来源|喜马拉雅FM 汤小频道的精品课程《汤小有话说》
茶餐厅，是一种平民草根的味道。正所谓来源于民间，盛行于民间。记得港剧《怒火街头》里的情节，深水埗的茶餐厅里：蛋挞、鸳鸯、餐蛋面、丝袜奶茶、咖喱鱼蛋……光是听名字就已经开始分泌口水了。
比起高级餐厅，我一向认为路边摊才是真正的美食。虽然孔子所谓“食不厌精，脍不厌细”，但是，刺激味蕾的，从来都不是精心雕琢的食物，而是调和而一的味道。
我爱路边摊
谢安琪有首歌，叫做《我爱茶餐厅》，可以说是歌颂香港精神的。歌词里几乎囊括了茶餐厅的所有美食。星洲炒米、西冷扒、叉鸡饭……，包罗万象的美味，每一个人都可以在其中找到适合你的那一口。
广东地区的饮茶文化，是美食一展身手的平台。一个个笼屉里，承载的是千百年来中国人对于美食执着的追求。原本是路边的茶档，渐渐发展成为整个广东最有民众基础的饮食方式。这些在日复一日的街坊料理中领悟的，才是美食的真谛。
用最简单的食材，经过厨师最有心意的烹调，呈现出食物最本质的味道。中国人用小吃这个词语，特指一地最为著名的食物。往往是街边地头，没有优雅的用餐环境，没有细致周到的服务，有的只是对食物的崇拜。
你有没有这样的经历：在一整天的工作结束后，身心疲惫地路过街边的小吃摊，闻着远远飘过来的香气，下定决心走近，坐下点上一碗小馄饨或者麻辣烫。一口气吃完，然后随着胃的充实，整个人都充满了幸福感。
简简单单的一餐路边摊，却是最容易幸福的地方。这一刻，是非成败都不再重要，只有唇齿间最真实的味道，才至关重要。饥肠辘辘的时候，最先想起的永远不是富丽堂皇的大酒店里精致的菜肴，而是路边摊热辣滚烫的小吃。
中国人的美食哲学
我一向觉得，真正能代表中国饮食文化的，只有路边摊。豆浆油条能带来的幸福感，是山珍海味难以替代的。那里融合了中国人千百年的智慧与品质，朴实无华又璀璨无比。食物成就了中国人所有最优良的品质，千百年来，为了吃这件事，中国人付出的努力，比起其他事都要多。
别以为路边摊没有高级的法式餐厅金贵，真正经营一个好摊档，靠的是勤奋和耐心。小本买卖，重要的是口碑。做的是街坊邻居的生意，宣传全靠口口相传。就像天津人说最好吃的煎饼果子一定是我们家楼下的，经营路边摊必须货真价实，童叟无欺。他们没有华丽的装饰，只有日复一日精益求精的味道。
五星级酒店的大厨做不出路边摊的美食，不是因为手艺不过，而是因为缺了那一味烟火气。所谓烟火人间，有时候就是街角那个烧烤摊混着酒味和汗味的羊肉串。烟火缭绕里，看清的人间百态，温暖和慰藉，都是难以替代的体验。
路边摊，朴实简单，却充满味道。这是你的，也是我的，生活。
关于主播：
汤小频道，由汤姆和小伙伴们聊自己感兴趣的事与物，我们就是有话说！一把羊肉串，一瓶凉啤酒，一个凉爽的夏夜，一群死党的胡侃，人生也就不过如此了。相比高大上饭店，市井的路边摊和大排档才是我们寻常百姓的真谛，听汤小电台聊一聊这些街边美食的故事吧！
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