂肪和糖結合的飲食比單純的高脂肪或高糖飲食更易引發肥胖和健康問題!
3.土豆粉、米線、麻辣拌、麻辣燙等，這類食物是外賣暢銷品，好吃又可以自主選擇品種，完全可以避免肉類，但肉類真的是你減肥路上的大敵嗎？你忘了油脂了!一碗熱氣騰騰的土豆粉最讓你傾心的不只是“粉兒”，還有那滋味十足、酸辣爽口的油湯吧，但它真的沒啥營養，還不如吃點肉呢!此外，這幾類食物更是“垃圾油”重災區，不僅讓你胖，還可能害你!
最後，給大家科普一下食物熱量以及葷油和素油:
食物熱量的高低不是由“葷”或“素”決定的，而是由三大腸能營養素——碳水化合物、蛋白質和脂肪的含量所決定的，而其中，脂肪每克產生的熱量最高，因此，通常高脂肪的食物熱量也較高!
但脂肪也分為油和脂:
油——常溫下是液態的，熔點較低，比如花生油、菜籽油、橄欖油等以植物為原料的油，稱為素油；
脂——一般成固態或半固態，熔點較高，如豬油、牛油、奶油等 ，稱為葷油，
但無論是素油~植物油，還是葷油~動物油，同等重量的前提下，它們的熱量都是一樣的，因此，只要是脂肪吃多了都易胖!
希望我的回答對您有所幫助!祝好!
侯瑋
註冊營養師
國家二級健康管理師
中國營養學會會員
營養百事通
直奔主題！首先我們要搞清楚一個問題，那就是什麼是素食，什麼程度上是在吃素。把宗教禮儀和個人信仰放在一邊，在這裡我們把動物性食物以外的食物統稱為素食。第二個問題來了，素食中又包括什麼呢？
有些人可能認為蔬菜、水果、豆製品、糧食不都算素食嗎？沒錯，素食中能量最高的是什麼呢？公正科學的講那就是糧食了，也就是碳水化合物。人體每天能量的總來源至少55%來自於碳水化合物，說白了，就是主食。所以主食吃得多攝入的能量是很高的。
再有，就是烹調方式。有些人喜歡吃油炸的各種素食，比如油餅、油條、饊子以及各種裹麵糊的蔬菜也能炸著吃。雖然食材是素的，油也是素油。但這樣一加工，能量成倍往上升。油炸的饅頭能量高出正常饅頭的4倍以上。還有就是糖，沒錯，糖也是素的呀！從甘蔗裡炸出來的。那麼糖是隱形脂肪，它沒有什麼營養，攝入過多消耗不掉就會轉化為脂肪儲存在皮下，使人肥胖。所以說主食的量要控制好，每餐吃自己拳頭大小的主食。少吃油炸食品，甜飲料和各種糕點更是不能碰的。
茄子營養師
我是曠慧，健康系師姐。
很多小可愛減肥的時候都注意控制肉量，就對一些素食放鬆警惕了，殊不知有些素食也是高熱量老虎啊，今天就一起來細數下隱藏在素食的外表下的高熱量老虎吧。
高熱量素食有哪些呢？
1.蔬果乾
蔬果乾，都是蔬菜水果，別上當了，100克蔬果乾都要450大卡左右，因為果蔬幹為了口感香脆，在加工時過油或油炸，並添加糖分，熱量能不高嗎？
2.果脯
別被體積小的果脯騙了，果脯由果肉失水製成的乾果，鈣和鉀含量較高，但其碳水化合物含量也很高，熱量很高，100克大約350左右大卡。
3.豆腐乾
小包裝的豆腐乾，辣條之類的，100克大約250大卡，尤其有些辣味的，越吃越上癮，很容易吃過量了。
4.素餃子/餛飩
餃子為了口感上的順滑，會添加比較多油脂，所以熱量接近米飯的2倍，198 大卡（100克）。
5.薯條
薯條是土豆做的，可惜是油炸食品，能不高嗎？100克298大卡。
6.調味醬。
很多調味醬讓你吃起來更津津有味，但是正是這些東西把原本營養健康的食物變成了高熱量的食物。
7.果汁飲料
果汁含量相對較大，但含糖量也高，157 大卡（100毫升）。
8.瓜子
一般看電視一邊吃瓜子，很爽，一包很快就嗑完了，532 大卡（100克可食部分）。
9.糕點類
月餅就不多說了，還有紅豆糕、綠豆糕、鳳梨酥、核桃酥什麼的，熱量也是很高的。
以上，你們家裡屯有嗎，減肥期間趕緊把它們送給比你美的小夥伴吧。
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我是營養博士曠慧，2億人都看過的營養師，關注我，瞭解健康飲食知識。
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祝願大家減肥成功！
減肥博士曠慧
腐竹，腐竹很多人覺得是素食豆製品，無油無糖，很自然多吃，然而熱量比肉高的要死，
