福州新闻网11月9日讯（记者 邱陵）9日，福建省首个公办本科院校烹饪产业学院——福建商学院聚春园烹饪学院，在福建商学院连江校区正式揭牌成立。
签约。叶诚 摄
当日，首期闽菜技艺传承培训班开班，由福州聚春园集团卓明华、杨伟华、陈大樑等中国闽菜大师授课，精选正宗荔枝肉、淡糟香螺片、白玉存三珍、香糟酥雪鱼等闽菜传统经典代表菜，从选料、切配、工艺、摆盘、文化等方面进行讲解和示范，不仅让学员掌握菜品制作传统技艺，还让学员了解菜品革新与发展。
揭牌。叶诚 摄
据了解，为满足闽菜产业发展的人才需求，学院将逐步面向社会招生，通过培训班、短期进修、长期进修、全日制学习等灵活多样的形式进行专项培养，对修满学院学分的学生授予福建商学院聚春园烹饪学院结业证书。
拜师礼。叶诚 摄
福州聚春园集团是闽菜的主要发祥地，培养闽菜厨师的摇篮。集团党委书记、董事长王茂玲表示，创建聚春园烹饪学院是贯彻落实《闽菜技艺文化保护规定》的有力措施，是培养闽菜急需人才、助力闽菜产业发展的重要举措。“未来，学院将致力于为闽菜产业发展培养高端技能型人才，推动闽菜走出去，促进中餐繁荣。”王茂玲说。
据了解，福建商学院是省属公办全日制普通本科高校，目前是我省唯一开办烹饪专业的公办本科院校，设有“海外惠侨工程-中餐繁荣基地”，是国侨办在全国设立的第二个中餐繁荣基地。
聚春园烹饪学院将推行校企协同育人机制，共同制定人才培养方案，构建校企高水平师资团队，重构烹饪专业课程体系、特色选修课程模块，汇编闽菜相关教材和文化典籍等文字资料，开展“闽菜味道”特色食材和菜品研发，开展闽菜师承、流派、典故等传统文化研究及产业发展相关科研等工作，引领和支撑闽菜产业转型升级。
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