可以说，适当吃一些芋头，对我们整个消化系统的正常运转都是很有好处的。帮助消化，主要是因为芋头中的一种多糖类植物胶体，和果胶有异曲同工之妙。至于润肠通便，主要归功于芋头中的膳食纤维。

最后需要提醒大家的是，生芋头有微毒，吃的时候一定要煮熟煮透，以软烂为宜。

邱玲芳营养师

芋头在老一辈人的心理，最大的好处就是“顶饿”！在曾经物质匮乏的年代，吃芋头能快速填饱饥肠辘辘的肚子，其实芋头不仅仅是顶饿，它还对我们的身体有很多其他的好处。

首先，芋头里面含有丰富的蛋白质，可以满足我们日常的营养需求。而且芋头里面含有能够增强我们人体免疫功能的成分，能够调节机体的免疫力，帮助抵抗疾病的侵袭。

芋头属于碱性食物，可以中和我们体内的酸性物质，维持身体的酸碱平衡，纠正酸性体质。芋头里面丰富的微量元素，有钙，镁，钾，铁磷等，能够补充给我们身体必须的矿物质。

芋头吃起来黏糊糊的，里面含有的黏液蛋白和皂素可以帮助消化，还能增进食欲。给不喜欢吃饭的小朋友吃一点芋头也是不错的，对于牙齿不灵便的老人，芋头软软糯糯，让很多老年人喜爱。

不过，芋头也不能吃太多，因为含有大量的淀粉，对于减肥需要限制淀粉摄入的人群，和糖尿病人群来说，一定要控制好量，不能贪嘴哦～

妇产科女司机

芋头营养美味，绵甜香糯，口感细软，易于消化，适量食用，有利于人的身体健康。一般人群都可使用，特别是下列人群尤其适合。

1、芋头质地细软，淀粉颗粒微细，食用后有利于肠道吸收，且易有饱足感，老年人肠胃功能弱化，因此很适合老年人食用。

2、芋头中含有非常丰富的

3、芋头是一种很好的碱性食物，能中和人体内的酸性物质，对于患有胃酸病患者，吃芋头有一定治疗作用。

4、芋头含有特殊的蛋白质，入体后自动转化为免疫球蛋白，增强人体的免疫力，同时抑制细胞的癌变，减少病毒对细胞的伤害。患淋巴结肿大、良性肿瘤，妇女乳腺增生等各种癌症患者适宜食用。对癌症术后的放化疗康复的病人，吃芋头也有辅助治疗作用。

5、孕妇吃芋头有三个好处。首先，孕妇孕期易偏食、暴食，吃芋头利于消食；其次，有助于缓解孕吐时孕妇肠胃的不适；再次，可帮助孕妇纠正机体内微量元素缺乏导致的生理异常。

6、钾元素在芋头中含量是相对比较高的，它能够调节人肌体的电解质，帮助人把体内多余的钠元素排出体外，从而降低和稳定血压，高血压病人适宜食用芋头。

7、芋头中丰富的维生素能够激活体内细胞加速新陈代谢，膳食纤维增加饱腹感，减少了热量的摄取，减肥的人适合使用。

英子营养师

芋头是非常美味的食材，很适合在初秋食用，也是秋天经常会在市场里的食物。吃芋头对身体有什么好处？

1、含有黏多糖帮助提高免疫力

芋头的营养不错，其中有一种非常不错的营养素就是黏多糖，这种物质就是我们经常在芋头中扒开芋头皮看到的拉丝的部分，那种在芋头表面的黏液物质就是黏多糖了，它可以帮助身体提高免疫力，对健康非常有帮助，同样含有黏多糖的还有海参，可见这黏多糖有多好了吧！

2、作为主食含有膳食纤维可以帮助减肥胃肠道蠕动

芋头是非常不错的主食，里面含有膳食纤维可以帮助胃肠道蠕动，很多减肥人群适当的食用它可以帮助增加饱腹感，帮助身体减肥，实在是非常难得的一种主食备选。不过脾胃虚弱的人群还是少吃为妙，因为反而会引起便秘。

中医学认为，芋头性平，具有益胃、宽肠、补中益肝肾、添精益髓等功效。戚正涛表示，由于芋头中膳食纤维较多，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时，芋头中的膳食纤维还能起到促进胆固醇分解的作用，增加了食物的饱腹感，从而有效控制血糖。另外，芋头中的钾元素可以帮助身体排出多余的钠元素，从而控制血压。

此外，芋头还能防治各种疾病，如甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等。

芋头除了本身具有食用功效之外，其叶和茎也具有极高的药用和食用价值。对于上火的人群，可以用芋叶来泡茶喝。而芋茎干中含有多种天然的消炎杀菌成分，对腹泻与痢疾还有肠炎等症都有一定的预防和辅助治疗作用。

但芋头也不是谁想吃都可以吃的。芋头中的淀粉较多，一次不宜食用过多，以免造成腹胀。同时，芋头黏液属于一种反应较强的过敏原，过敏体质不宜食用。另外，食用芋头一定要将其煮熟食用，以免造成腹泻、肠胃不适。

那么，该如何正确吃芋头呢？不妨试下下面两种做法！

芋头鸭

材料：芋头450克，鸭900克，豆豉30克，陈皮10克，蒜、姜、葱少许。

做法：

芋头去皮，洗净切块；葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

在锅内放入豆豉、蒜末、姜片及少许油爆香；

加入芋头块、鸭块、陈皮及汤适量，大火烧开后再转小火炖1小时，再加入少许糖、盐调味，撒上葱花即可。

南瓜芋头煲

材料：南瓜、芋头各100克，椰子汁330毫升，大蒜、小葱适量。

做法：

芋头、南瓜去皮，切块，放碗里备用；

将大蒜拍扁，锅里放油烧开，爆炒出香味后丢弃；

转中火，把芋头放到锅里煎至半熟；

再加入南瓜块一起翻炒5分钟左右；

锅里加入没过南瓜芋头的椰子汁，用小火煲10分钟左右，直到芋头炖软熟后加入一点点盐即可起锅装盘，再将葱花洒在上面即可。

大洋网

说起芋头大家都不会陌生，炖煮软烂了入味口感又好，很多人都喜欢吃芋头。那么芋头对人体有没有什么有益功效？答案是肯定的，因为芋头中的营养成分含量不少，很适合用于日常补充微量元素。芋头中的水分较多，低脂低热，不过淀粉含量稍微有点多，因此不宜过多食用，否则会造成肠胃不适，胀气，对于高血糖、糖尿病的糖友来说更应该适量，因为淀粉最终转化为葡萄糖，过量食用造成葡萄糖摄入过多。芋头中富含多种矿物质，例如铁元素、磷、硒、铜、钾、镁、锰、钠等等多种，特别是磷元素、钾元素含量较高，适当食用对人体十分有益。芋头中还含有少量胡萝卜素，核黄素，芋头中含有维生素C和维生素A，维生素E。

芋头还属于一种性温和的食物，中医上性平，味甘，凡甘味都能够益脾胃，芋头也不例外。芋头的主要功效是化痰散结，由于其中还含有不少膳食纤维，还含有一种天然植物胶体，对润肠通便也有辅助效果。和山药、秋葵等一样，芋头中含有粘液蛋白粘液蛋白，吸收后可以让我们产生免疫球蛋白，因此能够提高免疫能力，芋头还可以用来辅助治疗淋巴结核等问题。

不过芋头生痰，消化不良，痰湿质，对芋头过敏的人群，糖友们都应该少吃，适量食用。芋头吃多了可能难以消化，会造成食滞，腹痛腹胀，所以芋头应该适量食用。

王旭峰营养师

我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。

吃芋头好处多，比土豆还营养，又不含龙葵素，易消化又不容易中毒，是很好的碱性食物，芋头含有大量淀粉，我平时芋头是当主食吃的，当然你也可以当菜吃。芋头口感细软，绵细香糯，喜欢粉粉糯糯的人不要放过。

芋头含有微量元素，能补充人体免疫力，久病之后需要恢复体力可以吃芋头辅助治疗。芋头中所含的氟最高，大家看牙膏广告一般都有含氟，所以芋头有护齿洁齿的作用。芋头有一种天然的多糖高分子植物，有止泻的作用。

中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾的功能。

芋头老少皆宜，分享一个我经常做的香芋南瓜煲，好吃到没朋友，芋头要选荔浦芋头，水少，自带香气。

首先将南瓜和芋头切成2公分见方的小块，用油炸到5分熟后捞出备用。这样做的作用是为了防止南瓜和芋头在炖的过程中粉化散掉，炸过的就不容易被炖烂。炸透的南瓜和芋头块其实直接吃味道就很赞，原谅我忍不住偷吃了几块哈。

锅内放少许油，将蒜爆香，然后放入开水，先将薏米放入用中火煮大约10分钟，让薏米先变软。然后将炸过的南瓜和芋头块倒入。

椰子粉加水调成椰汁，当南瓜芋头块煮到大约8分熟以后，倒入椰汁和少量淡奶油，最后再炖个10分钟到软烂，加适量盐调味即可出锅啦。

欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。

鑫雨霏霏

秋冬之际，恰恰正好是吃芋头的最佳时节；软糯可口、营养丰富，也可以算作一种不错的食材；有的家庭用它炖菜，还有的人用它来腌咸菜，食用方式众多。关于芋头，其中含有哪些营养物质？单纯从营养价值来讲对于身体有何好处？

对于芋头来说，本身是一种家常食材，虽然没有江湖中传言的所谓神奇的食疗功效；但是食用可以为身体补充营养物质，起到适当的作用。

增强身体的免疫力：

秋冬季节干燥且寒冷，一不小心就会伤风感冒，芋头是一种可以帮助激发食欲的食材，其中所含的蛋白质以及一些矿物质元素、皂角甙等物质可以适当起到增强抵抗力的作用。

适当的预防衰老：

芋头当中的B族维生素含量比较突出，无论是和肉一起蒸煮，还是拌凉菜，都是不错的补充菜肴，对于皮肤有着很不错的促进作用，减缓皮肤的老化，且适当的帮助抵抗衰老。

维持健康血压：

从现代健康情况来看，高血压无疑是很多人群的一大健康杀手；芋头当中含有一种黏液蛋白物质，经过人体的吸收可以产生一种免疫球蛋白，对于血压和抵抗力有着不错的作用。

帮助减肥：

秋冬之际气候干燥，很多人总是食欲不振，有的还会出现腹胀的情况，芋头当中含有丰富的膳食纤维和皂素，一方面可以增强身体的饱腹感，另外一方面可以在肠道壁上形成一层保护膜。经常食用既可以帮助通便、清理肠道、预防便秘，还能起到帮助减肥的作用。

保护牙齿：