呼倫貝爾土生土長的羊
羊排土豆
主料；羊排剁塊。土豆切大塊。洋蔥塊。青辣椒塊。紅椒塊。
調料；朝天椒辣皮子泡軟剁碎。醬油。孜然面。花椒粒。鹽。
製作；鍋中放菜籽油。放入花椒粒，然後放入羊排煸炒至金黃。放入洋蔥快。繼續煸炒。然後放入剁碎的朝天椒末。煸炒五分鐘。放醬油。孜然面。加水漫過羊排即可。小火燉半個小時。調鹽味。放入土豆燉八分鐘左右。
出鍋放青紅椒塊。在放點孜然面。即可出鍋裝盤。
風味羊排特點。羊排說分必須煸幹水分。湯汁不可過多。
新疆小廚子
羊肉首重吃鮮，好多人都說有羶味，其實吃羊肉就是吃其羶吃其膩吃其口感！
羊肉生長期長且營養豐富但肉質纖維細嫩汁多飽滿，口感不像牛肉那麼塞牙有勁。所以吃起來更加肥美。至於羊排其實最佳做法為特殊熟至烤至法。但雖然口味一流營養流失過重。清燉或者清蒸雖然保證營養口感又過於清淡，提不起食慾！
所謂魚和熊掌不能兼得但取期中庸特推薦一款麻辣羊排解你燃眉之急。調料為：大蔥鮮姜適量香其姜一袋（2到4斤羊排的量）花椒麻椒各20克福建辣椒王10克。肉扣香葉桂皮千里香白扣各3克。製作：羊排浸泡去除血水，起鍋燒油加入菜籽油燒180度下羊排炒變色加料酒後下蔥姜豆瓣醬、香其醬、炒香，下花椒麻椒、辣辣椒王、炒香加水滿過肉，加鹽味精雞粉胡椒粉白糖老抽調色調味後高壓鍋壓十五分，打開加入土豆燉十分鐘出鍋
好爸爸廚藝味道
羊排一扇，土豆適量。
羊排剁成大小均勻的塊，土豆也切成和羊排同樣大小的塊。
羊排入涼水鍋中焯燙去血水和雜質，撈出洗淨。
鍋中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均勻的沾上糖色。烹料酒，蔥姜，生抽添湯湯要一次加足。花椒，大料，香葉，桂皮用紗布包好入鍋。大火燒開轉小火，燉至羊排軟爛，加老抽調一下色。入土豆燉至土豆成熟，加鹽，雞精，胡椒粉，轉大火收汁。，撒蔥花香菜出鍋。
鹹鮮適口，軟爛入味下飯。
73神牛
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
北方冬季的餐桌上，不會缺少既解饞又禦寒的羊肉，而鮮嫩的羊排更是深受大家喜愛。下面介紹一下羊排烤土豆的做法：
用料：羊排、土豆、生抽、胡椒粉、孜然粉、姜、蔥、料酒、鹽、橄欖油。
一、羊排洗淨，剁成塊。
二、鍋中加水，羊排入鍋，加蔥白段、薑片、料酒，水開煮五分鐘撈出，洗淨浮沫。
三、羊排放涼，用生抽、胡椒粉、孜然粉、鹽醃製兩個小時以上（最好放冰箱內醃製一晚。）
四、土豆洗淨去皮，切片。
五、取烤盤兩倍長的錫紙，一半鋪在烤盤中，刷一層油，鋪滿土豆片，將羊排放土豆片上，再用另一半把羊排封好。
六、烤箱預熱，200℃，上下火，根據羊排大小及烤箱火力情況烤30至50分鐘。
七、去掉封蓋羊排的錫紙，羊排刷一層薄油，辣椒粉與孜然粉混合好，撒在羊排上，入烤箱烤至表面稍微焦黃，取出後翻面刷油、加辣椒粉孜然粉，再入烤箱烤至稍微焦黃即可。
缺哥A
主料
羊肋排 500g
土豆 150g
輔料
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
辣椒 適量
姜 適量
香葉 適量
八角 適量
花椒 適量
生抽 適量
綿白糖 適量
操作方法
01
羊肋排切塊,洗淨,備用
02
薑切片,蔥切蔥花,幹辣椒切段
03
土豆切塊
04
羊肋排過沸水焯熟,去血水
05
撈出,瀝乾水分,備用
06
鍋內放適量的油,待油熱,放入蔥,姜,幹辣椒,花椒粒和八角爆香
07
加入羊排
08
倒生抽調味,老抽調色,翻炒均勻
09
添水至剛剛沒過羊肋排
加入白砂糖,鹽,香葉調味
10
加入土豆塊,蓋蓋,大火燒開,轉小火,燜35-40分鐘
11
開蓋,大火收汁,盛盤,撒蔥花即可
動力美食家
通常羊排土豆的做法有兩種，一是清燉，主要喝湯，羊排沾汁吃。第二種是紅燒或是黃燜。這兩種做法大家可能都已經習慣了，我今天想給大家分享一下我的兩者結合法。就是即能滿足清燉喝湯的要求，還能製作成黃燜，紅燒或是麻辣羊排，這樣吃起來更過癮。
首先要選用上好的新鮮肥嫩小羊排，太大過老的會影響口感。羊排剁塊，用溫水清洗。鍋中加水放入羊排，小火燒開用漏勺撇去浮沫，為了最大化的保留羊排原有的鮮味，我不建議換水重新煮制。當然這個可以根據個人習慣來進行操作。
打去浮沫之後加入幾片薑片，蔥段，花椒少許，八角三顆小火慢燉。下面我再介紹幾種食藥材根據自己喜好可以加入。
板栗（健脾養胃，止血消腫，強筋健骨）
蓮藕（補益脾胃，益血生肌，治便秘）
黃芪（補益補氣，增強肌體免疫力，還可預防某些傳染病發生）
黨參（治療脾肺虛弱，氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善）
枸杞（平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒）
最後不能忘了今天的主要食材——土豆，土豆切成塊和羊排一塊燉熟，羊排和土豆一定要燉到熟爛，（其實我更喜歡用籮卜或是山藥）快出鍋之前放入適量的鹽，胡椒粉。至於蔥花，香菜，蒜苗可以根據自己喜好選擇。這個時候可以先喝湯吃土豆，羊排撈出來沾生抽，蒜泥，辣子面。
如果有重口味的可以把羊排加入蔥薑蒜，辣椒角，少許老抽進行炒制一下，紅燒，黃燜，麻辣都行。
以上就是本人的羊排土豆的加工製作習慣，大家可以根據自己的飲食習慣進行操作。
五洲城鄭記烤羊肉
阿亮美食1998
羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1個
輔料
蔥白1根、姜幾片、冰糖5粒、八角2個、香葉3片、幹辣椒3個、山楂片3片、茴香少量、生抽適量、油適量、鹽適量、料酒1湯勺紅燒土豆羊排步驟1
羊排洗淨，冷水下鍋水開了撈出浮沫，然後撈出
步驟2
胡蘿蔔、土豆去皮洗淨，切滾刀塊備用
步驟3
備好各種香料和冰糖，蔥白和姜切好備用
步驟4
油鍋熱了以後放入冰糖，小火慢慢炒出糖色後，下入焯好的羊排，翻炒均勻至羊排上色
步驟5
加入醬油增色、提鮮，加料酒翻炒均勻
步驟6
放入各種香料、蔥姜幹辣椒，加入適量的開水蓋上蓋子，燒開後轉中小火
步驟7
燉至八成熟時放入胡蘿蔔、土豆塊，加入適量的鹽調味，燉至胡蘿蔔、土豆軟爛即可
貪吃小凱凱
一個住在樓裡的愛家吃貨。我是一個寶媽，喜歡研究美食、喜歡普洱茶，喜歡一切美好的事物和食物~~~哈哈，我不是土豪，我是生活家，快來和我做朋友吧~~~
烤羊排烤土豆、哇塞~~~聽著流口水吧~~~
讓我意念滿足一下自己吧
這個季節合適吃羊肉，羊排就成了精華菜~~~
我就挑個我自己很喜歡的介紹吧！
羊排烤土豆，不用燉也不煮，羊排也不用切斷，整扇羊排一起烤，
步驟一，先在清水裡，半個小時，把血水引掉，晾乾淨水分，
步驟二，五香粉，或者13香，鹽，白砂糖，雞粉，辣椒粉，生抽，料酒，薑絲，大蒜，在羊排上搓揉、醃製30分鐘，同時把土豆也醃製在裡面，但是土豆最好不要切，如果有小土豆蛋子的話最好，
步驟三，羊排包入錫紙，土豆包入錫紙、先用250度火烤20分鐘，再打開錫紙，敞開烤三分鐘，這樣顏色會很漂亮，
步驟四、全部考好後，拆開，西子，放在平底鍋裡，趁熱攪拌，撒上孜然粉，也可以加一點芝麻，美味的羊排烤土豆就好了
記得關注我的頭條號@樓裡三姐食記，麼麼噠~~~分享美食就是快樂。
能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，我每天都有分享實用方便的美味家常菜和方便小點心快來關注我吧~~~
樓裡三姐食記
用料
土豆二個
醬油適量，香葉，雞精，食用油，八角，花椒，生薑，冰糖，蔥，幹辣椒，羊排，精鹽。
做法；
1.羊排洗淨浸泡出血水，土豆去皮切塊。
2.鍋中燒開水放入羊排，煮開後撈出用溫水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
3.準備好其他輔料，切蔥花和薑片。
4.鍋中放適量油燒熱後，放入花椒炒出香味，再把花椒撈出丟棄
5.接著爆香蔥、姜和紅幹椒。
6.放入羊排翻炒變色。
7.調入醬油。
8.翻炒至羊排上色。加清水沒過羊排。
9.放入冰糖、八角和香葉.大火煮開後改中小火燉煮四十分鐘左右。
10.放入土豆塊繼續燉煮二十分鐘左右。調入適量的鹽和雞精。翻炒均勻關火即可。
一道美味的土豆燒羊排就做好了。
