农田里总有着很多的蔬菜，这些蔬菜在食用的口感上十分甘爽，在市场中一直都会受到热宠。比如说市场中的上品蔬菜苔干，目前的市场价几十元一斤，可以进行多层次的烹饪食用，爽脆质嫩的口感让它在市场中一直都有着超高的需求。比如说优质蔬菜茭白，很多农民依靠种植它赚上一些小钱，食用上总能够充满着人们的味蕾，市场中一直都能够畅销。
农村的这些特色蔬菜还有很多，在过去一直没有受到村民们的种植，今天的价格却让村民们惊喜不已。
我们要说的天麻也是如此，作为一种名贵的中药材，它已经有了2000多年的栽种历史，目前主要生产在全国各地，在400-3200m的林间、灌丛中都能够看到天麻的身影。
每到立冬的时候就可以去田间采摘天麻，一直到来年的清明节气，都能够连续的采收。相比之下冬季的天麻品质更优，药用效果更高。其中的氨基酸、蛋白质含量很高，同时还含有大量的矿物质元素、天麻素等，在治疗神经性疾病上有诸多的价值。
天麻主要的食用部位则是块茎，可以长到30-100cm。在5-7月份的时候将会各种颜色的花朵，吸引着很多人的注意，有着不错的观赏效果。此外天麻还有着食用的价值，将其用来炖上各种肉类，吃起来可是有着香酥的美味，让人吃了后回味无穷。
在过去农村人并没有认识到天麻中的价值，以前野生的天麻无人采摘，很多人见了后也不会进行采摘。
但随着对天麻的认知加深，过去多年里天麻受到了大量的采挖，很多城里人也都会组团来到这里，采摘回家食用。但随着对天麻药理价值的认知，它的市场价值可是年年提升。
在治疗癫痫、风湿、定心上的效果很高，同时也能起到保肝护肝的功效。比如说在乙肝上的治疗中，天麻也展示着它的奇特，多食用一些，那就可以减缓疾病的发生。
正是在这样的市场行情中，目前的天麻已经很难发现了。很多农民抓住了市场机会，凭着规模化的种植，赚取了很高的利润。因为供不应求的市场需求关系，因此天麻的价格也在水涨船高，涨到了60元/斤，就算是这样还不够市场供应。
虽然天麻的市场价很高，但如果没有种植经验的，那还是不要盲目的投入，不然反而会亏损惨重。农民朋友们，你们喜欢吃天麻吗？
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