成都火锅的兵家必争之地
春熙路
最近迎来了抖音界的网红大咖
如在蜀老火锅
点半斤毛肚就免锅底费
菜单上荤、素菜的价格，用四个字概括
好吃不贵!
玉林路的抖音网红火到春熙路
如在蜀在玉林有多火？去过玉林广场那家吃过的朋友都晓得。在成都，饭点的时候排队一、两个小时才能吃上的餐厅不少，像如在蜀这种到了晚上十点半都还在排队的才是资格的人气大户。
没去吃过也不要紧，在抖音上搜“如在蜀老火锅”，有多少网红去吃过不重要，重要的是在如在蜀拍过抖音的朋友，据说都疯狂地涨了粉。
如在蜀的服务员也超级的机灵，看到小哥哥小姐姐们在拍视频，马上就会自觉往后退一步。如在蜀的锅底自带网红属性，属于抖音必拍素材。锅底上桌，不用刻意叮嘱，服务员都晓得热水要慢慢浇、动作要漂亮，戏份相当到位。
玉林路的网红杀进春熙路，实力自然不容小觑。如在蜀春熙店10月11日刚开业，当天中午就排了六十几桌。抢在开业前没排队就吃到的吃货们，拍着小胸脯暗自庆幸。
有志气的成都老火锅
在成都，过去都是重庆火锅的天下。吃货们沉迷于重庆火锅开门见山的浓香热辣，享受光着膀子一身汗的快感。90、00后吃货的崛起给了成都火锅机会，他们的口味更包容，也更勇于尝试和接受不同。
虽然现在成都还是重庆火锅占主流，但也出现了不少味道和人气都非常好的成都火锅，如在蜀老火锅就是其中的佼佼者。
和玉林店一样，如在蜀春熙店门口也有一面黑白老照片式的墙画，瞬间就把大家拉回爸爸妈妈骑凤凰自行车上班的八九十年代。进门处，一个大大的“蜀”字，再往里走大红灯笼上也有“蜀”，有吃货开玩笑说“成都火锅粉丝后援会的接头暗号无处不在”。店内巨幅麻将墙画，简单、直接地体现了成都市井文化的精髓。
成都火锅和重庆火锅的不同，绝对不只是成都火锅多往锅底里倒了醪糟，少放了些牛油。如在蜀锅底端上来，除了传统的底料、辣椒，还加入了鲜嫩的黄豆芽、几块手打豆花、几根葱和一块牛油砖，成都特色的麻辣鲜香就摆在眼前。
除了红锅和鸳鸯锅，如在蜀还有豪华又妖艳的“奔驰锅”。一格传统红锅，一格番茄汤锅，另一格菌汤打底。红锅不再赘述，番茄汤锅用新鲜番茄加高汤熬制而成，菌汤资不资格看颜色就晓得。
马上就要入冬了，吃货最幸福的事莫过于吃完火锅，来一碗番茄汤或菌汤暖身。必须要重点提一句，如在蜀的
会员花39元点半斤毛肚，这么资格的锅底，免费！人均回到十年前
在锅底动辄就上五六十元的成都，点毛肚就免锅底费可以说是非常霸气了。再看看如在蜀的菜单，下巴都要给人惊掉。
荤菜大多十几二十元一份；除了现剪的金针菇和香菇，素菜价格也非常便宜。大家回忆下，这个价格是不是和十年前差不多。
根本不用担心菜品份量，吃货亲测，2个人荤素一起点6个菜，人均50元就可以吃得饱饱的，胃口大的，锅底还有手打豆花和豆芽呢。人均50元，在火锅云集的春熙路商圈，如在蜀绝对称得上是当之无愧的性价比小王子。
近期要去如在蜀拔草的朋友，
不要错过春熙店的开业大折扣哦！
当然，以下菜品也不可错过！
铺盖毛肚
铺盖毛肚是如在蜀的镇店之宝！门口排队的吃货，很多都是冲着这道菜去的。一片毛肚跟成人手掌差不多大，这么一份就是足足半斤。铺盖毛肚用的是上等水牛毛肚，经过天然木瓜蛋白酶嫩化再冰镇，最大限度的保证了脆嫩的口感。特别提醒一句：注册会员，点半斤毛肚可以免锅底费。
鱼子虾滑
口感Q弹、滋味鲜美的虾滑一直都是火锅荤菜界的宠儿。往虾滑里加入饱满的鱼籽，吃到嘴里的时候有种嚼跳跳糖的乐趣。
双椒霸王牛肉
鲜嫩的牛肉全身都裹满了态度鲜明的青红椒，看上去极其火爆、非常不好惹。事实上，这道菜也只是看着超凶而已，经过醇厚、温润的锅底“感化”，出锅之时已经少了三四分锋芒，泼辣的青红椒也心甘情愿的输出鲜椒口味当起了牛肉的辅助。
贡菜丸子
很多人吃火锅都不屑于点丸子，普通的鲜肉丸子经过麻辣鲜香的锅底洗礼，依旧没什么特别之处。如在蜀的贡菜丸子，往肉馅里加了贡菜，这就如同为丸子赋予了灵魂，肉脆肉脆的口感实在是美妙的很。
特色小黄喉
小黄喉处理得跟朵花似的，再放蒸笼里端上来，颜值高，自拍好搭档。跟大片的黄喉相比，小黄喉肉质要更厚实一些，不容易煮老、不容易暗藏花椒，吃起来更鲜脆、更过瘾。
红酒浸肥牛
如果你已经厌倦了肥牛涮火锅千篇一律的口感，那么这道红酒浸肥牛多少还是会带给你一些惊喜。服务员拿掉红酒杯，待肥牛完全浸入红酒片刻，便可以下锅了。被红酒浸泡过的肥牛入锅只需涮几秒钟，吃的时候还能感觉到酒味的回荡。
鲜鸡肾
服务员力荐鸡肾，说是他们老板的最爱，他一个人都要吃两份。鸡肾上桌，流光水嫩、吹弹可破，确实是新鲜。煮好之后，在干碟里裹上一转，入口软绵，完全没有腥味。
八爪鱼
韩国人喜欢拿活的八爪鱼直接下锅涮着吃。场面虽然残忍，但作为吃货还是会不由自主的想把八爪鱼丢进成都的火锅里涮。如在蜀的mini八爪鱼虽然不是鲜活下锅，但也足够新鲜。入锅两三分钟，原本耷拉着的八爪鱼变得紧致又萌萌哒的时候入口最佳，一口一个，软弹可口。
蜀小碗
如在蜀的小碗菜，必须强力推荐给大家。鹌鹑蛋、土豆、脑花、兔儿腰……样样必点，谁不点谁后悔。蜀小碗之所以好吃，主要是因为师傅舍得搁油和佐料。吃之前一定记得要拌匀、和转，让面上的那一层辣椒面、豆粉和小米辣融入碗底的调料里，小碗菜吃完剩下大半碗料拿当油碟蘸大刀腰片，味道霸道得很。
自剪金针菇
下锅前一秒都还在生长的金针菇，肥嫩又鲜美，分量很足。之前有人吐槽说吃个金针菇还搞那么多过场，实话告诉你，吃过如在蜀的金针菇之后，保证你再也不想吃那种黑着根的货色。
桂花冰汤圆
网红甜点，无需要多说。汤圆紧实有嚼劲，和到冰渣渣、花生碎入口非常爽，解辣解腻。
好好吃饭粉丝福利
我们将抽取10位用心留言的粉丝宝宝
分别获得由如在蜀老火锅提供的
200元电子代金券1张。
如在蜀老火锅（春熙店）
地址：东大街上东大街246号1层（新良大酒店楼下）
电话：028-87397933
如在蜀老火锅（玉林店）
地址：玉林南路15号玉林生活广场一楼
电话：028-85222098
END
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图 | 齐飞翔 部分图片由商家提供
排版 | 刘钫
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