说到烙饼呀，那是大家都爱吃的。平时在家的时候，大家都会烙饼吃，吃起来香香的，软嫩好吃。还有一些朋友会表示，自己有时候烙的饼，会发干发硬，吃起来就不那么美味了，而且放凉了之后，吃起来也会变硬。今天我就教大家一种做法，是用凉水和面的，也不用揉太长时间，做出来的饼就会层次分明，而且放凉了吃，照样软软的。方法很简单，大家一起来看一下。
【椒盐五香烙饼】
【食材】：面粉500克、椒盐、油适量
【做法】：
1、面粉盛入盆子中，倒入适量凉水，用筷子搅拌成团，搅拌到没有干面为止。（搅拌的时候要朝一个方向，水可以多加一点，让面团摸起来软软的最好！ ）
2、面团揉好之后，在上面抹上一层油（这样可以使面团更滑嫩，烙出来的饼更好吃。）
3、盆口盖上保鲜膜，静置一个小时，（静置时最好找一个暖和的地方，保证面团软嫩。）
4、然后取出面团，均匀揉搓，搓成椭圆形，撒上一点干面粉，防止粘手。
5、把面团擀成大饼，干的要稍微薄一点，有利于入味和分层。
6、在面团上刷一层薄薄的油，然后撒上胡椒粉，再均匀撒上一些干面粉，少量即可。
7、把面饼卷起来，边卷边捋顺，使面饼的层次更容易分明，真的时候不要着急，慢慢来。
8、面饼卷好以后就是这个样子了，要卷得均匀一点，不要一头粗一头细。
9、把卷好的面团分成六个小面剂，然后搓成小面团，好进行下一步。
10、把每个小面团都擀成圆形的薄饼，如图所示。
11、把平底锅烧热，锅底抹上薄薄的油，把面饼放入锅中，小火开始烙饼。
12、烙至一面金黄，翻到另一面，两面都烙至金黄软嫩，即可出锅。
13、饼烙好之后，切成小块儿，就可以美美的享用啦！
这就是烙好的饼啦，吃起来香嫩爽口，特别好吃呢，大家有时间可以尝试一下。
【小贴士】
1、凉水和面，水可以稍微多加一点，保证面团柔软。
2、面团静置时间要充足，起码一个小时以上。
3、烙饼时用小火，火候掌握好也是关键！
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