說到烙餅呀，那是大家都愛吃的。平時在家的時候，大家都會烙餅吃，吃起來香香的，軟嫩好吃。還有一些朋友會表示，自己有時候烙的餅，會發幹發硬，吃起來就不那麼美味了，而且放涼了之後，吃起來也會變硬。今天我就教大家一種做法，是用涼水和麵的，也不用揉太長時間，做出來的餅就會層次分明，而且放涼了吃，照樣軟軟的。方法很簡單，大家一起來看一下。
【椒鹽五香烙餅】
【食材】：麵粉500克、椒鹽、油適量
【做法】：
1、麵粉盛入盆子中，倒入適量涼水，用筷子攪拌成團，攪拌到沒有乾麵為止。（攪拌的時候要朝一個方向，水可以多加一點，讓麵糰摸起來軟軟的最好！ ）
2、麵糰揉好之後，在上面抹上一層油（這樣可以使麵糰更滑嫩，烙出來的餅更好吃。）
3、盆口蓋上保鮮膜，靜置一個小時，（靜置時最好找一個暖和的地方，保證麵糰軟嫩。）
4、然後取出麵糰，均勻揉搓，搓成橢圓形，撒上一點乾麵粉，防止粘手。
5、把麵糰擀成大餅，乾的要稍微薄一點，有利於入味和分層。
6、在麵糰上刷一層薄薄的油，然後撒上胡椒粉，再均勻撒上一些乾麵粉，少量即可。
7、把麵餅捲起來，邊卷邊捋順，使麵餅的層次更容易分明，真的時候不要著急，慢慢來。
8、麵餅卷好以後就是這個樣子了，要卷得均勻一點，不要一頭粗一頭細。
9、把卷好的麵糰分成六個小面劑，然後搓成小麵糰，好進行下一步。
10、把每個小麵糰都擀成圓形的薄餅，如圖所示。
11、把平底鍋燒熱，鍋底抹上薄薄的油，把麵餅放入鍋中，小火開始烙餅。
12、烙至一面金黃，翻到另一面，兩面都烙至金黃軟嫩，即可出鍋。
13、餅烙好之後，切成小塊兒，就可以美美的享用啦！
這就是烙好的餅啦，吃起來香嫩爽口，特別好吃呢，大家有時間可以嘗試一下。
【小貼士】
1、涼水和麵，水可以稍微多加一點，保證麵糰柔軟。
2、麵糰靜置時間要充足，起碼一個小時以上。
3、烙餅時用小火，火候掌握好也是關鍵！
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