简静149942424
我是旷慧，健康系师姐。
现在正处于采摘艾草的季节。小时候，每当这个时候妈妈总是给我们变着花样做，今天给大家分享妈妈牌艾草做法。
1.艾叶粑粑
妈妈的招牌。
1、艾叶洗净后蒸熟泡下，再打成浆，也可以直接用手戳出汁。
2、将糯米粉，艾叶浆放在大碗里揉成不粘手，略干的面团
3、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
4、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，捏成像汤圆那样的一个球形。
5、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，即可食用。
2.新鲜艾叶鸡汤
老母鸡1只，新鲜艾叶若干。将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤。小助理做月子期间，我妈给她炖了几盅，渣都没剩。
3.艾叶煎鸡蛋
艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
4.艾叶饺子
1、艾叶洗净后蒸熟泡下，再打成浆，也可以直接用手戳出汁，加入面粉，就跟做饺子皮一样；
2.葱、豆芽、豆腐、肉适量切碎拌匀，用盐、味精调味成馅。
3、包饺子，入锅中蒸熟或水煮均可。
5.艾叶肉丸
把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，捏成丸子状，上锅蒸熟即可。
再写下去，口水都要流一桌啦。
赶紧吃个艾叶粑粑压压惊。
如果亲爱的在减肥过程中遇到难题，想要获得我的帮助，请私信：咨询。
减肥博士旷慧
艾草又叫艾蒿、香艾、灸草，是一种具有特殊浓烈香气的植物，我印象中最喜欢的品尝艾草的方式好像是马上就到了的清明节会吃的艾草粑粑（青团）。
艾草有很好的药用价值，全草都有药性，可以祛湿散寒、止咳平喘、消炎止血、抗过敏等等。现在这个时候也正是采摘艾草的好时节，小时候物质匮乏，每到这个时期艾草也就变成了餐桌上的一种时令调剂。下面介绍几种常见的艾草食用的方式，都还挺家常的，有条件的话周末或者清明节休息就可以去郊外采一些，自己试试。
1、艾叶甜汤。这个很多年轻小伙子要学学了，不要再让女朋友来大姨妈只能喝热水了，备受嫌弃。做法：艾叶15克（大约20片），干姜10克，红枣4到5枚，红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状。
2、艾草饺子。鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料，就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂。
3、青团（艾草粑粑），其实跟做其他的糯米糕之类的很相似。取新鲜的艾草洗净焯水，有料理机就直接打成艾草糊糊，没有的话可以捣碎艾草或者只挤压攥出艾草汁。糯米粉加适量的温糖水和艾草糊（汁）混合，揉成一个面团。然后就像包有馅的年糕一样，馅料可以选择枣泥、肉松、坚果什么的都可以。包好之后放入烧开的蒸锅15分钟左右蒸熟就好了。
4、艾草鸡蛋饼。艾草洗净剁碎，沥干多余水分之后拌入鸡蛋液里面，怕不好成型可以调一点点面粉加进去，热锅下油煎熟就好了。
但是艾草虽然很清香，可是也不要集中一次吃太多，是药三分毒嘛。艾草如果食用过量还是会导致消化系统和神经系统的一些中毒症状，所以每年这个时候尝个鲜就好了，意犹未尽有时候是更美好的体验。你们的家乡有什么特别的食用艾草的方式吗？欢迎一起交流啊！
哑巴美食家
艾草的好处可能人尽皆知，作为中草药被广泛应用，但是可能大家很少做来吃，也不知道怎么吃，广东有一道糯米青团就是用艾草做成的。
新鲜艾草基本上郊区草丛中到处都是，摘些嫩叶回来就能用，配上一些适量的糯米粉就行啦，做法简单。
1.取新鲜艾草嫩叶100克清洗干净，在滚水中汆一下捞出，沥干水分。这样有利于去除艾草中所含有的草酸钙的作用。过多食用富含草酸钙的食物容易引起人体结石，尤其是肾结石，所以饮食还是要适当注意。
2.加艾草用搅拌机打成泥，如果太干可以加入适量的水。
3.在艾草泥中加入半斤糯米粉，适量白糖揉成光滑面团，然后平均分成12份。
4.把艾草团用擀面杖擀扁，中间放上馅料，然后收口用手揉圆。馅料就随大家的口味啦，通常都是一些甜味的馅料，像是黄莲蓉、豆沙、黑芝麻等等。
5.做好的青团放入笼屉，上屉蒸20分钟即可，放凉后再拿出来就不会太粘。蒸好的青团光滑碧绿，晶莹剔透，美味可口。
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鑫雨霏霏
艾草又叫做艾蒿，它具有驱寒去湿，安胎暖胃，温经止血等功效，特别适宜月经不调，宫寒不孕，腹部冷痛，胎动不安等人食用。艾草除了平时用来煲艾草水泡脚驱寒外，还可以做成艾草汤或糖水饮用。下面与大家分享一道美容养颜，温经驱寒，补血益气的艾草糖水。
材料：新鲜嫩绿的艾草叶，鸡蛋，红糖，姜。
做法：1,艾草叶洗干净，姜切片。
2,锅里放入适量的水，放入姜片，红糖，烧开。
3,烧开后，改小火，打一个鸡蛋，慢慢煮熟。
4,待鸡蛋差不多熟透，放入艾草叶，继续煮两分钟即可。
5,倒出碗里，待饮用。
一碗美容养颜，温经驱寒的艾叶鸡蛋糖水就做好了，它非常适宜女孩子们经常饮用。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
摘好艾叶清洗干净，锅内放水烧开加食用碱（放食用碱为了去掉苦涩的味道和保持艾叶的绿色），把艾叶放进锅内焯水后捞起放进冰水里（为了保持艾叶的绿色）滤干水用锤子把艾叶捣鼓碎，加糯米粉粘米粉一比一的比例口感正正好（个人建议艾叶要多一点，蒸出来一股浓浓的艾叶香）揉匀后醒发二十分钟，搓成圆球开火蒸二十分钟关火不要马上打开盖子，过两三分钟后开盖，开吃啦。圆球里可以包其他馅料125102875
艾草有很多种吃法，跟剁碎的瘦肉一起煮，还有将和剁碎的瘦肉放到炸豆腐里面去，这些都是很好吃的，也可以拿来做艾草糍粑，艾草糕，艾草鸡蛋汤等等，
一个人好tang
小丸子是一个吃货，最近特别喜欢吃青青团子，青团吃起来软糯可口，馅料咸甜适口，这么好吃的青团是用什么做的呢？当然是艾草了。
大家知道春天的艾草胜人参。艾草又叫香艾，它被食用已经有几千年的历史了，在《本草纲目》、《黄帝内经》里面对艾草的食用都有所推崇，而艾草还有祛湿驱寒、理气血等功效。
艾草这么好，那要怎么食用呢？
下面小丸子为大家推荐艾草两种常见的食用菜谱，在家的小伙伴可以动手试试哦。
艾草煮蛋
需要准备的食材是：艾叶10克、干姜15克、 鸡蛋2个、红糖适量。
1、先把干姜切成片状，然后把干姜和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，
2、接着加适量清水，可以用文火先把鸡蛋煮熟。
3、然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再把它们放进锅里艾草汁中煮10分钟，记得添加红糖哦。
4、最后艾草煮鸡蛋就完成了！吃鸡蛋喝艾草姜汁，很美味，还能活血补血，对女性很适用，功效也不比苦口的中药差哦。
甜馅艾糍
艾糍，也是青团，是一种传统小吃，通常是清明节常吃的美食。
材料：
糯米粉300克、艾草200克、花生200克、黑芝麻100克、椰蓉50克、白糖适量、清水适量。
1、摘取新鲜艾叶，摘除骨枝部分，只要叶子，泡洗干净之后放入煮开的水里烫2分钟。
2、烫好的艾叶沥干水分，记得用清水冲洗干净，再挤干水分，接着用刀剁碎艾叶以备用。
3、然后煮好糖水，放凉到50-60度备用。
4、接着将糯米粉和粘米粉混合在一起，然后倒入糖水，搅拌成一团团后，再加入艾叶碎。
5、随后用手揉成大面团状。
6、接着将面团放在室温半个小时后，切成成多个小面团。
7、然后将小面团按压，然后放入花生芝麻等馅料，再慢慢用虎口收紧接口，搓圆后抹点油在面团上，放在洗干净的蕉叶上。
8、把艾糍放入蒸锅里，开水上锅，中火蒸12—20分钟就可以食用了。
艾草的食用方法小丸子就推荐到这里，如果你有其它的做法，欢迎在评论区留言哦。
（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）
小丸子是个挑剔的吃货
有很多吃法，可以做成艾草丸子蒸着吃，配上肉炒着吃，剁成馅包水饺，还可以煮艾草鸡子等…很多。
清闲144407598
艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静抗过敏及护肝利旰作用。艾草可作为食材制作艾叶茶、艾叶粥等各种食品，以增强人体对疾病预防抵抗能力。
图片：
（1）艾叶煮鸡蛋。艾叶煎蛋。
原料：艾叶100克、食盐适量、鸡蛋3个、调和油适量。
将艾叶拣杂质，去梗，泡水，洗净，切碎。鸡蛋打散放入盆内。锅里水沸后倒入艾叶煮开。倒入鸡蛋液煮开后变小火。加入适量盐，油煮开后即可食用。
艾叶煎蛋做法略同。配料为艾叶20克，鸡蛋2枚。
（2）鲜艾饺子。
原料：糯米粉300克、粳米粉300克、新鲜艾叶适量、饺子馅。
艾叶洗净，熟煮，倒入糯米粉和粳米粉混合物中，揉成米团，揪出剂子。取一剂子按扁，上放饺子馅，整形，蒸熟。
此外，鲜艾叶还可与薏米煮粥、和米粉做成艾草青团等各种食物。
艾草食用慎用，忌用人群。阴虚血热者慎用。不能过量食用。否则会引起消化系统和神经系统中毒症状。
李彬文
艾姜煮蛋
艾叶15克、生姜20克、鸡蛋3个、红糖若干
将生姜切片，与洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里。加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。
然后，将鸡蛋剥壳，放进锅里原汁中煮10分钟左右，再加进适量红糖。
一碗热乎乎的“艾姜煮蛋”就新鲜出炉。
艾草青团
糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml
请注意，包的时候手上抹一点油，就不容易粘手。放青团的碟子上也抹一点油。
艾梗老鸡汤
鲜艾梗150克(晒干的艾梗80克左右)
老母鸡1只、精盐适量;、生姜10克、清水若干
将老母鸡处理洗净、切成大块。把生姜洗净拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜，再加入清水。
先用猛火烧开，煮约5分钟后。转换成小火熬。约煮一个半小时左右即可。调味放入适量的精盐即可。
香艾煎鸡蛋
艾叶洗净剁碎，加入鸡蛋搅匀。加入盐、胡椒粉，锅热加油煎熟即可。此菜令人开胃。
