还是那清灰

对于很多人来说，大家只知道真蜂蜜还有假蜂蜜，至于什么水蜜，浓缩蜜都是不懂的。那么现在说的天然成熟蜜，非成熟蜜跟浓缩蜜又有什么区别呢，相信很多人都没有听说过这些名词吧。

天然成熟蜜、非成熟蜜和浓缩蜜有什么区别？

今天老农就来说说这些蜂蜜到底有什么区别，哪些蜂蜜才是最好的蜂蜜。可能不少人光看表面意思，会觉得浓缩蜜是最好的吧，其实并非如此。

首先必须要明确，天然成熟蜜是最好的蜂蜜，也是最有营养的蜂蜜，要真的将三种蜂蜜搞个排名的话。天然成熟蜜最好，非成熟蜜最差，浓缩蜜排在中间。

非成熟蜜其实就是大家所说的水蜜，这类蜂蜜在流蜜期产量非常大，很多蜂农为了谋取利益，所以直接就是一天就取一次蜜，这类水蜜直接就是被收购商收走了，只需要几块钱一斤就可以了。

而收购商收来的水蜜，是不能够长期存放的，因为里面含有大量的水分，过不了多久就会变酸变坏。所以收购商必须要进行加工的，经过高温加工过后可以去除大量的水分，这个时候这些蜂蜜就是浓缩蜜了。

浓缩蜜就可以长期保存了，味道其实更加好，很受消费者的欢迎。只不过这类浓缩蜜的营养经过高温之后，变得非常少的，浓缩虽然比非成熟蜜好，但是也不建议大家食用的。

而这类浓缩蜜一般常见于超市之中，制作成各种蜂蜜浆，或者是蜂蜜膏的，反正不要买这类蜂蜜比较好的。

深山老农民

天然成熟蜜、非成熟蜜和浓缩蜜是有很大的区别的下面就来解答:

1、天然成熟蜜

成熟蜂蜜指的是天然成熟原蜜，蜜蜂采集花蜜酿制成天然蜂蜜前后大约需要5-10天，其过程主要经过两个方面的变化。

(1)糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。

(2)物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%-65%降至17%-25%。

酿造纯天然成熟蜜一般要经过这几个阶段：

采蜜→返巢→酿造→封盖→收蜜

（详细过程点击此文：喝过那么多蜂蜜水，你敢说你知道蜂蜜是怎么酿造的吗？）

其中在酿造蜂蜜的阶段，蜜蜂会分泌多种转化酶混入花蜜中，使蜜中蔗糖尽可能的转化为葡萄糖和果糖，同时用翅膀扇风，蒸发水分，促进蜜汁很快浓缩。

经过5~10天的时间，酿造成熟的蜂蜜，会被蜜蜂封盖，于是成熟蜜就这样酿造成功了。

最后蜂农在采集成熟蜂蜜时，会用快刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出，再收集罐装形成商品，这就是天然蜂蜜整个生产过程。

2、非成熟蜜 （水蜜、生蜜）

非成熟蜜也叫水蜜或生蜜，是相对于成熟蜂蜜来说的。

非成熟蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜。

由于酿造时间短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖没有完全分解，蜂蜜中最重要的活性酶含量低，蜜较稀。

由于蜜蜂还没将蜂巢蜜封盖储藏，所以蜂蜜取蜜时间缩短。产量增大、蜂农取蜜比较省事。

其特点是久放不结晶，或者是只在底部有较少结晶析出。营养价值不高。

3、浓缩蜜

而除了非成熟蜜和成熟蜜之外，还有一种蜜叫做浓缩蜜。超市里面卖的最多的就是这种蜂蜜。

通常是非成熟蜜经过高温加工之后形成的，浓度高，但里面的酶活性已经大部分丧失，还有些营养物质的结构被破坏，营养价值已经比非成熟蜜还要低了。

非成熟蜂蜜和浓缩蜜，本身并不能算是假蜂蜜。它们和成熟蜂蜜之间只是“优劣”的关系，并不是“真假”的关系。

但对于这三种蜜的营养价值PK，综合如下：

天然成熟蜜＞非成熟蜜（水蜜、生蜜）＞浓缩蜜

蜜方蜂蜜，开启甜蜜生活的蜜方，专业做蜂蜜多年，只做真实原生态成熟蜂蜜。

蜜方蜂蜜

无意中看到这个问题，我也来谈谈成熟蜂蜜和水密浓缩蜜的差别吧。

先说成熟蜜，顾名思义成熟二字一般都是泛指生物体发育到完备的状态，蜂蜜也不例外，一滴蜜从花蕊蜜腺分泌出来在转换成蜂蜜，需要经过大量内勤蜂很多道工序才能完成，采集蜂把花蜜吸进蜜囊里，带回蜂巢后再由内勤蜂反复吞吐花蜜，振翅散风来风干花蜜里的水分，其中这个过程中蜜蜂体内的酶物质会改变花蜜中糖的性质，把双糖变成可供人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖，当花蜜中的维生素.矿物质，氨基酸达到一定的数值水分含量低于百分之二十三左右时，蜜蜂会用腹部分泌出蜂腊把花蜜封存在巢房眼里，这就是所谓的成熟蜂蜜了，时间越久，蜂盖蜡的颜色也会越来越深？

再来说说水密，水密其实也可以说是

蜂蜜了，只是其中水分含量在百分之三十以上稠密值没有成熟蜜那么高，营养成分也要欠缺很多，这种蜜一般都是蜂农为了追求利益最大化，在蜂蜜还没有成熟封盖的时候就摇出来囤积起来交给蜂蜜贩子，也不要怪蜂农为啥不等蜂蜜成熟了再取蜜，因为，收购商不会因为浓度高而多给钱，这就是有人说看到蜂农往蜂蜜里加水的原因了。他们出门在外一年的开支可不小，不挣钱当雷锋叔叔可能会饿死在荒郊野岭。

再来说说浓缩蜜，浓缩蜜是蜂蜜收购商买回去的清水蜜，在经过机器设备高温蒸发水分，这样的蜂蜜浓度高，拉丝长，看着颜色也漂亮，但是，在加工的过程中，蜂蜜中的活性酶、氨基酸以及各种生物活性物质完全消失，甚至还有被化学添加剂污染的可能，这样的蜜已经不能叫蜂蜜了，它充其量就是一种蜂产品，它已经不再具备蜂蜜的营养和形态了。

贵蜂源养蜂场

现阶段，我国没有明文规定成熟蜜的标准，“成熟蜜”属于行话，是业内认可的标准。

成熟蜜就像成熟的果子一样，都需要时间酿造成熟，一般要酿造7-15天，在这期间，蜜蜂要不断用翅膀扇风蒸发花蜜的水分，使水分降到20%以下，并由蜜蜂体内所分泌的酶将花蜜中的蔗糖分解转化为葡萄糖和果糖，只有这样才能成为成熟蜜。

成熟因为要有足够的时间由蜜蜂酝酿成熟，各种营养成分和活性物质丰富，好吃有营养，但是成本高，这也是为什么有很多人不愿生产成熟蜜的原因。