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秋日，是本人最喜歡的季節，一整季的收穫時光，在春天播種、經過夏季的等待，終於在秋天迎來了收穫，那種註定會有收穫的喜悅是不會失望的期待。雖然現沒有機會親手種植什麼蔬菜糧食，但是，看著餐桌日益豐富起來，也覺得內心幸福滿滿。
簡直是吃貨的福音，今天就來聊一聊秋季的治癒系網紅零食，栗子
{ 二月瓶花藝Vol.145}
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舉個“慄”子
日常見到的栗子，是這樣的，圓潤光滑，一粒一粒的，只知道糖炒栗子好吃，卻沒想過栗子是生長在哪裡的，不知道它其實是生長在樹上的，手動慚愧，捂臉
中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名慄，其樹為慄樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是中國培育最早的果樹之一。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中有“燕、秦千樹慄……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。可見，慄樹的栽培在我國早有上千年的歷史。
栗子的形狀很奇怪，毛茸茸的，像只小刺蝟。外賣的刺硬硬的，非常扎手，堅果都有保護殼，大概是為了對付松鼠的。
各種慄樹的果實都可以食用，橢圓或長橢圓狀，邊緣有刺毛狀齒。栗子就包藏在密生尖刺的總苞內，一個總苞內有1-7個堅果。
栗子在成熟以前先開花，六月中下旬，正是栗子花落時節。慄花長得並不十分驚豔，像極了毛毛蟲，味道亦不好聞，但就是這股獨特的味道，有驅蚊的效果。
栗子採收方法有兩種，即拾慄法和打粟法。
拾慄法就是待慄充分成熱，自然落地後，人工拾慄實。為了便於拾栗子，在栗苞開襲前要清除地面雜草。採收時，先振動一下樹體，然後將落下的慄實、栗苞全部揀拾乾淨。
打慄法，就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然後將栗苞、慄實揀拾乾淨。採用這種方法採收，一般2～3天打一次。打苞時，由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。
栗子都打下來了，可以吃了吧，流口水~
汪曾祺曾在散文《栗子》中提到，“冬天，生一個銅火盆，丟幾個栗子在通紅的炭火裡，一會兒，砰的一聲，蹦出一個裂了殼的熟栗子，抓起來，在手裡來回倒，連連吹氣使冷，剝殼入口，香甜無比，是雪天的樂事。”
秋日最暖心的小零食，非它莫屬。
十七世紀法國作家 拉·封登的寓言詩《猴子和貓》中說到的“火中取栗”的故事，大概也是和汪老先生做法一樣，是火烤栗子吧。
古人對吃食的精緻，把一個個栗子做成了糕點。在宋人《夢梁錄》卷十九《葷素從食店諸色點心事件附》中眾多糕點的記載，就出現了“慄糕”的身影。而清人袁枚《隨園食單》詳細記錄了“慄糕”的做法，“煮慄極爛，以純糯粉加糖為糕蒸之，上加瓜仁、松子，此重陽小食也。”
在《紅樓夢》中還出現了桂花糖蒸新慄粉糕。桂花和栗子同屬一個季節的產物，桂花盛放之時，栗子正熟，桂花和栗子的融合，那甜香可想而知。而這桂花正是杭州的市花，怪不得每值秋後徐志摩到杭州訪桂，都要吃上一碗桂花煮栗子，才叫享受。
板栗米飯，香糯軟甜，味道極佳
板栗燒雞，怎麼能少的了
糖炒栗子
“一天結束，回家的路上，難免會有想要繞路的時候。”
秋雨過後，空氣溼洌，懷裡揣包繞路買來，剛出鍋的熱栗子，一頭撞進風裡，心裡也還是暖的。
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