成都火鍋的兵家必爭之地
春熙路
最近迎來了抖音界的網紅大咖
如在蜀老火鍋
點半斤毛肚就免鍋底費
菜單上葷、素菜的價格，用四個字概括
好吃不貴!
玉林路的抖音網紅火到春熙路
如在蜀在玉林有多火？去過玉林廣場那家吃過的朋友都曉得。在成都，飯點的時候排隊一、兩個小時才能吃上的餐廳不少，像如在蜀這種到了晚上十點半都還在排隊的才是資格的人氣大戶。
沒去吃過也不要緊，在抖音上搜“如在蜀老火鍋”，有多少網紅去吃過不重要，重要的是在如在蜀拍過抖音的朋友，據說都瘋狂地漲了粉。
如在蜀的服務員也超級的機靈，看到小哥哥小姐姐們在拍視頻，馬上就會自覺往後退一步。如在蜀的鍋底自帶網紅屬性，屬於抖音必拍素材。鍋底上桌，不用刻意叮囑，服務員都曉得熱水要慢慢澆、動作要漂亮，戲份相當到位。
玉林路的網紅殺進春熙路，實力自然不容小覷。如在蜀春熙店10月11日剛開業，當天中午就排了六十幾桌。搶在開業前沒排隊就吃到的吃貨們，拍著小胸脯暗自慶幸。
有志氣的成都老火鍋
在成都，過去都是重慶火鍋的天下。吃貨們沉迷於重慶火鍋開門見山的濃香熱辣，享受光著膀子一身汗的快感。90、00後吃貨的崛起給了成都火鍋機會，他們的口味更包容，也更勇於嘗試和接受不同。
雖然現在成都還是重慶火鍋佔主流，但也出現了不少味道和人氣都非常好的成都火鍋，如在蜀老火鍋就是其中的佼佼者。
和玉林店一樣，如在蜀春熙店門口也有一面黑白老照片式的牆畫，瞬間就把大家拉回爸爸媽媽騎鳳凰自行車上班的八九十年代。進門處，一個大大的“蜀”字，再往裡走大紅燈籠上也有“蜀”，有吃貨開玩笑說“成都火鍋粉絲後援會的接頭暗號無處不在”。店內巨幅麻將牆畫，簡單、直接地體現了成都市井文化的精髓。
成都火鍋和重慶火鍋的不同，絕對不只是成都火鍋多往鍋底裡倒了醪糟，少放了些牛油。如在蜀鍋底端上來，除了傳統的底料、辣椒，還加入了鮮嫩的黃豆芽、幾塊手打豆花、幾根蔥和一塊牛油磚，成都特色的麻辣鮮香就擺在眼前。
除了紅鍋和鴛鴦鍋，如在蜀還有豪華又妖豔的“奔馳鍋”。一格傳統紅鍋，一格番茄湯鍋，另一格菌湯打底。紅鍋不再贅述，番茄湯鍋用新鮮番茄加高湯熬製而成，菌湯資不資格看顏色就曉得。
馬上就要入冬了，吃貨最幸福的事莫過於吃完火鍋，來一碗番茄湯或菌湯暖身。必須要重點提一句，如在蜀的
會員花39元點半斤毛肚，這麼資格的鍋底，免費！人均回到十年前
在鍋底動輒就上五六十元的成都，點毛肚就免鍋底費可以說是非常霸氣了。再看看如在蜀的菜單，下巴都要給人驚掉。
葷菜大多十幾二十元一份；除了現剪的金針菇和香菇，素菜價格也非常便宜。大家回憶下，這個價格是不是和十年前差不多。
根本不用擔心菜品份量，吃貨親測，2個人葷素一起點6個菜，人均50元就可以吃得飽飽的，胃口大的，鍋底還有手打豆花和豆芽呢。人均50元，在火鍋雲集的春熙路商圈，如在蜀絕對稱得上是當之無愧的性價比小王子。
近期要去如在蜀拔草的朋友，
不要錯過春熙店的開業大折扣哦！
當然，以下菜品也不可錯過！
鋪蓋毛肚
鋪蓋毛肚是如在蜀的鎮店之寶！門口排隊的吃貨，很多都是衝著這道菜去的。一片毛肚跟成人手掌差不多大，這麼一份就是足足半斤。鋪蓋毛肚用的是上等水牛毛肚，經過天然木瓜蛋白酶嫩化再冰鎮，最大限度的保證了脆嫩的口感。特別提醒一句：註冊會員，點半斤毛肚可以免鍋底費。
魚子蝦滑
口感Q彈、滋味鮮美的蝦滑一直都是火鍋葷菜界的寵兒。往蝦滑里加入飽滿的魚籽，吃到嘴裡的時候有種嚼跳跳糖的樂趣。
雙椒霸王牛肉
鮮嫩的牛肉全身都裹滿了態度鮮明的青紅椒，看上去極其火爆、非常不好惹。事實上，這道菜也只是看著超兇而已，經過醇厚、溫潤的鍋底“感化”，出鍋之時已經少了三四分鋒芒，潑辣的青紅椒也心甘情願的輸出鮮椒口味當起了牛肉的輔助。
貢菜丸子
很多人吃火鍋都不屑於點丸子，普通的鮮肉丸子經過麻辣鮮香的鍋底洗禮，依舊沒什麼特別之處。如在蜀的貢菜丸子，往肉餡里加了貢菜，這就如同為丸子賦予了靈魂，肉脆肉脆的口感實在是美妙的很。
特色小黃喉
小黃喉處理得跟朵花似的，再放蒸籠裡端上來，顏值高，自拍好搭檔。跟大片的黃喉相比，小黃喉肉質要更厚實一些，不容易煮老、不容易暗藏花椒，吃起來更鮮脆、更過癮。
紅酒浸肥牛
如果你已經厭倦了肥牛涮火鍋千篇一律的口感，那麼這道紅酒浸肥牛多少還是會帶給你一些驚喜。服務員拿掉紅酒杯，待肥牛完全浸入紅酒片刻，便可以下鍋了。被紅酒浸泡過的肥牛入鍋只需涮幾秒鐘，吃的時候還能感覺到酒味的迴盪。
鮮雞腎
服務員力薦雞腎，說是他們老闆的最愛，他一個人都要吃兩份。雞腎上桌，流光水嫩、吹彈可破，確實是新鮮。煮好之後，在幹碟裡裹上一轉，入口軟綿，完全沒有腥味。
八爪魚
韓國人喜歡拿活的八爪魚直接下鍋涮著吃。場面雖然殘忍，但作為吃貨還是會不由自主的想把八爪魚丟進成都的火鍋裡涮。如在蜀的mini八爪魚雖然不是鮮活下鍋，但也足夠新鮮。入鍋兩三分鐘，原本耷拉著的八爪魚變得緊緻又萌萌噠的時候入口最佳，一口一個，軟彈可口。
蜀小碗
如在蜀的小碗菜，必須強力推薦給大家。鵪鶉蛋、土豆、腦花、兔兒腰……樣樣必點，誰不點誰後悔。蜀小碗之所以好吃，主要是因為師傅捨得擱油和佐料。吃之前一定記得要拌勻、和轉，讓面上的那一層辣椒麵、豆粉和小米辣融入碗底的調料裡，小碗菜吃完剩下大半碗料拿當油碟蘸大刀腰片，味道霸道得很。
自剪金針菇
下鍋前一秒都還在生長的金針菇，肥嫩又鮮美，分量很足。之前有人吐槽說吃個金針菇還搞那麼多過場，實話告訴你，吃過如在蜀的金針菇之後，保證你再也不想吃那種黑著根的貨色。
桂花冰湯圓
網紅甜點，無需要多說。湯圓緊實有嚼勁，和到冰渣渣、花生碎入口非常爽，解辣解膩。
好好吃飯粉絲福利
我們將抽取10位用心留言的粉絲寶寶
分別獲得由如在蜀老火鍋提供的
200元電子代金券1張。
如在蜀老火鍋（春熙店）
地址：東大街上東大街246號1層（新良大酒店樓下）
電話：028-87397933
如在蜀老火鍋（玉林店）
地址：玉林南路15號玉林生活廣場一樓
電話：028-85222098
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圖 | 齊飛翔 部分圖片由商家提供
排版 | 劉鈁
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