我們家人愛喝湯，尤其是秋冬季節，各種湯湯水水的每一餐都不能少，換換著來喝。我們南方人愛喝湯已經由來已久了，這跟我們當地溫熱潮溼的氣候有關，喝湯能幫助到我們滋補養身，還能補水潤燥。但也不是盲目的，煲湯講究季節和時令，像這個季節，冬天氣候變冷變乾燥，所以會經常煲一些潤燥滋補湯來喝。
冬天用白蘿蔔來煲湯就是非常不錯的食材選擇之一，因為冬天是白蘿蔔大量上市的季節，這個季節的白蘿蔔各大水分足，口感清脆特別好吃。關鍵是營養價值也很豐富，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這也是有它的道理的。冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟，增強身體免疫裡，體質好少生病。而且價格也很親民。
另外我家冬天煲湯還喜歡加一樣食材，只需要一小片就能讓整鍋湯變清香甘甜，還能去腥。那就是：陳皮。陳皮是屬於中藥材的一種，夏天拿來泡水煮茶喝都不錯的，秋冬季節吃它也特別合適，能潤肺、止咳、化痰。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾，冬天手腳不冰冷。所以煲湯加一片進去是非常有必要的。冬天，這湯我三天兩頭準做一鍋，冬天吃它賽人參，增強免疫體質好，煲湯時加一片它，湯水清香甘甜，溫胃散寒，冬天手腳不冰冷。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：豬骨適量、蘿蔔一根、陳皮一瓣、薑片3塊。
1、生薑洗淨切片、白蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊備用。豬骨和陳皮洗淨待用。
2、鍋中加適量清水，將豬骨下鍋焯水後撈起瀝乾水分待用。
3、取一個煲湯的砂鍋，（煲湯建議使用砂鍋密封好，煲湯更香），將豬骨，蘿蔔，陳皮和姜塊放入砂鍋里加。
4、加入適量的清水。
5、蓋上蓋子，大火煮開後轉至小火煮90分鐘，下少許鹽調味即可。（煲湯不建議中途一直打開，這樣鍋氣就跑出來了，會影響湯的口感）。
出鍋盛碗，即可上桌享用。冬天一碗下肚，暖胃又暖身，別提多舒服。適合全家人食用，而且做法還簡單，成本也不高，都是普通的家常食材。煲湯可以說是烹飪中特別簡單的了，只是需要耐心的等待。最後，如果你對這道白蘿蔔豬骨湯有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、煲湯的食材豬骨一定要先焯水，將血水和雜質去掉，這樣煲湯更好喝。
2、白蘿蔔煲湯可以一起下鍋，，如果擔心白蘿蔔煮太久會爛，也可以等湯開了再放。
3、煲湯加入1一片陳皮一起，既能提香還能去腥，湯好喝還滋補。
4、最後也可以趁熱撒上少許蔥花或者香菜點綴提香。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
