最近非常闷热，吃饭提不起味觉，感觉似饱非饱，似饿非饿，吃点什么，营养，多鲜，不长肉，还补钙呢，当然是鱼啦，小编今天要介绍的是鱼肉的几种做法。简单、快速、老少皆宜，尤其是孩子吃了补脑补钙，胖吃了不长肉呦！ 鱼肉汤有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，鱼肉具有高蛋白质、低脂肪，维生素和矿物质含量丰富，易于消化吸收。三高人群适合食用。
鱼头汤：1.新鲜的鱼头洗净，用料酒和少许盐、酱油涂抹表皮腌制一会，大概20分钟。2.切豆腐成小块，香菜少许洗净切段，香菇少许切片，生姜切片，葱切段。3.锅里倒入少许油，放入生姜、葱爆香，放入鱼头，香菇，稍作翻炒加水没过鱼头即可，锅开，加入香菜，胡椒粉、花椒粉少许，来点调料面，锅开，加入适量盐，根据个人口味调配，小火炖25分钟，加入一点枸杞子，再中火炖5分钟即可出锅。香浓营养美味，最适合孩子、老人。
红烧全鱼：1.鲤鱼、草鱼、大黄鱼、黑鱼均可。2.鱼洗净，两面用刀划开成大的网状划开不烂不断为佳，表皮先铺上盐、白酒再抹上土豆淀粉和鸡蛋，油锅里炸熟捞出控油装盘。3.调制鱼汁：锅里倒油，葱、姜、蒜剁碎，辣椒剁碎倒入爆炒，加入西红柿，芹菜小断，木耳丝翻炒，加入酱油、五香粉、白胡椒粉、味精，再来点蚝油，加一小碗水，锅开倒一些香辣酱，一点冰糖，熬成汁，出锅前到一点香醋，均匀地倒在已经装盘的鱼上，如图。
多宝蒸鱼：1.多宝鱼洗净放入盘中，上锅蒸20分钟。2.出锅装入盘中，倒上些酱油、盐，葱丝、蒜末，胡萝卜丝，白芝麻，用油泼熟即可食用。
鱼卵：鱼卵直接与大葱、火腿、蒜苗、胡萝卜搭配米饭或是蒸熟的炒面面条炒熟成炒米饭或是炒面，真的很好吃。鱼卵含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素，胆固醇，维生素A、B、D的含量丰富，满足儿童生长发育的营养需求，是大脑和骨髓的良好补充剂。 鱼卵不易消化，记得不要贪嘴，尤其是小孩不能多吃。
鱼肉寿司1：1.超市卖的处理好的三文鱼肉，切成条，油锅炸熟，或者蒸熟。2.米饭蒸熟，每张紫菜上放好米饭压好，放入三文鱼条，黄瓜条，挤点芝士酱，放点果酱
鱼肉寿司2：米饭蒸熟，紫菜上放好米饭压好，放入煮熟的小竹笋，蒸熟的三文鱼肉，香菇丝、萝卜条卷好，表面涂一层苹果酱或是蓝莓酱，粘上一层椰蓉或是自己喜欢的坚果碎末，非常好吃。
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