听说瘦瘦的人才好看
牛肉，是从牛身上获得肉，是我们平时生活中十分常见的肉品之一，也是全球消耗量排在第三的肉类（猪肉第一，家禽第二）特别是在国际上牛肉的消耗量更大。
祖国医学认为牛肉味甘性温，有补中益气，强筋健骨、化痰息风，止渴止涎的功能，可用于脾胃气虚，中气下陷，气短乏力，腰膝酸软，头晕目眩、面色萎黄之人或大病初愈及妇人新产后。自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。《本草纲目》中有言牛肉“安中补气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。”
现代研究表明 ，牛肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、灰分、膳食纤维、多种维生素、矿物质及人体必需的氨基酸。牛肉含有丰富的蛋白质，少量的脂肪，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要。
牛肉中肌氨酸的含量是所有食物中最高的，是肌肉之源，对增长肌肉、加强力量特别有效，而且牛肉中肉毒碱的含量要远高于鱼类和禽类，可以提高肌肉的新陈代谢。还含有丙氨酸、亚油酸等等物质可以预防组织损伤，并供给能量，所以很多运动员每天都要食用牛肉。
牛肉中富含铁，可用于缺铁性贫血的辅助治疗；维生素B12对细胞的产生至关重要，牛肉中就含有不低的维生素B12；牛肉中钙含量丰富，能预防中老年人骨质疏松；牛肉含有钾、镁，有保护心血管系统的作用；牛肉中蛋白质和锌的含量较高可以提高机体的免疫力，增强体力。
总的来说，牛肉能提高人体抗病能力，对于生长发育，病后或术后在补充气血，修复组织等方面的调养十分有益。但是吃牛肉也是有一定禁忌的。
牛肉性热，内热盛者忌食；痛风患者不宜，牛肉属于高嘌呤食物，尿酸高、痛风患者不宜；牛肉蛋白质含量高，急性胆囊炎、肝肾功能不全等不宜；少吃熏、烤、腌制的牛肉；牛脂肪胆固醇和脂肪含量高，不吃为妙。
淡如九月
营养师小糖来回答这个问题，牛肉不仅味道好，还有丰富的营养，下面将根据牛肉的营养成分来分析它的功效。
1.牛肉中的蛋白质属于优质蛋白，它所富含的肌氨酸，能帮助增长肌肉，增强力量。想要健身长肌的朋友们，不妨多吃点牛肉。
2.牛肉中富含维生素B6和维生素B12，维生素B6能保护神经细胞，维生素B12能预防贫血，提高免疫力。
3.牛肉中富含多种微量元素，如钾、镁、铁、锌等，其中铁是比较利于人体吸收的，能辅助治疗缺铁性贫血。而钾、镁、锌等则有利于调节血压和血糖，锌还有助于蛋白质合成，抗击癌症。
4.牛肉中富含亚油酸，能够保护心脑血管，预防动脉硬化、心脏病等。
牛肉可经常食用，尤其是手术后、病后调养的人，在补充失血、蛋白质、修复组织等方面物别适宜。牛肉虽然有营养，但一次性也不能吃太多，因为牛肉属于“发物”。
此外，有些人是不适合吃牛肉的，如有过敏、疮疖、湿疹、疮疡等皮肤性疾病以及肾病、痛风、系统性红斑狼疮、感冒期间的人，均不适宜吃牛肉。
糖人健康网
我是旷慧，健康系师姐。
牛肉大家都很熟悉了，家里常吃的番茄炒牛肉，在食堂有芹蒜炒牛肉，还有西餐厅的牛排，牛肉不仅好吃，而且有他非凡的作用哦。
牛肉的营养成分
牛肉含有丰富的蛋白质，100克猪肉有20.2克蛋白质哦，还有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇、镁、钙、锌、铁、铜、钾、磷、钠、硒等，是蛋白质最多，脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一，而且热量在肉类中算低热量的，跟鱼的相当。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适宜处在生长发育或者是手术后、病后调养 的人食用，在补充失血和修复组织等方面作用非凡哦。
吃牛肉有以下好处：
1. 钙含量较高，有利于中老年人预防骨质疏松症
2.有助于增肌。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，有助于增长肌肉。
3.补铁补血。牛肉含的血红素铁，补铁补血的良好来源。
4. 牛肉口感丰富，各个位置的口感都不同，食用多样化。
5.牛肉能量低，大多是瘦肉。适宜减肥时期食用。
6. 牛肉中的镁，有助于降低心血管并发症的风险。
牛肉虽然美味营养价值也特别的高，但是有些人还是不适合吃牛肉！
1、糖尿病人吃加工牛肉干要谨慎，因为牛肉在加工过程中添加了大量的油和盐，食用后不利于血糖和血压的控制。
2、牛肉嘌呤含量高，患有痛风、尿酸偏高的，要少吃牛肉，最好不吃。
3、牛肉属于高蛋白食品，肾病患者也不要多吃，以免加重肾脏负担。
以下是牛肉的一些常见吃法：
1.姜丝炒牛肉
2.黑椒牛排
3.炖牛肉
4.红烧牛肉
5.牛肉汤
如果亲爱的在减肥过程中遇到难题，想要获得我的帮助，请私信：咨询。
我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
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减肥博士旷慧
晓石60374176193
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。
牛肉还含有多种维生素和少量的矿物质和一定的胆固醇。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，能强建筋骨等功效，适用于筋骨酸软，贫血久病和面黄目眩之人食用，加红枣炖服有助于肌肉生长和促进伤口愈合之功效。
牛肉虽营养丰富但是患有痛风、尿酸偏高的，要少吃牛肉，最好不吃。
肾病患者也不要多吃，以免加重肾脏负担。
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娟子美食记
牛在我们心中是任劳任怨的典型，吃进去的是草，挤出来的是牛奶，活着的时候帮农民耕地种田，宰杀后的牛肉也是美味。过去很多朝代，牛作为耕地用途的重要牲畜，私自宰杀牛可是会犯法的，那时候人民可能一辈子都没吃过牛肉。
虽然古时候牛肉不是人人都能吃的到，但在中医眼中牛肉一直都是好东西。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软。不同类型的人吃牛肉，对身体会起到不同的作用，今天我们就来聊聊牛。
1、女性多吃牛肉，补血效果很不错：
女生每个月都有那么几天身体“不方便”，处在持续大失血的状态，所以女性补血是个经久不衰的话题。常见女性补血的红枣、红糖之类的食物，已经被多次辟谣，其实补血效果并不能让人满意。
而贫血患者真正需要的，就是牛肉、羊肉、动物内脏等红肉食物。牛肉中含有大量的铁元素，极易被人体消化吸收。吃牛肉时如果搭配富含维生素C和有机酸的食物食用，铁含量的利用率就会提高很多。
这也是西红柿炖牛肉这道菜之所以受欢迎的原因，西红柿中的番茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合在一起，更有利于人体吸收利用。
2、男性多吃牛肉，增强体质：
牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。
经常感觉精神差，声音低微，易劳累，一活动就出汗，易感冒的人炖牛肉的时候，可以放一些黄芪。黄芪性温、味甘，能够健脾胃、益元气、活血生血。黄芪和牛肉一起搭配吃，可用于治疗虚损瘦弱、水肿、腰膝酸软等病症，食用后有助于组织损伤修复、增强体质及增强防病能力。
3、肠胃不好的人喝点牛肉汤：
牛肉中含有丰富的维生素B 6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。因此，每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。
炖牛肉汤也比较简单，买一斤黄牛肉，倒五碗清水，其他什么都不用放，炖上8到12个小时就可以。
牛肉虽然美味营养价值也特别的高，但在男性群体里高发的慢性病，痛风患者尽量不要多吃牛肉。牛肉嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
