哇咔咔咔大魔王
別以為福建處於南方，便是以米為主食了，其實啊，福建有很多好吃美味的麵食，下面跟大家分享一下我所熟知的福建特色麵食：
蔥油拌麵。這是全國聞名的沙縣小吃中的代表麵食。蔥油拌麵的做法很簡單，但是味道卻是可口美味。從沸水中撈出來的麵條，盛放在碟子裡，用醬油和芝麻醬拌勻，隨後撒上一些蔥花即可。
扁食。扁食其實就是餛飩，扁食是福建地區的叫法。扁食與其他地方餛飩不太一樣的是，福建的扁食麵皮很薄，煮熟之後飄在碗裡，有點晶瑩剔透的味道。扁食小小的，肉餡不多，咬在嘴裡，十分彈牙。
沙茶麵。想吃沙茶麵，一定要去廈門。廈門許多菜市場和老街巷都能吃到十分正宗的沙茶麵。一鍋濃稠的沙茶需要幾十種原料熬煮而成，花生味、蝦味、辣味和辛香味融合，碼上豬肝、菜粿，再來一根油條，才是正宗的廈門“古早味”。
太平線面。福州的傳統小吃，麵條很細，如縷縷細線，故稱為“線面”。線面常常被紮成一小束，一碗線面用一束就差不多了。線面的菜碼有羊肉、鴨肉、排骨等，再滴上幾滴福建老酒，用筷子拈起來，送進嘴裡，柔嫩滑潤，十分爽口。
你還知道哪些福建特色麵食呢？不妨在評論裡與我分享。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
有人說，北方人好面，其實福建的麵食比起北方來說一點也不遜色，而從精緻、回味上更是略勝一籌，下面我就給大家介紹幾種福建各地的特色麵食，看看有沒有你家鄉的那一碗！
1.福州撈化，有點像米粉，卻又通過改良，添加了福州當地的特色海鮮，味道來說更加的豐富。
2.福州太平線面，可以說線面是福州人一生都在吃的，不論是迎客、婚喪、嫁娶，還是逢年、過節、生小孩都離不開一碗細細的線面。
3.廈門蝦面，真的是鮮的不要不要的
4.油拌索麵，仙遊人的傳統麵食，逢年過節走親訪友必備
5.晉江虎咬草，很有意思的一款麵食，薄餅內含餡，中間還夾著香菜，像老虎咬著草而得名。
6.漳州鴨仔面，湯濃味美，配上一隻鴨腿，超級喜歡。
7.寧德芋頭面，有番薯粉和芋頭粉做成的麵條，在其他地方還真沒吃過
8.建甌豆漿粉，豆漿味的麵條你吃過嗎？
9.泉州面線糊
這個很多北方的小夥伴就沒吃過了，但是味道還是不錯的。
10.廈門沙茶麵
廈門有很多的網紅沙茶麵，去旅遊的小夥伴可不要錯過了。
11.莆田滷麵
據說好吃的莆田滷麵，哪怕排隊3個小時，這輩子也要去吃一回。
你的家鄉還有哪些好吃的麵食，快給大家分享一下吧。
嘴大吃四海
提起麵食，好像在北方更受歡迎一些，南方人在主食的選擇上更偏愛米飯，話雖這麼說，福建也有一些特色的麵食不可錯過，下面就為大家介紹幾種。
1、沙縣拌麵
這個應該是人人都吃過的一種麵食，沙縣小吃幾乎開遍全國的大街小巷，沙縣拌麵的精髓就在花生醬裡，香味濃郁，配上一碗扁肉就是讓人幸福感滿滿的一餐。
2、福州線面
在福州，線面為廣大民眾所喜愛，這種細細長長的麵條是許多福州人從小吃到大的，逢年過年，過生日、結婚、生小孩坐月子都要吃線面，做法也非常簡單，線面在沸水裡撈一下，泡在雞湯、鴨湯或者豬腳湯裡都可以。
3、漳州手抓面
漳州手抓面吃起來特別豪放，鹼面煮熟後捲成圓餅狀，裹著油榨豆乾，直接抓在手掌裡進食，麵餅要抹上甜辣醬、蒜蓉醬、沙茶醬等多種醬料調味，搭配上閩南特有的五香卷也非常好吃。
4、福州撈化
嚴格來說，福州撈化用的是米粉，也有人喜歡搭配麵條的，撈化做起來很簡單，米粉煮熟後泡在高湯裡，主要是配料豐富，選擇多樣，常見的有羅漢肉、豬腸、豬血、鴨胗等等，海鮮類的也可以加，花蛤、魷魚等等，最重要的是搭配一碟蝦油，地道的福州味。
（海峽網 肖舒）
海峽網
福建，中國省級行政區，簡稱“閩”位於中國東南沿海。
提到福建的麵食，我最瞭解的，最愛吃的就是福建的面線。面線的發源地是福建泉州，而後傳到閩南，成為閩南地區的特色小吃麵線糊。面線的製作過程也非常的麻煩，最後的的成品是非常細的，是我見過所有的面裡面最細的。
面線是福建省閩南地區一種傳統的特色小吃，在廈門的時候，每天早上，到處都是買面線糊的，面線煮成面線糊我也挺喜歡吃。但閩南人是真的非常愛吃，不論哪個買面線的攤位都做的滿滿的。
相比於面線糊，我更喜歡面線直接按麵條第五方式煮，面線製作的過程中加了很多的鹽，煮的時候無需在加鹽，入鍋用不了一分鐘就熟，煮出來的面線晶瑩剔透。入口軟軟的。非常適合小孩子吃。很多當地人月子裡也吃這個面。
醉美醉翁亭
福建位於我國的東南沿海地區，當地的特色美食還是挺多的，但是人們想不到當地竟然還有很多的好吃麵食，一般沿海地區都是一些好吃的海鮮和魚，但是福建的麵食和麵條的種類也是挺多的，有機會來福建一定是要嚐嚐南方的那些麵食。
說到福建的特色麵食，最有名的還是要數福州太平線面，再就是廈門蝦面也是挺不錯的，比較正宗的店在在思北路與大同路口紅綠燈下小巷子裡有一家，長寮巷4號阿西蝦面。可以去品嚐一下。味道一流，又沒有任何的添加劑。
還有福建的油拌索麵、閩南烤餅、晉江虎咬草、漳州鴨仔面、沙縣燒麥、寧德芋頭面、建甌豆漿粉等，還有當地的烤生蠔、烤鮑魚、蒸餃、水餃、鍋貼、生滾肉片粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等都是福建的一些特色美食，歡迎大家來福建做客，品嚐當地的美食。
商丘身邊事兒
大馬也有不少福建特色麵食，以福建面為名就有兩種，檳城福建面和夏門的蝦面相似，雪隆的福建炒就是炒大黃面和大黃面加米粉。還有炒冬粉，炒白粿，炒茨根。這三種比較少看見，多是福建老鄉炒麵師傅才會炒的。還有一樣，炒板面，從小吃到大，更少人會，應該是我家附近那個福建大媽發明的，小時候其它地方更本沒有，人不在了，更沒傳人，現在吃到的才料都不同，味道不同。
