盤州銅鍋牛肉
牛肉味道鮮美，營養價值豐富。具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。是我們日常生活中經常食用的紅肉食品。由於牛肉高蛋白低脂肪。它還是體育運動健兒們餐桌上必不可少的優質蛋白質來源。
牛肉咋樣做才好吃？
牛肉的烹飪方法多種多樣。常見的做法有爆、炒、煎、燒、燉、煮、
滷、醬等做法。我個人認為醬香濃郁的醬牛肉特別好吃。它那濃郁的醬香，鹹甜適口的風味口感。給我們帶來了味蕾上的享受。
醬香濃郁的牛肉就是一道經典的肉類涼菜。並且做法簡單，適合家庭製作。下面我給大家分享醬牛肉的家常做法：
1，牛肉買牛腱子肉為好，其它部位的肉也可以 ，牛肉上灑上料酒。用鹽醃製三小時以上。醃出血水後肉質更緊湊。
2，把洗淨血水的牛肉放入高壓鍋中，加涼水水面要超出肉面。
3，鍋中放鹽、姜塊、冰糖 、老抽
把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、橘皮、胡椒等用紗布包成料包放入鍋中。
4，蓋上鍋蓋大火煮冒氣，蓋上氣閥蓋關小火，計時20分鐘關火。
5，揭開鍋蓋撈出牛肉，原湯汁中加入大醬、甜麵醬、耗油攪勻，再把牛肉放入鍋中，大火煮開關小火慢煮。
6，期間要經常翻動防止糊鍋，用筷子扎一紮方便入味。煮熟後關火不要急於撈出牛肉，牛肉在湯汁中浸泡一段時間更入味。
7，食用時撈出牛肉切片擺盤。
自己做醬牛肉味道毫不遜色，而且沒有任何添加劑，醬香濃郁美味又營養。
月光143555811
牛肉分很多種。部位不同口感不同。牛奶適合紅燒。菲力西冷，雪花牛肉適合煎著吃。牛肉怎麼吃好吃？要看哪個部位幾分熟。菲力七分熟最好吃。西冷的話就不要超過五分，最多五分熟。雪花牛肉可以吃三分熟。
橘料理
牛肉，首先切好片薄薄的然後拿生粉料酒鹽姜醃製然後白灼豆芽撈起放入碟子中起鍋燒油炒幹辣椒辣椒爆香放水水開了放牛肉下鍋三十秒起鍋放入碟打湯一起然後放點蔥花就可以了水煮牛肉好吃嫩！
廣西防城五表
自制醬牛肉簡單做法
1、冷水鍋中放入生牛肉，煮沸去血沫
2、加生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麵醬、料酒、花椒、冰糖，小火煮1小時
3、出鍋切片即可食用
歡樂一家人9551
牛腱肉適合滷醬牛肉！牛肉要事先用鹽醃漬，放冰箱隔夜入味，第二天再滷！這樣滷出來的肉才會不柴，更入味。
牛腩適合褒各種湯！牛腩番茄褒，牛腩蘿蔔褒，牛腩土豆！怎麼搭配都好吃！
牛裡脊適合各種爆炒，和杭椒一起炒！芹菜炒！或者剁成肉餡包餃子或者包子！
牛排不用說了！怎麼做都好吃！黑椒牛小骨，自己家裡也可以做的很好吃！
總之牛肉各個部位有各種做法！只要找到合適的方法都是一道不可缺少的美味！
孫小妮美食廚房
牛肉一斤切成薄片做孜然牛肉，準備洋蔥一頭、孜然適量，下油 薑絲 蒜末 花椒麵炒香之後下牛肉大火炒，下鹽 味精 海鮮醬油少許之後下孜然翻炒 最後下洋蔥炒幾下快速出鍋，主意洋蔥不用炒太久。那樣就不好吃了，喜歡吃辣的可以在下孜然的時候同時下辣椒麵。
藍鷹214955102
牛肉我覺得我怎麼做怎麼好吃。😛
具體菜式做法有無數種，掌握四個原則就不會太差。
1、炒牛肉要先醃製一下。
2、炒牛肉時炒出的水用碗盛出，炒干時分次加入。
3、燉牛肉不能焯水，否則肉會柴。
4、煎牛排務必用肉捶或者刀背松肉（捶散）。
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滷過之後調著吃，我個人喜歡這樣吃
愛自己26
牛肉切丁，放入盆中:加入蔥 姜 蒜粉 料酒，蠔油，胡椒粉少量，八角粉，小茴香粉，少量食用鹽，少量味精醃製30分鐘，
燒烤架，竹炭準備好，把醃製好的牛肉丁，串在竹籤上，放在燒烤架烤制10分鐘，喜歡吃辣的可以加 辣椒粉，當然別忘了放孜然粉哦
平民百姓666666666
牛肉紅燒，要不就用牛鍵子肉滷了之後，涼拌……保證美味
