河曲特產：趙家溝羊肉
河曲視窗特稿：(記者 周建華)入冬以來，河曲街上賣羊肉的就已驟然增多，一個個肉架上一個個整羊骨攏，或一剁四件的羊夾子;賣羊雜碎的更是比平日裡多了好幾家，滿大街都能聽到“羊雜碎——”的吆喝聲，聞著那羊雜碎特有的香味兒，一桶一桶飄著紅紅辣油的羊雜碎，看著就香的想喝……實在是不好意思垂涎欲滴，止不住就連續不斷直往肚裡咽。
河曲人最為崇尚的羊肉還是趙家溝柏籽羊肉。獨特的趙家溝柏籽羊肉，在營養上不僅為肉類百食之首，在味道上也是醇香撲鼻，可謂家喻戶曉，遠近聞名。市場上普通羊肉每斤20元，而趙家溝羊肉以30元叫板“天價”;更有奇葩羊肉商販打著“趙家溝羊肉”、飯館“趙家溝羊肉館”的幌子來吸引顧客的青睞，儘管這種“掛羊頭賣羊肉”的促銷也算不上是“虛假廣告”，還是迷惑不了真正的“吃貨”們的眼睛的。
河曲縣趙家溝鄉海拔1637.4米，東鄰五寨，南靠岢嵐，西接保德，全鄉為高山丘陵地貌，常年有3～5級季風，高山上松柏蒼然，群峰拱峙，站在峰頂，晉西北黃土高原地貌盡收眼底，有“會當臨絕頂，一覽眾山小”的感覺。因為趙家溝屬於典型的黃土高原地貌，溝壑縱橫，養羊戶大都是趕著去野外放養的，羊一會這個山頭，一會兒那個溝了，為了“生計”，這兒的羊“翻山越嶺、跋山涉水”，勞動中得到了很大的鍛鍊，肉質自然鮮嫩結識，瘦肉多於肥肉;山區內，漫山遍野地不僅生長著小地柏和大量參天的古柏林，而且還生長著上百種有益於動物吸收的名貴藥材;山岩之間，溝溪常流，綠茵覆地，尤其在這個季節臥羊，溪水正好是似凍與非凍的當兒，那些喝了冰碴碴水的羊們，其肉之嫩，其肉之鮮，其肉之香是難以用語言表述的，這是其他地界羊肉少有的“驗方”;氣候適宜，空氣新鮮，生活在這種極為特殊環境中的羊群，一年四季食用漫山柏樹籽，唱著柏汁水，人稱“柏籽羊”。柏葉、柏籽本身具有安神、養心、潤燥的藥用功能。羊吃了這些具有藥性的柏籽、藥材等植物，便使羊肉也具備了同樣的藥用功效。
一方水土養一方羊。趙家溝柏籽羊肉是河曲縣的著名傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥羶味而聞名於縣境內外，被當地人譽為“土人參”、“補心丸”。河曲自古就有民謠曰：趙家溝的羊肉唐家會的蒜，五花城的姑娘漂亮不用看。趙家溝的羊肉確實是獨具特色，肉油分明，肥嫩細膩，肉質呈紫紅色，油色潔白如玉，較其它羊肉大不相同，肉質細密，紋理清晰，味道鮮美，鮮嫩清香;用這兒的柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不僅不羶不膩，而且有一種柏樹的馨香，風味獨特，回味無窮。“趙家溝柏籽羊肉”，除具有一般羊肉所包含的營養成分外，還含有八種人體不能合成的必需氨基酸和多種微量元素。吃了趙家溝柏籽羊肉，能調血理氣，安神補心，極易消化吸收，具有抗病、防病、療病、脅長、益壽等作用;中醫研究認為，這種羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，養肝等功效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
趙家溝柏籽羊肉目前行銷範圍逐步擴大，名聲日益增大，購買者日漸增多，這種羊肉已成為羊肉中的精品、珍品。而且因為這兒的羊肉完全是純天然吃草長大，沒有任何副作用添加劑等，尤其進入冬季，人們進用飲食滋補養生作為首選，不僅讓大家吃的舒心，吃的放心，更是吃的健康。
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