內蒙古包頭市固陽縣地處蒙古高原陰山北麓，包頭市區以北，海拔高，年均氣溫低（4℃／年均），無霜期短，常年乾旱，年降水量少（300ml／年均），晝夜溫差大，具有海拔高、氣溫低、降雨量少和日照充分的區域環境特點，旱作農業廣種薄收，但其農產品具有獨特品質並在周邊區域具有良好口碑。
固陽莜麥面，學名燕麥面，是固陽三件寶之一，生長在固陽原生態的環境中，農民以傳統方式耕作，不施化肥，不打農藥，純綠色，無汙染，風味獨特，營養豐富，是一種上好的營養保健食品。莜麥含蛋白質15.6%，是大米的1倍多，比麵粉高出三至四個百分點，含脂肪8.5%，是大米和麵粉的數倍；含碳水化合物64.8%，比大米和麵粉低10%左右；含纖維素2.1%，灰分2%，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。所含蛋白質中的必需氨基酸在穀類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和麵粉中的這種氨基酸嚴重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸佔脂肪酸的三分之一以上，維生素和礦物質也很豐富。
固陽莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長期長，生長於高原高寒地區，葉子細長而尖，花淡綠色，小穗有細長的芒，籽實可以吃。莜麥所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養成分。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，經過精細製作，成為食品。在內蒙古以固陽莜麵為最，素有“固陽莜麥甲天下”之譽。
相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在固陽吃過莜麵，給予很高的評價。乾隆年間，莜麵作為進貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德總司令兩次來內蒙古視察，都主動要求吃固陽莜麵。他說，當年在晉西北轉戰，曾多次在老鄉家的熱炕頭上吃過莜麵，也聽說過莜麵是“固陽三件寶”之一的傳說。那又筋又細的莜麵，支持過晉察綏陝根據地革命將士的偉大斗爭，總司令一直在懷念它。
莜麵適宜人群
莜麵對於常常處於緊張狀態的上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
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