【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克

【辅料】：白糖150克，泡打粉3克，油适量，盐2克

香软南瓜丸子的做法步骤

1. 南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透

2. 备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬

3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐

4. 用工具或汤勺捣烂成南瓜泥

5. 分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉

6. 将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右

7. 揪出一块小面团，搓圆，保持统一大小个头

8. 全部做好后放在一旁待炸

9. 热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色

10. 捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用

11. 成品图

12. 成品图

13. 成品图

当时回惘然

南瓜丸子是非常美味的，在这个季节里南瓜丸子也比较不错，下面就具体说说怎么做，让你大开脑洞的制作方法来了呢！你看看吧！咱这南瓜丸子想怎么做都行，油大、油少的都有，快来尝试！

1、南瓜丸子的表皮

（1）南瓜洗净蒸熟，去掉表皮做成南瓜泥

（2）加入牛奶、糯米粉调和南瓜丸子的表皮，当然可以适当的放入一点面粉，调和成南瓜丸子的皮

（3）将南瓜皮做成小圆饼皮待用

营养点评：传统的南瓜丸子的兵痞是南瓜和糯米为主，这样口感比较软香黏糯，加入牛奶和面粉调和让其更香甜，同时面粉的加入可以让其更好的被消化，而且对于胃肠功能稍差的人群也很适合食用。

2、南瓜丸子的馅料

（1）紫薯蒸熟去皮，加入少量的糖简单调和一下，这种馅料比较适合喜欢清淡口味的人群

（2）红豆泡软，加入少量糖熬煮开锅，煮软烂并用勺子将其捣碎，做成红豆沙，喜欢红豆的人群可以适当多选择

营养点评：这两种馅料都是比较适合大众口味，营养上也比较不错，所以大家喜欢那种口味就选择哪种口味就好了。

3、做法

（1）油炸：油炸的当然更好吃，所以你可以选择油炸的做法，这样的南瓜丸子会香软可口回味无穷

(2)烤制：如果喜欢油小的则可以在丸子表面涂抹一层油，进行简单的烤制，滋味比较清爽，同样也很香。

（3）香煎：当然用油少的方法煎也是非常的不错的，就看你的喜欢了！

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

怎样炸出来的南瓜丸子最好吃呢？菊子姐姐觉得加点芝麻，加点白糖，加点糯米粉的南瓜丸子好吃，学名叫做南瓜芝麻球，一起来学做下吧！

食材

南瓜 500克 / 糯米粉 350克

白糖 适量 / 芝麻 适量

步骤

1、南瓜去籽去皮洗净，切小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜趁热把白糖一起拌匀搅成南瓜泥，有温度可以使白糖快速融化！加入糯米粉揉成面团！如下图所示

2、将南瓜糯米面团揉成一个个汤圆大小，均匀裹上芝麻（如果太干可以在团子上稍微撒一点水有助芝麻黏住不脱落），起油锅烧热，将芝麻球一个个下锅炸制金黄体积变大漂浮再捞起，炸好的芝麻球捞起沥干油就可以啦啦啦！如下图哦

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，南瓜的营养，芝麻的香味，配合后你懂得，爱不释口！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

菊子美食记

怎样炸出来的南瓜丸子最好吃？

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南瓜丸子不光是小朋友们的最爱，大人也都喜欢吃，今天给大家说个简单的方法，一学就会。

一、南瓜切片，放入微波炉大火5分钟，没有微波炉用其他的也可以。

二、压碎，放入糖拌匀

三、再拌入糯米粉揉成团搓成小团子粘上白芝麻

四、油热可以放入南瓜丸子，炸至金黄就可以了，简单吧 你学会了吗？

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豪香豫

炸南瓜丸子好多方法，下面我推荐一种好吃的做法。

南瓜芝麻丸子

准备食材 － 南瓜 400g 糯米粉 适量 白糖 适量 熟白芝麻 适量 植物油 适量

步骤

1.南瓜切薄片上锅隔水蒸熟（切得薄熟得快，省汽） 2.白芝麻提前炒熟 3.将蒸熟的南瓜先倒去盘里的水，再倒入较大的碗里压成糊，尽量压细腻些，趁南瓜糊还有温度加入白糖（甜度根据个人喜好），搅拌均匀 4.接着加入糯米粉，不要一次性加太多，根据面团的软硬度逐渐增加 5.揉成像平时做饺子皮硬度的光滑的面团或者像揉成做汤圆的面团那样硬度，放着不会变形就可以了 6.将面团搓成长条，分成大小相等的挤子 7.揉成汤圆似的光滑丸子放入大碗中，不要一次全部放完，让丸子之间有足够大的空间 8.洒入适量芝麻，顺时针摇使劲甩晃碗，让丸子快速翻滚并逐渐添加芝麻，使其表面均匀的粘上芝麻为止（独家窍门，呵呵），取出，把剩下未裹芝麻的丸子用同样的方法做完，注意，要使劲儿的甩碗，芝麻才不容易掉。 9.锅里倒入较多的植物油，加热到锅内接触油的地方冒出芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不容易被油溅到 10.用漏勺不停的，轻轻的翻动丸子让其均匀受热，同时也使其颜色均匀卖相好，炸制过程中丸子慢慢膨胀浮出油面 11.二分之一多的面积浮出油面且色泽金黄，捞一个用筷子顺利插过就是熟了，瞧这丸子炸得多漂亮，捞出沥油

小贴士 － 1 南瓜和糯米具体的配比，差不多是1:1，揉成不变形的光滑面团就可以了。2 油炸过程用小火慢慢炸，如果小火温度还高可以调至微火甚至关火虚炸数分钟，根据自家的灶火决定火候，再开微火慢慢将丸子炸熟，成品颜色深，外焦内生都是油温太高的缘故，爆裂是油温高且炸过头了。

钢豆美食记

先把南瓜去皮：

踏雪寒梅

南瓜丸子我最爱吃，南瓜丸子我最爱吃，我爱吃南瓜，爱吃南瓜的一切料理，南瓜粥，南瓜包子，南瓜饼，南瓜丸子，只要是南瓜做的我都会吃，所以啦，南瓜丸子和南瓜饼做法差不多，我都很喜欢，不过我不会放太多糖，太甜了会腻，特别是炸的东西，那么下满一起来吧，做一盘美味的南瓜丸子，尝了后你会爱上他的，相信我哦。

2. 蒸好的南瓜压成泥，可能是用高压锅蒸的原因，蒸好的南瓜里面有些水，我把里面多余的水倒了

3. 加入糯米粉和白砂糖，我这个只放了一勺半，微甜，喜欢吃甜食的可以多放点，看个人喜好

4. 揉成面团

5. 搓成丸子，放在面包糠里滚动，让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠

6. 中小火，下入搓好的丸子，沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下，让面包糠沾紧点，要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来，锅里到处都是面包糠渣了

7. 炸好的南瓜丸子外酥里嫩的，小宝时不时跑进来拿两个，怕他吃多了拍个图赶紧藏起来

有没有很诱人，有没有很想吃，这个真的是良心推荐，超级好吃，好吃到我吃火锅的时候也会点上一盘，配着火锅吃，啦啦啦啦啦啦啦，不能嫌弃我哦。

宝妈们一定要做给宝宝吃哦，宝宝们会很喜欢的哦，而且自己做的既干净又放心。

白叔聊美食

问题：怎样炸出来的南瓜丸子最好吃呢？

吃货的世界不只是吃，更多的是懂得如何去做，并且有自己独到的方法和技巧，把普通的小食做的好看又好吃，这也是吃货的特色和本质，那么，如何做到呢？

南瓜，我喜欢的粗粮之一，最早的时候喜欢做南瓜饼，后来喜欢做南瓜荷叶馒头，再后来因为喜欢，就研究各种南瓜的吃法，自己也对这种日常食材尽情发挥，做出各种不同口感的食物~

今天想和你们分享的是小小的南瓜丸子，怎么炸最好吃，一口一个，又脆又香，当零食吃最佳！

南瓜100克

糯米粉150克

地瓜粉30克

糖 10克

泡打粉 2克

南瓜洗净去皮后切成薄片

入锅蒸熟

蒸熟后的南瓜压成南瓜蓉

白糖用温水化开

面粉地瓜粉泡打粉混合过筛后放入大碗中，倒入糖水

接着放入压好的南瓜蓉

和成光滑的面团

揉成长条状后切分成均匀的面剂子

把切分后的面剂子再次等分后搓成小圆球

锅中放宽油加热到6成时放入南瓜球

小火慢炸，用平铲轻推轻压

炸到金黄色时用漏勺捞起即可

南瓜蓉要压的细腻，还要过筛口感会更好！

喜欢就收藏起来吧，有空的时候做做，很好吃哒！

我是美食博主：海燕的厨房，喜欢研究各种好吃的，有自己的微公号：海燕的厨房，对美食感兴趣的可以关注，每周定期更新私房美食，欢迎你来，带你提升厨艺哦！

海燕的厨房

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我是桐桐妈

可以看我发的红薯丸子制作视频！关注我，点我头像可以看到更多美食制作视频哦！

香酥红薯丸子，简单易做一看就会

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關鍵字: 食材 南瓜 美食与烹饪