上週末，養活點點的不是樓下新開的麻辣燙，而是一部讓人看了就食慾噴發的美食大作。這部席捲了吃貨盆友圈、時不時上個熱搜、豆瓣評分高達9.3的……就是它——《風味人間》 。
1、解鎖美食大劇《風味人間》
① 風味人間—走火原因
辣麼，這部劇為什麼這麼火呢？柯南點點告訴你：因為《風味人間》與《舌尖上的中國I&II》出自同一個導演：陳曉卿。
“陳曉卿”這個名字，怎麼帶火兩部美食大作？點點說完這個故事，或許大家就都知道了。
一個關於肥腸的故事。
2008年汶川地震，陳曉卿在青川吃肥腸的過程遇到餘震，所有人都在跑，他也跟著跑。可邊跑，他腦中還惦記著那碗沒吃完的肥腸，想著：這麼好吃的肥腸，不吃完不是很浪費？
於是……他又回去了。
空蕩蕩的飯館，只剩他，一個人淡定地把肥腸吃完才走。
熱愛美食的程度深到可以忽略生死，這樣的美食導演拍出的片，怎麼會差呢？
② 風味人間 VS 舌尖上的中國1
第一眼看風味人間，很多人會想：這不就是舌尖上的中國嗎？漸漸的，他們開始改變想法。
與幾年前的舌尖1相比，風味人間裡對食物拍攝的精細程度達到了讓人驚歎的程度。
☞隨便一截，都是滿屏抑不住的肉香：
☞食物表面水凝結成冰的過程展示：
除了食物拍攝畫面精緻講究許多，與舌尖1最大的差距，來源於風味人間不再侷限於國內的風味探尋。
它在全球範圍內，將同種食物的不同美食呈現方式聯繫到一起，完美地跨越了時間與空間的距離。
中國火腿&西班牙火腿
② 風味人間——淪陷理由
點點深陷《風味人間》的理由只有一個，就是肉啊！作為資深的肉食主義者，看到風味人間的第1集，完全就被承受不住了好嗎？！
僅播出兩集，裡面就已提及不下10種關於肉的各種烹調方法。
☛呼倫貝爾：奶桶肉
☛新疆：馬肉庫爾達克、馬肉馬腸
☛安徽：火腿蒸筍衣、金銀蹄髈、富貴雙方
☛江蘇：酥皮蟹、禿黃油拌黃飯
☛臺東：立翅旗魚魚生 VS 廣東：順德魚生
☛澳門：澳門非洲雞、大盤雜煮
看完這些，有沒有世界那麼大，你想去吃吃的衝動？
其實，我們大胡建的美食，同樣不輸《風味人間》的123456……如果陳導來胡建，那麼樓下這些肉肉，你認為哪些能上《風味人間》呢？
2、肉食者眼中的福建城市
① 廈門—同安封肉
同安當地居民喜事宴席上必上的一道菜。挑選最肥嫩的豬腿肉用高壓鍋蒸制而成。據說嫩到用筷子一劃就開。（一個尚未被陳曉卿導演發現，但是被舌尖3寵幸過的肉）
△微博：嘛也不會的體育老師
② 廈門—薑母鴨
不是起源自廈門，卻發展成為廈門一大特色美食。（PS：薑母鴨是起源自隔壁家的泉州）網紅阿呆鹹水鴨，據說是廈門最好吃的鹹水鴨~
BU過，點點jio得上次在何厝村內偶遇的成德薑母鴨，表皮微焦，不油膩，同樣超級下飯。
PS：他家薑片切得極薄，本身的姜味被烤製出的鴨油浸滿肉香，蔫蔫的口感格外好吃。
③ 漳州—五香卷
說到漳州的肉，點點腦海中最先飄過的就是：五香卷。備受廈門盆友寵愛的阿杰五香，就是出自漳州的石碼五香。
表皮金黃酥脆，裡面肉餡飽滿，夾雜著洋蔥的微微刺激，微甜而不油膩。
PS：廈門&漳州大部分的五香都是以甜口為主，然而在漳州的小部分地區，當地人更喜歡把它做成鹹口。（一個來自漳州平和的小可愛，已經無數次跟點點吐槽廈門甜滋滋的五香卷…）
④ 漳州—鹹水鴨
上回，有盆友給點點安利了四里沙茶麵家的鹹水鴨，點點打卡後jio得，下回要帶這位胖友去趟漳州。
漳州平和南勝鹹水鴨出名的原因在於，鹹味不止停在鴨肉表面，而是鴨肉裡外的味道都能品出一致的鹹香。
⑤ 泉州—醋肉
泉州面線糊受歡迎程度不亞於沙茶麵在廈門的地位。然而，點點要說的不是這個，是它一定要加的配料：醋肉。
△微博：凌尒尒
被炸成一塊塊的金黃醋肉，看上去似乎略微油膩。吃起來口感鹹香微酸，一口接一口，完全停不下來。
△微博：凌尒尒
泉州醋肉味道大同小異，橋頭那家醋肉卻醃製的尤其入味。溜達去泉州玩耍的胖友，可以嘗試下。
⑥ 福州—荔枝肉
福州菜口味都偏甜，最出名的荔枝肉尤為甜。不造味道的，可以自行想象糖醋里脊的味道~
△微博：__Tt_
荔枝肉這道菜，並不止出現在福州本地，點點之前讀書的學校食堂常常有這道菜（泉州）。但是相比福州，很多地方都不正宗。正牌的荔枝肉該是這樣紙的：包裹成偏橢圓形，神似荔枝。
△微博：不愛吃蔬菜的圓滾滾
然而我們常常見到的荔枝肉是這樣的：“開花”的荔枝肉
△微博：朝花夕拾1108
⑦ 龍巖—牛肉
去龍巖一定要吃牛肉！點點那位去龍巖當伴娘的同事，啥伴手禮都沒帶回來，就帶了這句話。
龍巖的肉，最出名的應當是羅橋牛雜店這一碗分量十足的牛雜湯，一個個Q彈有力的牛肉丸……
一家店是否真正好吃，更多是依賴於當地人的肯定。羅橋牛雜店的客人，部分是往來遊玩的過客，更多的卻是來自周邊的街坊鄰里。
⑧ 寧化—鼠幹
最開始對田鼠動吃唸的理由hin簡單：保護莊稼。 慢慢的，寧化田鼠幹就這麼成了一道中華名菜…
吃老鼠，是點點打死都不敢嘗試的事。即使，吃過的人都說加辣椒爆炒的老鼠幹，美味程度直逼臭豆腐；即使，吃過的人都說老鼠幹+米飯一起蒸制的焗飯，比螺螄粉還讓人上癮…
⑨ 武夷山—嵐谷燻鵝
上回在介紹福建周邊美食時，點點已經Q過它一回。來武夷山吃肉，怎麼能沒有鵝肉？
△微博：律師張倩雯
添加了20多種配料+N道工序熏製成了嵐谷燻鵝，混著米香、酒香、茶香…以及最具代表性的辣味。
△微博：賣萌中
福建美食千千萬，點點肯定是沒有說完的。辣麼，有沒有一款美食，讓你覺得它可以去《風味人間》走一遭。
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