往事如煙39297

今年的豬肉價格簡直有“瘋長”的一種趨勢，越來越貴。尤其是豬蹄子，已經賣到了25元1斤了，早上剛剛買了一根豬蹄，花了55元才買到1只，而且據說我今天還是去的很早的人才有豬蹄買，要是我晚一點去，估計我都買不到豬蹄了。因為買的人太多了，也不知道其他地方什麼樣的情況。

在冬季裡選擇用豬蹄滋補的人可多了。豬蹄可是好東西啊，營養豐富，含有極高的膠原蛋白，吃上一口滿滿的全是膠原蛋白。膠原蛋白是什麼呢？是一種對肌膚極好的東西，滋潤、美容、祛皺等多種好處。隔三差五的吃上這麼一次，皮膚好，更顯年輕漂亮。

【蓮藕燒豬蹄】

準備食材：一隻大豬蹄、一節大的老藕、一顆大蔥、幾顆小蔥、一塊姜、幾瓣蒜、適量的生抽、少許料酒、少許老抽、適量的白糖、少許醋、少許胡椒粉、少許精鹽、少許雞精、適量食用油。

烹飪做法：

• 1、老藕去掉藕皮，清洗乾淨，然後切成塊，放入水裡洗淨備用。（藕皮去掉，做出來的菜品才會更美觀。）
• 2、老薑洗淨後切兩半，一半的老薑切片,一半的老薑切末。大蔥洗淨後切段。幾瓣蒜稍微切一下。小蔥洗淨後切蔥花。（先處理沒有油的食材，這樣不會弄到每個我哪裡都是油漬。）
• 3、豬蹄先洗淨，然後剁成大小均勻的小塊。（用來燒，不要剁的太大塊了哦。）
• 4、在鍋里加入適量的水，放入少許料酒、老薑片、豬蹄塊煮開，撈出豬蹄塊。（先稍微的焯下水，去腥味。）
• 5、另起鍋，燒熱，加入適量的食用油，下蔥段、薑末炒香，然後把豬蹄塊放進鍋裡炒，炒香。
• 6、接著把適量的白糖放到鍋裡炒化，來點料酒翻炒均勻後加入適量的生抽、少許老抽先翻炒均勻，在放上少許醋炒幾下。
• 7、然後接著加入適量的開水，先燒上半個小時。
• 8、接著把藕塊放入鍋裡，繼續燒上半個小時。（少許醋，燒起來更容易軟爛。）
• 9、加入少許的胡椒粉、少許精鹽、少許雞精炒勻，出鍋撒上蔥花

這道營養豐富，美容養膚的【蓮藕燒豬蹄】就完成了。咱們隔三差五的吃上一次，每次豬蹄吃上幾塊就好。既不用擔心太過油膩會長胖，又能美容護膚，養顏。除了可以燒蓮藕，也可以燒一些其他的食材。

你喜歡怎麼吃豬蹄呢？歡迎評論區留言分享一下自己的經驗。

美食來臨

製作豬蹄和這種東西最適合夏天。這種做法簡單、酷、脆。你吃得越多，就越容易上癮。

原材料:

2豬蹄、2小段蔥、1片鮮姜、3片八角、15克胡椒、30克紅糖，以及適量的芝麻油和鹽。

籌備工作:

首先仔細清潔豬腳，然後輕拍新鮮的薑片，以備以後使用。

練習步驟:

1。將鍋裡的水煮沸，加入新鮮的生薑、八角、胡椒、蔥段和適量的鹽，然後將豬蹄放入火中煮沸。

2。用小火煮豬蹄大約50分鐘。煮至豬腳完全煮熟，取出後瀝乾水分備用。

3 .拿另一個鍋，把紅糖倒入鍋裡，放在蒸抽屜裡，然後把煮熟的豬腳放在蒸抽屜上，蓋上鍋，然後打開火抽大約5分鐘。

4。取出豬蹄，用芝麻油刷一下即可食用。

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做得好吃的豬蹄，軟糯Q彈，鮮香美味，香味濃郁，特別下飯!那麼豬蹄怎麼做好吃?下面給大家分享一道補腎養顏，補氣益胃，美味又下飯的栗子燉豬蹄做法!

材料:

豬蹄500克、栗子250克、姜、蔥、八角1個

做法:

1，新鮮栗子用刀切個十字口，放入鍋里加入清水燒開，煮三，四分鐘關火，一個一個剝掉外皮。

2，豬蹄刮洗乾淨，剁成塊放入鍋里加入清水，料酒，兩片薑片燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。

3，姜切薑片，蔥切蔥花，八角扳開。

4，鍋里加入少許油，倒入豬蹄煸炒至金黃色，出鍋裝碟。

5，鍋里加入少許油，放入姜，八角，蔥白炒香，加入生抽，一勺黃豆醬炒一會。

6，倒入豬蹄翻炒均勻，加入清水，幾滴料酒，少許冰糖，栗子燒開，蓋著文火燜煮二十五分鐘。

7，燜煮好後，加入適量鹽，蠔油，少許胡椒粉，翻炒收汁即可關火，盛碟。

分享要點:

1，喜歡辣口感，可以加入幹辣椒一起燉。

2，大家可以倒入放入電飯煲中燉，喜歡軟爛一些，再燉久點。

有關豬蹄的美味做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

解密美食配方

很高興回答這道題

豬蹄富含豐富的膠原蛋白，脂肪以及其他人體所需成分，是補身益體上好的美味。

探廚在之前的問答中已經回答過“豬蹄的N種吃法”，今天就教大家一道簡單實用的，居家很容易上手的豬蹄菜餚。

很多人都喜歡吃醬滷豬蹄，色澤非常誘人，皮滑肉爽，香潤有度，可是，在家裡怎麼做也做不出來這樣效果的豬蹄。

砂鍋燜豬蹄（讓你吃到色香味俱全的豬蹄）

1.準備大砂鍋一個，豬蹄3個，蔥段，薑片，白糖，鹽，味精，生抽，老抽，食用油，八角，花椒，香葉等

2.豬蹄清理乾淨，泡水30分鐘，中間劈開後剁成4半，也就是一個豬蹄剁四塊。

3.鍋上火加水，加蔥姜，料酒，豬蹄焯水5分鐘，需要慢火哦！火候千萬不要過猛。

4.另起鍋加食用油下蔥姜，八角，花椒，香葉炒香，然後下白糖炒出糖色，下焯好水的豬蹄翻炒上色，加料酒，生抽，清水燒開，撇去浮沫。

5.去浮沫後改小火，加鹽，味精，老抽調色，老抽不易過多，湯顏色微紅即可，因為湯汁收沒顏色會更深哦！

6.然後，將調好的豬蹄倒入砂鍋中，大火燒開，一樣要撇去浮沫，然後改最小火，加蓋子，燜煮40分鐘左右，至豬蹄入味，味透肌裡，軟爛適口，湯汁濃稠，顏色紅潤時關火上桌即可。

特點:色澤美觀，味道鮮香，軟爛適口。

小貼士:

用砂鍋做豬蹄，入味快，熟爛度好，食材不易碎等特點，另外，不用很複雜的步驟就能做出和飯店餐館一樣的美味豬蹄。

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探廚

豬蹄有很多的做法，紅燒的、醬的、黃燜的豬蹄，但又軟爛又脆而彈牙的豬蹄你吃過嗎？有點像泡腳鳳爪的口感。鹹、鮮、香、麻、辣，好吃的停不下來，而且還滿滿的膠原蛋白！

介紹一下獨特豬蹄的做法的小妙招

買來的新鮮豬蹄，浸泡在涼水裡7-8個小時，完全去掉豬蹄的血水，同時去掉腥味。

妙招一

用小火鍋底放上篦子，放把豬蹄在鍋裡防止豬蹄粘鍋，放上蔥姜，花椒和兩勺料酒，放上多一些水，2-3小時慢煮，不能用高壓鍋代替，否則口感不好了。慢煮還能去除豬蹄的油脂。

妙招二

煮好的豬蹄用冷水浸泡30分鐘以上，這樣豬蹄會緊縮，口感才會變脆 用刀把豬蹄切成小塊，順著骨頭縫的地方切開就可以了

妙招三

豬蹄做好了蘸醬汁吃，為豬蹄增色不少，這個醬汁有秘方，用姜兩片，蒜四瓣，鮮花椒皮少許，切碎末，鮮花椒最好，又麻沁人的香味，又有姜蒜的清香，加上鮮都去小米辣剁碎，加上醋一勺，醬油兩勺，最後加上香蔥，就可以吃了

脆爽軟爛的豬蹄，加上獨特的醬汁好吃不油膩。

阿嬌小灶臺

第一步：準備姜蔥蒜、花椒、幹辣椒、八角和桂皮、香葉！

第二步：把豬蹄剁成小塊！

第三步：鍋中放水將豬蹄淖燙5分鐘去血水後撈出瀝乾水分！

第四步：鍋中倒入適量色拉油，放幾顆冰糖炒至棗紅色！

第五步：下入豬蹄翻炒至上色！

第六步：加入姜蒜蔥、花椒、幹辣椒、八角和桂皮、香葉炒出香味後，烹飪黃酒、適量老抽、鹽、醋！

第七步：加入剛剛可以沒過主料的水和香料大火燒開，小火燒半小時！

第八步：湯汁燒到剩一半時，即可出鍋！

第九步：裝盤！

五骨巡撫私房面

豬蹄切塊洗乾淨，和薑片一起放入電高壓鍋燜煮30分鐘；

豬蹄撈出備用，電高壓鍋裡的水不要倒；

開大火，燒乾水，放油，油五成熱之後放蒜子（用刀拍一下，去皮即可，不要切），倒入醬汁（生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖），再放入豬蹄炒至上色，再放水沒過豬蹄，大火煮至水基本燒乾，如果覺得顏色不夠，可以適當加一點點老抽；

再放切好的青辣椒（不吃辣椒的可以放黃瓜塊，能吃辣椒的青辣椒最合適）翻炒至青椒皮微皺，就可以出鍋了。出鍋前可以加雞粉，我個人是不加雞粉不加味精的~

食範

深謝悟空小秘書！

這段時間，美食坐家的老婆正在坐月子，基本上天天都要我做豬蹄給她吃。她告訴我，豬蹄有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，多吃點豬蹄可以起到催乳的功效。我做的

每次做香豬蹄，我都是去肉店買新鮮的豬蹄，回家後我把豬蹄洗淨，鍋裡燒水，開水一燙，就是先給豬蹄焯水。

美食坐家

沙姜豬蹄，我做過一次，你看可以不？

豬蹄1只，沙姜半斤，蔥，芫茜，鹽

1:豬蹄洗淨後用鹽和酒醃二十鐘左右，沙姜半斤，用水洗淨上面粘著的泥沙。

2:用電磁爐把水燒開之後，將三分二分量即三兩左右的沙姜拍碎放煲裡，再放入豬蹄，高火煮四十分鐘後放一點鹽調味。然後將豬蹄連水倒入大碗裡，晾凍之後放冰箱裡一個晚上。

3:、第二天把豬蹄拿出來，由於在冰箱裡冰了一個晚上，煮豬手的水已經凍成肉膠了，所以先把豬蹄放電磁爐上加一下熱，等肉膠融化後把豬蹄撈起來，放清水裡漂清肥油，再將豬蹄起骨。將起了骨的豬蹄切件，再放清水裡放冰箱擱一個小時左右。把餘下的沙姜去皮，用姜磨磨成薑蓉，起鑊將生油燒熱，將沙薑蓉倒入爆香後加一點煮豬蹄的原水煮開，放鹽和湯調味後鏟起放豬蹄裡，再放蔥和芫茜拌勻便成

4:去小賣部買半打啤酒，過喝邊吃，過癮

關鍵字: 人太多 晚一點 豬蹄