立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬是我國傳統的二十四節氣之一，也是古代極為重要的一個時令，代表著大地從這一天開始進入冬季。古代帝王對這一節令極為重視，每年都會在這一天進行迎冬氣的活動，而民以食為天，普通百姓當然是著落在吃上面了。
立冬
從很早的時候開始，古人便流行在立冬這一天吃餃子了，那麼很多人便會好奇，我們有那麼多不同種類的食物，為何單單選擇餃子呢，是有什麼特殊的寓意嗎？答案當然是肯定的，每一個習俗的形成，必然有一定的道理。
包好的餃子
古人在立冬時吃餃子，最早是來源於“交子之時”的說法。“交”是交替的意思，立冬意味著冬季的開始，換句話說，這一天也就是秋季和冬季交替的時刻，即交子之時。而“交子”與餃子諧音，為尋求一個好兆頭，在這一天吃餃子自然便順理成章了。
秋冬
與之同理，我國最重要的傳統節日之一的春節，同樣是舊年與新年的交替，因此很多地方在除夕這一天也會吃餃子，就是這個原因。當然也有人會有疑問了，既然交子之時要吃餃子，那為何春夏之交、夏秋之交大家不吃餃子呢？
春節吃餃子
這當然也有原因，而且還與我國古代是傳統的農耕社會有關。在漫長的古代中，我國一直處於生產力比較落後的農業社會，百姓的生活水平較為低下。大部分人只能勉強保持溫飽，甚至掙扎於溫飽線之下，平常吃飯都成問題，更別說奢侈地吃餃子了。
農耕
但正所謂“春生夏長，秋收冬藏”，到了立冬時節，田地中的糧食基本都已經收回來了。而辛苦勞作了一年，也是時候應該犒勞一下自己，加上即將進入寒冬，身體需要進補，以抵禦冬季的嚴寒，於是古人便趁著立冬時令，做一頓熱騰騰的餃子，享受難得的收穫時光。
就這樣，立冬這一天吃餃子的習俗慢慢流傳下來，一直到今天，雖然我們的生活水平得到極大提升，大家也不需要特意進補，但我們還是願意在這一天來上一碗餃子，一邊享受著美味的食物，一邊體味著文化的傳承。各位看官，你會在立冬吃餃子嗎？
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