【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克

【輔料】：白糖150克，泡打粉3克，油適量，鹽2克

香軟南瓜丸子的做法步驟

1. 南瓜切開，掏出南瓜籽，去皮洗淨，切成薄片，用寬面的盆子盛起，放入蒸鍋中大火蒸13分鐘左右，蒸熟為止，用筷子插一下，輕輕能插入南瓜片中，表示已經熟透

2. 備好足夠的糯米粉，因南瓜存儲的水分不同，糯米粉的用量可能會有差異，假若不夠糯米粉，可以增加一點麵粉揉麵。不過加入麵粉的南瓜餅沒那麼軟糯，口感稍硬

3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁熱加入白糖，少許鹽

4. 用工具或湯勺搗爛成南瓜泥

5. 分次加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，能順利成團，摸起來像耳垂般柔軟時，停止加糯米粉

6. 將麵糰放在案板上揉勻，儘量糅多幾遍，這樣做出來的南瓜餅口感軟糯又筋道。再添加一點泡打粉，揉至泡打粉讓麵糰均勻吸收，揉好的麵糰放進盆中，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

7. 揪出一塊小麵糰，搓圓，保持統一大小個頭

8. 全部做好後放在一旁待炸

9. 熱油鍋，油溫燒至8成高，冒氣泡時，放入南瓜丸子，中火炸2分鐘左右，用筷子拌一下南瓜丸子，讓其表面受熱均勻，色澤統一，炸至南瓜丸子表面金黃色

10. 撈起，用廚房吸油紙吸乾油即可食用

11. 成品圖

12. 成品圖

13. 成品圖

當時回惘然

南瓜丸子是非常美味的，在這個季節裡南瓜丸子也比較不錯，下面就具體說說怎麼做，讓你大開腦洞的製作方法來了呢！你看看吧！咱這南瓜丸子想怎麼做都行，油大、油少的都有，快來嘗試！

1、南瓜丸子的表皮

（1）南瓜洗淨蒸熟，去掉表皮做成南瓜泥

（2）加入牛奶、糯米粉調和南瓜丸子的表皮，當然可以適當的放入一點麵粉，調和成南瓜丸子的皮

（3）將南瓜皮做成小圓餅皮待用

營養點評：傳統的南瓜丸子的兵痞是南瓜和糯米為主，這樣口感比較軟香黏糯，加入牛奶和麵粉調和讓其更香甜，同時麵粉的加入可以讓其更好的被消化，而且對於胃腸功能稍差的人群也很適合食用。

2、南瓜丸子的餡料

（1）紫薯蒸熟去皮，加入少量的糖簡單調和一下，這種餡料比較適合喜歡清淡口味的人群

（2）紅豆泡軟，加入少量糖熬煮開鍋，煮軟爛並用勺子將其搗碎，做成紅豆沙，喜歡紅豆的人群可以適當多選擇

營養點評：這兩種餡料都是比較適合大眾口味，營養上也比較不錯，所以大家喜歡那種口味就選擇哪種口味就好了。

3、做法

（1）油炸：油炸的當然更好吃，所以你可以選擇油炸的做法，這樣的南瓜丸子會香軟可口回味無窮

(2)烤制：如果喜歡油小的則可以在丸子表面塗抹一層油，進行簡單的烤制，滋味比較清爽，同樣也很香。

（3）香煎：當然用油少的方法煎也是非常的不錯的，就看你的喜歡了！

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

怎樣炸出來的南瓜丸子最好吃呢？菊子姐姐覺得加點芝麻，加點白糖，加點糯米粉的南瓜丸子好吃，學名叫做南瓜芝麻球，一起來學做下吧！

食材

南瓜 500克 / 糯米粉 350克

白糖 適量 / 芝麻 適量

步驟

1、南瓜去籽去皮洗淨，切小塊上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜趁熱把白糖一起拌勻攪成南瓜泥，有溫度可以使白糖快速融化！加入糯米粉揉成麵糰！如下圖所示

2、將南瓜糯米麵團揉成一個個湯圓大小，均勻裹上芝麻（如果太乾可以在糰子上稍微撒一點水有助芝麻黏住不脫落），起油鍋燒熱，將芝麻球一個個下鍋炸制金黃體積變大漂浮再撈起，炸好的芝麻球撈起瀝乾油就可以啦啦啦！如下圖哦

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，南瓜的營養，芝麻的香味，配合後你懂得，愛不釋口！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

菊子美食記

怎樣炸出來的南瓜丸子最好吃？

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南瓜丸子不光是小朋友們的最愛，大人也都喜歡吃，今天給大家說個簡單的方法，一學就會。

一、南瓜切片，放入微波爐大火5分鐘，沒有微波爐用其他的也可以。

二、壓碎，放入糖拌勻

三、再拌入糯米粉揉成團搓成小糰子粘上白芝麻

四、油熱可以放入南瓜丸子，炸至金黃就可以了，簡單吧 你學會了嗎？

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豪香豫

炸南瓜丸子好多方法，下面我推薦一種好吃的做法。

南瓜芝麻丸子

準備食材 － 南瓜 400g 糯米粉 適量 白糖 適量 熟白芝麻 適量 植物油 適量

步驟

1.南瓜切薄片上鍋隔水蒸熟（切得薄熟得快，省汽） 2.白芝麻提前炒熟 3.將蒸熟的南瓜先倒去盤裡的水，再倒入較大的碗裡壓成糊，儘量壓細膩些，趁南瓜糊還有溫度加入白糖（甜度根據個人喜好），攪拌均勻 4.接著加入糯米粉，不要一次性加太多，根據麵糰的軟硬度逐漸增加 5.揉成像平時做餃子皮硬度的光滑的麵糰或者像揉成做湯圓的麵糰那樣硬度，放著不會變形就可以了 6.將麵糰搓成長條，分成大小相等的擠子 7.揉成湯圓似的光滑丸子放入大碗中，不要一次全部放完，讓丸子之間有足夠大的空間 8.灑入適量芝麻，順時針搖使勁甩晃碗，讓丸子快速翻滾並逐漸添加芝麻，使其表面均勻的粘上芝麻為止（獨家竅門，呵呵），取出，把剩下未裹芝麻的丸子用同樣的方法做完，注意，要使勁兒的甩碗，芝麻才不容易掉。 9.鍋裡倒入較多的植物油，加熱到鍋內接觸油的地方冒出芝麻大小的泡泡，將丸子從鍋邊逐一滾入油中，這樣做不容易被油濺到 10.用漏勺不停的，輕輕的翻動丸子讓其均勻受熱，同時也使其顏色均勻賣相好，炸制過程中丸子慢慢膨脹浮出油麵 11.二分之一多的面積浮出油麵且色澤金黃，撈一個用筷子順利插過就是熟了，瞧這丸子炸得多漂亮，撈出瀝油

小貼士 － 1 南瓜和糯米具體的配比，差不多是1:1，揉成不變形的光滑麵糰就可以了。2 油炸過程用小火慢慢炸，如果小火溫度還高可以調至微火甚至關火虛炸數分鐘，根據自家的灶火決定火候，再開微火慢慢將丸子炸熟，成品顏色深，外焦內生都是油溫太高的緣故，爆裂是油溫高且炸過頭了。

鋼豆美食記

先把南瓜去皮：

踏雪寒梅

南瓜丸子我最愛吃，南瓜丸子我最愛吃，我愛吃南瓜，愛吃南瓜的一切料理，南瓜粥，南瓜包子，南瓜餅，南瓜丸子，只要是南瓜做的我都會吃，所以啦，南瓜丸子和南瓜餅做法差不多，我都很喜歡，不過我不會放太多糖，太甜了會膩，特別是炸的東西，那麼下滿一起來吧，做一盤美味的南瓜丸子，嚐了後你會愛上他的，相信我哦。

2. 蒸好的南瓜壓成泥，可能是用高壓鍋蒸的原因，蒸好的南瓜裡面有些水，我把裡面多餘的水倒了

3. 加入糯米粉和白砂糖，我這個只放了一勺半，微甜，喜歡吃甜食的可以多放點，看個人喜好

4. 揉成麵糰

5. 搓成丸子，放在麵包糠裡滾動，讓每一個南瓜丸子都均勻的沾上面包糠

6. 中小火，下入搓好的丸子，沾了麵包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下，讓麵包糠沾緊點，要不然麵包糠下到油鍋裡沒沾牢的就會掉下來，鍋裡到處都是麵包糠渣了

7. 炸好的南瓜丸子外酥裡嫩的，小寶時不時跑進來拿兩個，怕他吃多了拍個圖趕緊藏起來

有沒有很誘人，有沒有很想吃，這個真的是良心推薦，超級好吃，好吃到我吃火鍋的時候也會點上一盤，配著火鍋吃，啦啦啦啦啦啦啦，不能嫌棄我哦。

寶媽們一定要做給寶寶吃哦，寶寶們會很喜歡的哦，而且自己做的既乾淨又放心。

白叔聊美食

問題：怎樣炸出來的南瓜丸子最好吃呢？

吃貨的世界不只是吃，更多的是懂得如何去做，並且有自己獨到的方法和技巧，把普通的小食做的好看又好吃，這也是吃貨的特色和本質，那麼，如何做到呢？

南瓜，我喜歡的粗糧之一，最早的時候喜歡做南瓜餅，後來喜歡做南瓜荷葉饅頭，再後來因為喜歡，就研究各種南瓜的吃法，自己也對這種日常食材盡情發揮，做出各種不同口感的食物~

今天想和你們分享的是小小的南瓜丸子，怎麼炸最好吃，一口一個，又脆又香，當零食吃最佳！

南瓜100克

糯米粉150克

地瓜粉30克

糖 10克

泡打粉 2克

南瓜洗淨去皮後切成薄片

入鍋蒸熟

蒸熟後的南瓜壓成南瓜蓉

白糖用溫水化開

麵粉地瓜粉泡打粉混合過篩後放入大碗中，倒入糖水

接著放入壓好的南瓜蓉

和成光滑的麵糰

揉成長條狀後切分成均勻的面劑子

把切分後的面劑子再次等分後搓成小圓球

鍋中放寬油加熱到6成時放入南瓜球

小火慢炸，用平鏟輕推輕壓

炸到金黃色時用漏勺撈起即可

南瓜蓉要壓的細膩，還要過篩口感會更好！

喜歡就收藏起來吧，有空的時候做做，很好吃噠！

我是美食博主：海燕的廚房，喜歡研究各種好吃的，有自己的微公號：海燕的廚房，對美食感興趣的可以關注，每週定期更新私房美食，歡迎你來，帶你提升廚藝哦！

海燕的廚房

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我是桐桐媽

可以看我發的紅薯丸子製作視頻！關注我，點我頭像可以看到更多美食製作視頻哦！

香酥紅薯丸子，簡單易做一看就會

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關鍵字: 丸子 食材 南瓜